|
 |
|
|
Hozzávalók 4 személyre:
2 db padlizsán, 3 evőkanál olívaolaj, 1 pohár joghurt, fél citrom leve, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor friss korianderlevél, só, darált bors.
Elkészítése:
Fél centi vastagságú szeletekre szeleteljük a padlizsánt. Szórjuk meg sóval és darált borssal, majd kenjük meg mindkét oldalát olívaolajjal. Hevítsünk fel egy nagy serpenyőt,... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
30 dkg bab, 1 kis fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 csokor korianderlevél (vagy mokkáskanál őrölt koriander), 1 csipetnyi csípős paprika, 1 tojás, 12 dkg liszt, 2 evőkanál szezámmag, bő olaj a sütéshez, só
Elkészítése:
A babot egy napig hideg vízben áztatjuk, majd lecsurgatjuk, és egy óra hosszáig lassú tűzön... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
1 szál sárgarépa, 3 szál angolzeller, 2 száj újhagyma, diónyi friss gyömbér, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 15 dkg apró szemű csiperkegomba, darált bors, só, 1 csokor petrezselyem zöldje vagy friss korianderlevél, 20 dkg párolt hosszúszemű rizs.
Elkészítése:
Forrósítsuk fel a wokkot, s ha már eléggé izzik, öntsük bele az olív... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
20 dkg csicseriborsó, 2 evőkanál vaj, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál kurkuma, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 1 teáskanál őrölt római kömény, 1 csokor friss korianderlevél, 2 db paradicsom, 2 szál zellerszár, chili paprika, 1 teáskanál citromlé, 3-4 db babérlevél, só, darált bors.
Elkészítése:
Mossuk meg alaposan a csicser... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál curry fűszerkeverék, 5 dl tej, 4 dl zöldségleves, só, darált bors, 1 csokor újhagyma, 1 db avokadó, 1 teáskanál citromlé, 8 db keményre főzött tojás, 1 csokor friss korianderlevél, 1 evőkanál vaj.
Elkészítése:
Forrósítsuk fel a vajat egy kisebb lábasban, adjuk hozzá a finomra összevágott vö... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
Hozzávalók:
4 db csirkemellfilé, 2 evőkanál étolaj, 2 teáskanál curry, 1 gerezd fokhagyma, 1 csomag friss korianderlevél, 1 evőkanál friss bazsalikom, 1 szál újhagyma, 1 db paradicsom, 1 csirkeleveskocka, 400 ml kókusztej.
Elkészítése:
Forrósítsuk fel az olajat egy fazékban, keverjük bele a curryt, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
15 dkg piros lencse (készülhet sárgaborsóból is), 1 teáskanálnyi őrölt gyömbér, 1 gerezd fokhagyma, 1 db chili paprika, 1 db zellerszár, 1 csokor friss korianderlevél, fél citrom leve, 1 fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, fél teáskanál kurkuma, 1 teáskanál őrölt koriandermag, 1 teáskanál őrölt római kömény, só.
Elkészítése:
Előző nap ázt... |
|
|
|
|
|
|
|
|
HOZZÁVALÓK:
fél-fél fejes és fodros saláta
2 paradicsom
1 piros színű paprika
fél uborka
1 fej vöröshagyma
4 főtt burgonya
12 kimagozott fekete olajbogyó
2 dkg fenyőmag
A szószhoz
4 dl joghurt
2 evőkanál ecet
3 evőkanál olaj
1 evőkanál apróra vágott korianderlevél
őrölt bors
só
... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
2 db padlizsán, 2 ek paprikakrém, 1 ek szezámmag, 2 ek olívaolaj. A salátához: 10 dkg rizstészta, 1 uborka, 1 csokor korianderlevél, 1-2 ek rizsecet, darált bors, 2 ek szezámolaj, metélőhagyma.
Elkészítése:
Vágjuk hosszában kétfelé a padlizsánt, kenjük meg olívaolajjal, majd daráljunk rá borsot. Tegyük előmelegített sütőbe, és 160 fokon ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Paradicsomcsatni ( indiai étel )
Ez egy netről orzott paradicsomcsatni-recept.
