|
|
|
...
Zutaten
500 ml Milch
3 EL Zucker
1 Pck. Fertigmischung für Vanillesauce
200 g Frischkäse
3 Ei(er)
12 Scheibe/n Weißbrot, halbiert
50 g Semmelbrösel
50 g Margarine
200 ml Milch mit 2 EL Zucker aufkochen. Soßenpulver mit 4 EL Milch verrührt in der Milch aufkochen und erkalten lassen. Dann den Frischkäse nach und... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
4 Würstchen (Hot-Dog-Würstchen)
4 Brötchen (Hot-Dog-Brötchen)
4 Gewürzgurke(n)
4 EL Remoulade
4 EL Ketchup
4 TL Senf
4 EL Zwiebel(n) (Röstzwiebeln)
Die Würstchen in einem Topf mit Wasser erhitzen - aber nicht kochen lassen, damit sie nicht aufplatzen. Die Brötchen nach Packungsanweisung im vorgeheizten... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
6 Lammfilet - Medaillons
4 Lamm - Würstchen (sind relativ klein)
10 EL Olivenöl
1 Prise Thymian und Oregano
8 Kartoffel(n)
1 Glas Bohnen, (fein)
Butter, für die Kartoffeln
Kräuterbutter
Inhalt des Bohnenglases im Topf erwärmen, heißes Kochwasser abgießen, Bohnen ganz kurz abtropfen lassen, Butter in de... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
4 Ei(er), getrennt
125 g Zucker
1 Prise Salz
75 g Mehl
75 g Speisestärke
1 TL Backpulver
6 EL Orangenlimonade
3 EL Butter
6 EL Zucker
50 g Mandelstifte
Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Salz schaumig schlagen. 1/3 des Ei... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
1 Steckrübe(n) (ca. 600 g - 700 g)
400 g Hackfleisch
1 Stange/n Porree
1 Glas Tomate(n), getrocknete in Öl
150 g Feta-Käse
150 g Magerquark
100 g Joghurt
2 Ei(er)
1 TL Senf
50 g Parmesan
Salz und Pfeffer
Steckrübe putzen, in schmale Scheiben und dann in Stücke schneiden und ca. 10 Min... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
400 g Paprikaschote(n), rote
400 g Zucchini
500 g Bandnudeln
Salz und Pfeffer
4 EL Olivenöl
6 EL Kapern
1 Knoblauchzehe(n)
3 Scheiben Toastbrot, altbacken
1 kleine Chilischote(n), rote
Die Paprikaschoten putzen, abspülen und vierteln. Mit der Haut nach oben auf einen Grillrost legen und unter dem... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
250 g Möhre(n)
75 ml Brühe
1 Prise Salz, besser Diätwürze
1 Prise Pfeffer
2 EL Crme fraîche
1 TL, gestr. Senf, mittelscharf
2 TL Petersilie, gehackt
150 g Fischfilet(s) (Seelachs), oder anderes
Möhren schälen und in Scheiben teilen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Möhren darin unter Rühren ca. ... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
2 Stange/n Lauch
50 g Speck, durchwachsener, geräucherter (Wammerl)
Fett
1 große Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
400 g Hackfleisch
1 Tube/n Tomatenmark
400 g Nudeln
1 Liter Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
300 g Käse, geriebener
Petersilie, gehackte
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
|... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
2 Zwiebel(n)
350 g Kartoffel(n)
1 / 2 Knolle/n Sellerie
3 Äpfel, säuerliche
100 g Schinken, roher oder Räucherbauch, gewürfelt
2 TL Öl
150 ml Apfelsaft
750 ml Gemüsebrühe
1 / 2 TL Majoran
1 TL Gewürzmischung (Berbere)
1 TL Zimtpulver
Salz und Pfeffer
2 cm Ingwerwurzel, frisch, in Schei... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
250 g Mehl (Dinkelvollkorn)
1 EL Öl (Speiseöl)
2 Eigelb
125 ml Wasser, lauwarmes
1 kg Äpfel, säuerliche
200 g Rosinen oder Sultaninen
100 g Haselnüsse
100 g Honig
1 EL Zimt
125 g Butter
150 g Semmelbrösel
etwas Rum
Mehl zum Ausrollen
Fett für das Blech
etwas Milch oder flüs... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
