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Zutaten
1 Liter Wasser
1 kg Zucker
5 g Zitronensäure
10 Holunderblütendolden
1 Zitrone(n), unbehandelt
1 Limette(n), unbehandelt
1 Orange(n), unbehandelt
1 Vanilleschote(n)
Wasser und Zucker zu gleichen Teilen aufkochen (Läuterzucker) und je 1 Liter Wasser 1 Pck Zitronensäure (5 g) zugeben. Läuterzucker abkühl... |
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Zutaten
1 Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Schale
4 Knolle/n Fenchel,ca. 1,2 kg
6 EL Öl (Olivenöl)
1 Zwiebel(n)
3 Zehe/n Knoblauch
1 Bund Petersilie, glatte
1 Pck. Tomate(n), Fruchtfleisch in Stk. (=500g)
2 Beutel Mozzarella od. italienischer Büffelmozzarella (=250g)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Ltr... |
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Zutaten
Für die Klößchen:
15 g Pilze, gemischt, getrocknet
200 g Brötchen, altbacken
1 Zwiebel(n)
1 / 2 Bund Petersilie
1 EL Butter
100 ml Milch
2 Ei(er), (Gr. M)
etwas Salz und Pfeffer
etwas Muskat, frisch gerieben
Salat:
250 g Rosenkohl
1 Zwiebel(n), rot
1 / 2 Bund Schnittlauch
e... |
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Zutaten
625 g Mehl
500 g Kandiszucker oder Zucker
750 ml Wasser
125 g Butter
4 Ei(er)
1 Pkt. Kardamom ( 7,5 g )
1 Prise Zimt
Den Kandis in kochendem Wasser völlig auflösen und erkalten lassen. Butter erhitzen und ebenfalls abkühlen, aber nicht wieder fest werden lassen. Die Butter schaumig rühren. Die Eier gut... |
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Zutaten
2 kg Spargel, weiß
1 EL, gest. Salz
1 EL Zucker, nach Belieben
Butter, nach Belieben
Den Spargel schälen und in einem Bräter oder großen Topf/Pfanne mit dem Salz vermischen und abgedeckt ziehen lassen. Wer will, gibt auch noch Zucker dazu, obwohl frisch gestochener, aromatischer Spargel in meinen Augen dies nicht braucht. Mit... |
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Zutaten
750 g Kartoffel(n), fest kochend
250 g Salat (Fleisch-)
150 g Krebsfleisch (Fluss-)
3 m.-große Gewürzgurke(n)
5 EL Gurkenflüssigkeit
6 EL Mayonnaise, nach Geschmack auch weniger
1 EL Öl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Die Kartoffeln waschen und kochen. Abkühlen lassen, bis sie handwarm sind, dann ... |
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Zutaten
100 g Zucker
100 g Kürbiskerne
40 g Walnüsse
120 ml Wasser
80 g Zucker
6 Ei(er), davon das Eigelb
2 Ei(er), davon das Eiweiß
30 g Zucker
250 ml Schlagsahne
2 EL Rum, brauner
Für eine Form von 1 l Inhalt: 100 Gramm Zucker hellbraun schmelzen. Die Kürbiskerne und Walnüsse mit einem Holzlöffel... |
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Zutaten
1 Dose/n Pfirsich(e) in Scheiben (850ml)
etwas Zitronensaft oder Pfirsichsaft
1 Pck. Vanillinzucker
300 g Joghurt, mild (3,5 %Fett)
100 g Schlagsahne
Pfirsiche im Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die abgetropften Pfirsichscheiben in Glasschälchen geben. Den Joghurt mit Zitronen-oder Pfirsichsaft abschmecken. S... |
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Zutaten
1 Huhn (Suppenhuhn)
300 g Nudeln (Fadennudeln)
Wasser, doviel, dass das Huhn bedeckt ist
1 Stange/n Lauch
Möhre(n)
Brühe, gekörnte
Gekörnte Brühe im Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Lauch und die Möhren putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Suppenhuhn in die köchelnde Brühe geben und ca. 30 Minuten köc... |
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Zutaten
1 Dose Cocktailfrüchte, abgetropft, den Saft auffangen
1 Becher Sahne
1 / 2 TL Currypulver
1 Spritzer Orangensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
Einen Becher Sahne aufkochen mit Curry, Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Den Saft der Cocktailfrüchte und einen Schuss Orangensaft hinzugeben und verrü... |
