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| ... In den abgekühlten Sirup Vanilleextrakt geben, verrühren und in ein verschließbares Gefäß füllen. Der Sirup kann ca. 4 Wochen im Kühl... |
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| ... andünsten, Paprikapulver untermischen. ... |
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... bringen und mit Weißwein ablöschen. Etwas reduzieren lassen, Gewürze und Knoblauch zugeben und bei 160° im Ofen ohne Deckel ca. 1.5 h fertigschmoren. Dabei immer wieder mit der selbstgemachten Hühnerbrühe aufgießen, um die gewünschte Soßenmenge zu erhalten.
Tipps: Macht man eigentlich mit Rotwein, mir ist Weißwein aber lieber. Den Bauch vor dem Braten überbrühen, dann ist er... |
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... (weich)
30 g Puderzucker, (Staubzucker)
1 Pkt. Vanillezucker
1 Zitrone(n), davon die Schale
3 Ei(er), davon das Eigelb
375 g Kastanien - Reis, TK (oder Selbstgemachten)
3 Ei(er), (davon das Eiweiß für Schnee )
50 g Zucker, für den Schnee
50 g Kuvertüre, dunkle, zum Verzieren
Das Mehl mit der Butter verbröseln, mit Zucker... |
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... herausnehmen.
Inzwischen die Spätzle kochen.
Jetzt die passierten Tomaten und die Ketchups dazugeben und ebenfalls kommt nun das Wasser sowie der Bratenwürfel hinzu. Wer selbstgemachten Bratensud hat, kann auch gerne diesen nehmen. Schmeckt genauso gut, wenn nicht sogar noch besser. Alles sämig einkochen und mit den Spätzle zusammen servieren - schmeckt echt prima. Abg... |
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In Amerika wird das Burgerfleisch, auch Patty genannt, eigentlich nicht gewürzt (oder sonst was drangetan) und die würzige Note erfolgt durch die Soßen, etc. Allerdings kann bei selbstgemachten Pattys, die nicht so dünn sind wie tiefgefrorene, das hinterher sehr fad schmecken. Daher lieber würzen.
Anschließend das nun gut gewürzte Hackfleisch in zwei flache Pattys form... |
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| ... man es mit hinein gibt. Der Dudler ist ... |
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... Zucker
2 Pkt. Vanillezucker
1 Pkt. Puddingpulver, Schokoladen-
1 Eigelb
4 Birne(n), z.B. Williams-Christ
5 EL Weißwein
1 Pkt. Strudelblätter, oder selbstgemachten
80 g Butter, flüssige
Milch mit Zucker und 1 Packung Vanillezucker in einen Topf geben. 5 Esslöffel Milch abnehmen und damit das Puddingpulver und das Eigelb glatt r... |
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| ... gänzlich aufgelöst hat. Falls die Soße zu dick wird, etwas Brühe unterrühren. Nochmal kurz aufkochen und mit Pfeffer und Sa... |
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Zutaten
1 kg Rumpsteak(s)
2 Bund Frühlingszwiebel(n)
2 EL Öl (Erdnussöl)
1 Pck. Petersilie (TK)
1 Pck. Schnittlauch (TK)
800 g Kartoffel(n)
200 g Tomate(n) (Strauchtomaten)
250 g Pilze (Egerlinge)
50 ml Sauce (Honig Senf Sauce)
1 Becher Crme fraîche
200 ml Kalbsfond
2 EL Gewürzmischung (Pommes Salz)... |
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... Messers vom Ring lösen. Die Ganache mit dem Mixer cremig aufschlagen und die Torte komplett mit ihr bestreichen.
Zum Schluss ... |
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... der Salat darf nicht zu trocken sein.
Den Salat nu... |
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