2 kleine Zwiebel(n)
1 EL Öl
3 / 4 Liter Gemüsebrühe
1 Dose/n Tomate(n), (850 ml)
1 Lorbeerblatt
2 Körner Pfeffer
2 kleine Tomate(n)
2 Stiel/e Dill
2 Eiweiß
Salz
Pfeffer
evtl. Gin, 2 EL
Zwiebeln schälen, hacken. Im heißen Öl andünsten. Brühe, Tomaten mit Flüssigkeit, Lorbeer und ... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
1 / 4 Liter Wasser
60 g Butter
1 Prise Salz
125 g Mehl
4 m.-große Ei(er)
200 g Schinken, gekocht
50 g Parmesan, frisch gerieben
Pfeffer
Muskat
1 Stück Eigelb
etwas Milch
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Wasser, Salz und Butter in einem kleinen Topf aufkochen. Unter starkem Rühre... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
8 m.-große Tomate(n)
300 g Shrimps, gegarte
1 Zitrone(n)
100 ml Rahm oder Cremefine
etwas Olivenöl
2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1 Handvoll Petersilie, frisch gehackt
400 g Tagliatelle oder andere Nudeln
Salz und Pfeffer
evtl. Cognac
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Die Zitrone ... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
4 Fischfilet(s), (Zanderfilets) mit Haut
20 g Steinpilze, getrocknete
450 g Blattspinat, TK oder 500 g frischen Spinat
2 Zwiebel(n), gewürfelt
175 g Butter, eiskalt
2 EL Mehl
2 EL Pulver von getr. Steinpilzen (evtl. in der Mulinette mahlen)
1 EL Butterschmalz
1 Salz und Pfeffer, weißer
1 Blätterteig ... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
2500 g Rindfleisch (Bug oder Schulter)
600 g Zwiebel(n), gewürfelt
400 g Suppengemüse (Porree, Sellerie, Möhre), gewürfelt
Fett, z.B. Butterschmalz, zum Anbraten
1000 g Pumpernickel
2000 ml Rinderbrühe, möglichst hausgemacht
1000 ml Bier, kräftiges, (z.B Köstritzer Schwarzbier)
10 EL Preiselbeeren
Salz
... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
12 m.-große Kartoffel(n), neue
500 g Gehacktes, 1/2 + 1/2
1 Brötchen, altes
1 Ei(er)
Salz und Pfeffer
1 kleine Zwiebel(n), gehackt
150 g Käse (Emmentaler), geriebenen
Kartoffeln gut waschen und ca. 20 min. garen. Abgießen, längs halbieren und leicht aushöhlen. Brötchen einweichen, ausdrücken und mit Ge... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
500 g Reis, Basmati
1 kg Lammfleisch, aus der Keule
200 g Zwiebel(n), gewürfelt
1 / 2 TL Kardamompulver
1 / 2 TL Pfeffer
1 TL Gewürzmischung, (Garam Masala), indische
2 TL Salz
750 ml Wasser
120 ml Öl, neutrales
100 g Rosinen, gewaschen
500 g Karotte(n)
100 g Mandel(n), in Stifte geschnitten... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
8 m.-große Rote Bete, frisch, nicht vorgegart
1 TL Pfefferkörner
2 TL Thymian, getrocknet
8 Körner Piment
1 / 2 TL Kardamom
6 Wacholderbeeren
200 g Frischkäse
2 Scheiben Weißbrot
1 m.-große Zwiebel(n), rot
2 EL Basilikum, frisch gehackt
2 EL Kerbel, gehackt
2 EL Estragon, gehackt
2 m.-... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
Für den Teig:
65 g Kakaopulver
250 g Kaffee, stark, heiß
115 g Pflanzenfett, weich, (Shortening oder Nutter)
110 g Zucker
20 g Vanillezucker
2 Ei(er)
200 g Mehl
1 TL Natron
1 / 2 TL Backpulver
1 / 4 Salz
Für die Creme:
150 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Erdnussbutter
50 g Pud... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
12 Blatt Gelatine, weiße
Wasser, kaltes zum Einweichen
2 Salatgurke(n)
100 g Butter
100 g Tzatziki
4 EL Weißweinessig
4 EL Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, ...), gehackt
300 g Sahne
Salz und Pfeffer
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Gurken schälen, raspeln und salzen. 15 Min. stehen l... |
|
|
|
|
|