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Zutaten
750 g Rinderbraten, mager, von Fett und Sehnen befreit, gewürfelt ca. 2,5 cm, oder Rindergulasch
2 EL Mehl
3 EL Pflanzenöl
250 g Zwiebel(n), geschält und in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehe(n)
1 EL Zucker, dunkelbraun
450 ml Bier, dunkles
1 Würfel Rinderbrühe, zerbröselt
1 EL Essig (Rotwein-)
1 EL S... |
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Zutaten
500 g Fleisch (Gyros)
400 g Penne
500 g Tomate(n), passierte
1 kl. Dose/n Champignons
1 kleine Paprikaschote(n)
1 kleine Chilischote(n)
200 ml Sahne
200 g Käse (Emmentaler), gerieben
1 EL Tomatenmark
3 EL Basilikum
2 EL Oregano
1 EL Thymian
1 Zehe/n Knoblauch
2 cl Metaxa
Sa... |
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Zutaten
150 g Butter, zimmerwarm
1 Ei(er)
5 EL Wasser
80 g Mehl (Vollkorn-), z.B. Weizen oder Dinkel
150 g Haferflocken
100 g Mandel(n), gemahlen
1 Birne(n), geschält und in kleine Stückchen geschnitten
Butter und Ei schaumig schlagen. Alle übrigen Zutaten
dazugeben und mischen. Ein Backblech einfetten oder mi... |
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Zutaten
150 g Reis (Langkornreis)
Salz und Pfeffer, weißer
1 Ei(er)
4 Putenschnitzel 150 g
2 EL Mehl
7 EL Kokosraspel
5 EL Öl
2 m.-große Mango(s) oder 1 Dose Pfirsiche, 425 ml
2 EL Erdnüsse, gesalzen
1 kleine Chilischote(n), rot
1 / 2 TL Gemüsebrühe, instant
Fett für die Förmchen
1 Stück Ingwe... |
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Zutaten
200 g Spargel, grüner, in 2 cm lange Stücke geschnitten
200 g Champignons, gewürfelt
200 g Süßkartoffeln, gewürfelt
200 g Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten
60 g Reismehl
60 g Weizenmehl
180 ml Kokosmilch
3 Chilischote(n), getrocknet und klein gehackt
3 m.-große Schalotte(n), geschält und gewürfelt
3 K... |
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Zutaten
125 ml Sirup (Granatapfel-)
50 ml Wasser
1 Eiweiß
1 EL Zitronensaft
100 g Baiser, italienisches
Den Granatapfelsirup mit dem Wasser vermischen. Das Eiweiß mit dem Zitronensaft in eine Rührschüssel geben und unter langsamem Zugießen des Granatapfelsirup zu Schnee schlagen. Die Masse in die Eismaschine füllen und in ca. 3... |
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Idegenek
Szerintem azzal már mindenki tisztában van, hogy miért is egyformák az egypetéjû ikrek. Az is eléggé megszokott, ha testvérek hordozzák ugyanzokat a jegyeket és hasonlítanak. De mi van akkor amikor elutazunk egy másik városba, országba, és egy kávézóban megpillantunk valakit, aki akár az ikertestvérünk is lehetne. Sokkoló lehet, nem is kicsit. Engem már az is so... |
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Zutaten
500 g Hähnchenbrust
6 m.-große Zwiebel(n)
2 Becher Sahne
2 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL Paprikapulver, mild
1 TL Curry
1 TL Fondor
250 ml Weißwein, trockener
1 EL Kräuter, TK (8 Kräutermix)
3 EL Olivenöl, natives
1 1 / 2 Zehe/n Knoblauch, je nach Geschmack
Als erstes die H... |
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Zutaten
1 Glas Kirschen, entsteinte
250 g Semmelbrösel
1 Prise Salz
250 ml Milch
4 Ei(er), Größe M, getrennt
100 g Zucker
Die Eigelbe schaumig rühren. Zucker, Semmelbrösel und Milch dazugeben. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Masse geben. Danach die abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben. Alles in eine feuerf... |
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Zutaten
1 kg Spargel, weißer
1 EL Butter
2 EL Mehl
125 ml Sahne, (Vollrahm)
3 Ei(er)
1 EL Schnittlauch, fein geschnittener
1 EL Petersilie, fein gehackte
100 g Käse, Gouda, sehr fein geraffelt
100 g Käse, Brie, in dünne Scheiben geschnitten
etwas Salz und Pfeffer, weißer
etwas Zucker
Muskat
25... |
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