|
 |
|
|
Hozzávalók:
600 g vegyes darált hús, 50 g margarin, 3 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál édesnemes fűszerpaprika, 1 kávéskanál csípős fűszerpaprika, 1 kávéskanál majoránna, só, bors.
Elkészítése:
Összegyúrjuk a darált húst az apróra vágott vöröshagymával, az átnyomott fokhagymával, liszttel, sóval, borssal, majoránnáva... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók 20 adaghoz: 1 kg marka- és birkahús, 50 gr fokhagyma, egy darab csípőspaprika, 3 gr. bors, 5 gr. porrátört csombor, 5 gr. ízesítő, 100 gr. csontlé, 25 gr. só, 15 gr. szódabikarbonát. Egyes receptek szerint birkahús helyett kisebb mennyiségű sertéshús is használható.
Az összevagdalt húst sűrű szitájú őrlőn átőröljük, sóval, borssal összekeverve jól összegyúrju... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... A bárányon kívül tartanak még csirkét és marhahúst is. Mindezt pácolt, fűszerezett, sütésre kész formában is. A kínálatban szerepel köfte (fűszerezett darált marha vagy bárányhús), csevabcsicsa, báránykebab, valamint csirkemellsaslik. A hentesboltban török élelmiszereket is kaphatunk a joghurttól egészen a török olívabogyóig, de találunk itt fűszereket, padlizsánkrémet, pácolt sül... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Húsételek - marha és borjú
Csevabcsicsa (ćevapčići, 62)
A világ 100 leghíresebb ételének egyike, receptje szinte minden délszláv szakácskönyvben megtalálható - ha nem is azonosan. Íme az egyik.
Hozzávalók:
50 dkg darált marhahús
ajvársaláta
25 dkg darált sertéshús
só, őrölt bors
2 gerezd fokhagyma
olaj a rost kenésé... |
|
|
|
|
|
|
|