A csatni egyfajta fűszeres mártás, amit szinte bármilyen ételhez lehet adni kísérőként; a leggyakrabban sült snackek kiegészítőjeként fordul elő, de magában frissen sült lepénnyel (vagy vajas kenyérrel) is ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
20 dkg hosszúszemű rizs
50 dkg sárgabarack
15 dkg füstölt szalonna
2 evőkanál olaj
fél-fél kávéskanál őrölt kömény, gyömbér és pirospaprika
1 gerezd fokhagyma
csipetnyi Cayenne bors
2 dl joghurt
só
A díszítéshez
korianderlevél
Elkészítés:
A rizst sós vízben puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük. A... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
20 dkg csirkemáj, 1 db tojás, só, bors, 1 marék friss korianderlevél, 1 db zsemle, zsemlemorzsa.
Elkészítése:
A zsemlét áztassuk be, majd csavarjuk ki. A csirkemájat daráljuk le, adjuk hozzá az áztatott zsemléhez, üssünk rá egy tojást, sózzuk, borsozzuk. A korianderleveleket vágjuk apróra és keverjük a gombóc masszájához. Keverjünk hozzá... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
3 padlizsán, 4 dl kókusztej, 1 tk kurkuma, 1 csokor korianderlevél, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 diónyi friss gyömbér, 1 chilipaprika, 1 tk őrölt római kömény, 1 tk őrölt koriandermag, só, darált bors, olívaolaj, 1 zöldségleveskocka.
Elkészítése:
Vágjuk nagyobb falatnyi cikkekre a padlizsánt. Közepes lángon, állandóan keverge... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Fűszerek az egészséges táplálkozáshoz...
Hogyan kezdjek hozzá? A FŰSZEREK
Fűszerek:
ánizs (egész és őröltt
koriander (egész és őrölt)
mustármag (egész és őrölt)
köménymag (egész és őrölt)
lepkeszegmag (egész és őrölt)
gyömbér... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
4 db csirkemellfilé, 2 evőkanál étolaj, 2 teáskanál curry, 1 gerezd fokhagyma, 1 csomag friss korianderlevél, 1 evőkanál friss bazsalikom, 1 szál újhagyma, 1 db paradicsom, 1 csirkeleveskocka, 400 ml tej.
Elkészítése:
Forrósítsuk fel az olajat egy fazékban, keverjük bele a curryt, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, az összevágott kori... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
Hozzávalók:
a túrós meglepetéshez:
50 dkg tört, főtt burgonya
2 csésze zsemlemorzsa
3 csésze főtt, összetört vegyes zöldség
3 evőkanálnyi búzadara
50 dkg túró
2 evőkanálnyi zúzott korianderlevél
1 teáskanálnyi garam masala
2 teáskanálnyi őrölt koriander
1 teáskanálnyi őrölt gyömbér
1 teáskanálnyi apróra vágot... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Indiai csirke
Hozzávalók:
60 dkg csirkemell
1 db citrom
2 dl joghurt
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál gyömbér
2 g fokhagyma
2 dl joghurt
Menta
korianderlevél
snidling
Elkészítés:
A páchoz összekeverjük a citromlét, a joghurtot, a fokhagymát, és a gyömbért.
Beleforgatjuk a csíkokra vá... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Ananászkrémes csirke
Hozzávalók:
4 csirkemellfilé
1 ananász (darabolt, konzerv)
20 dkg rizs
1 teáskanál őrölt koriander
pirospaprika
1 banán
őrölt bors
só
A díszítéshez
korianderlevél
Elkészítés:
Az ananászkockákat a korianderrel és a pirospaprikával turmixoljuk. A hús vas... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
Hússal töltött tavaszi tekercs vietnami mártogatós szósszal (vietnami konyhából)
Hozzávalók 6 nagyobb és 12 kisebb tekercshez:
egy maroknyi rizstészta vagy üvegtészta,
4 szál újhagyma,
1 db sárgarépa,
15 dkg darált sertéshús,
1 evőkanál halszósz,
1 evőkanál kukoricaliszt,
rizspapír, só, bors, bazsalikom,... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
1 kisebb friss ananász, 1 egész sertés szűzpecsenye, 3 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál curry, 1 csokor friss korianderlevél, 2 dl tejszín, só, bors.
Elkészítése:
Hártyázzuk le a szűzpecsenyét, majd vágjuk kisujjnyi vastag szeletekre. Kissé klopfoljuk meg, majd daráljunk rá borsot, és ízesítsük sóval. Tépkedhetünk rá friss kakukkfűlevele... |
|
|
|
|
|
