|
 |
|
|
Ferdinánd tekercs:(darázsfészek)
/Nagy, magas falú tepsihez/
2 dl langyos tejbe teszek 2 kanál cukrot, majd felfuttatok benne 5 dkg élesztőt.
70 dkg lisztbe 7 tojássárgáját teszek, 15 dkg vajjal, csipet sóval és annyi langyos tejjel dolgozom össze, hogy könnyű, rétestésztát kapjak. (Nem ragad a deszkára, s könnyen dolgozható)
Amikor a tészta már sima, akk... |
|
|
|
|
|
|
|
|
[linkMég egyszer a recept:
2 dl langyos ,cukros vizben 2 zacskó szárított élsztőt felfuttatok.
1 kg és 20 dkg fehér liszt ,20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
2kkanál só,2- kanál olaj
jól kidagasztom / hólyagosra /
Kb duplájára kelesztem ,majd lazán átdagasztom
tepsibe teszem ,kb 1 órát pihentetem
tetejét bevagdosom ,és megszórom különféle magv... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Másfél deci tejjel, kis cukorral felfuttatok egy egész élesztőt. 70 deka lisztbe 30 deka főtt, áttört kézmeleg krumplit morzsolok, beleütök egy egész tojást, és annyi tejjel dolgozom össze, hogy közepes keménységű tésztát kapjak (kb még egy jó deci). Kelesztem egy jó fél órát. Van aki, olajos kézzel szaggatja, s úgy süti, én nem. Amikor megkelt nem szedem ki az edényből, jó nagy ka... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... összetétele:
Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt, 5 evőkanál olaj (olíva), 1 nagyobb héjában főtt krumpli áttörve, 2,5 dl tej, pici só,
2 dkg élesztőt felfuttatok 2 evőkanál tejjel és 1 mokkás kanál cukorral.
Összedagasztjuk az anyagokat és egy órán át kelesztem.
Mártás:
(Ez a mártás egyébként spagettivel összekeverv... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... összetétele:
Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt, 5 evőkanál olaj (olíva), 1 nagyobb héjában főtt krumpli áttörve, 2,5 dl tej, pici só,
2 dkg élesztőt felfuttatok 2 evőkanál tejjel és 1 mokkás kanál cukorral.
Összedagasztjuk az anyagokat és egy órán át kelesztem.
Mártás:
(Ez a mártás egyébként spagettivel összekeverv... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... Kifli
A mennyiség felezhető, de nálunk , ? a kamaszneveldében ? nem érdemes 1 kg lisztnél kevesebbel kezdeni A Kiflit.
Először 2,5 dl tejben 1 evőkanál cukorral felfuttatok 5 dkg. élesztőt. Amíg készül 1 kg lisztet, bő 1evőkanál sóval elkeverek, aztán hozzáteszek 2 tojás sárgáját, 1,5 dl. étolajat, az élesztős tejet és még 2,5 dl-t ( tehát összesen fél liter ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... Kifli
Először 2,5 dl tejben 1 evőkanál cukorral felfuttatok 5 dkg. élesztőt. Amíg készül 1 kg lisztet, bő 1evőkanál sóval elkeverek, aztán hozzáteszek 2 tojás sárgáját, 1,5 dl. éto... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... Kifli
A mennyiség felezhető, de nálunk , - a kamaszneveldében - nem érdemes 1 kg lisztnél kevesebbel kezdeni A Kiflit.
Először 2,5 dl tejben 1 evőkanál cukorral felfuttatok 5 dkg. élesztőt. Amíg készül 1 kg lisztet, bő 1evőkanál sóval elkeverek, aztán hozzáteszek 2 tojás sárgáját, 1,5 dl. étolajat, az élesztős tejet és még 2,5 dl-t ( tehát összese... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... összetétele:
Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt, 5 evőkanál olaj (olíva), 1 nagyobb héjában főtt krumpli áttörve, 2,5 dl tej, pici só,
2 dkg élesztőt felfuttatok 2 evőkanál tejjel és 1 mokkás kanál cukorral.
Összedagasztjuk az anyagokat és egy órán át kelesztem.
Mártás:
(Ez a mártás egyébként spagettivel összekeverv... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Bagaméri kapros lepény receptjét Édesanyám Szarka Mariska nénitől kapta.
2 dkg élesztőt felfúttatok kevés langyos tejben
és félkiló lisztel, 3 dl enyhén sós vízzel összedolgozom.
Kelesztés után kinyújtva 2 x hajtogatva,olajjal megkenve, pihen... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
Először 2,5 dl tejben
1 evőkanál cukorral felfuttatok
5 dkg. élesztőt.
Amíg készül 1 kg lisztet,
bő 1evőkanál sóval elkeverek,
aztán hozzáteszek 2 tojás sárgáját,
1,5 dl. étolajat,
az élesztős tejet
és még 2,5 dl-t ( tehát összesen fél liter tej kell hozzá).
Gyorsan összeáll és 6 cipót formázok belőle.
Begyújt... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... ez vált be. Fontos hogy a hozzávalók langyosak legyenek! 1 dl vízből, 2 evőkanál lisztből, az élesztőből és a cukorból kovászt készítek (habverővel összekeverem), amit langyos helyen felfuttatok (10 perc). A többi lisztet dagasztótálba teszem, hozzáadom az időközben megkelt kovászt, bort, sót, oregánót és a megmaradt vizet, majd gépi dagasztóval -ennek hiányában kézzel- daga... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... e r c s!
3-4 db kisebb krumplit meghámozok, felkarikázom, sós vízben megfőzöm, amikor megfőtt krumplitörővel összetöröm.
Kb. egy deciliter tejet meglangyosítok és ebben felfuttatok egy fél kocka élesztőt
Kb. egy negyed kiló zsírt összemorzsolok kb. egy fél kiló liszttel, amikor ez meg van beleteszem a krumplit és, összedolgozom,
Beleütök 2 db.tojást és a ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... r c s!
3-4 db kissebb krumplit meghámozok, felkarikázom, sós vízben megfőzöm, amikor megfőtt krumplitörővel összetöröm.
Kb. egy deciliter tejet meglangyosítok és ebben felfuttatok egy fél élesztőt, ez azt jelenti, hogy megvárom amíg az élesztő feljön, a tej felszínére. Ha nem jön fel mind az sem baj.
Kb. egy negyed kiló zsírt összemorzsolok kb. egy fél kiló lis... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... liszt, (én most kukorica liszttel kevertem a fehér lisztet), 25 dkg margarin, 2 szem burgonya megfőzve, áttörve, 1 tojás, 1 pohár tejföl, só.
Elkészítése: pici tejjel felfuttatok 1/3 élesztőt (az 5 dkg-os élesztőt 3 részre osztom) 1 kis kanál liszttel összekeverem, amíg megkel, kimérem a többi hozzávalót, összedagasztom, majd beteszem a hűtőbe. Általában egy éjs... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... lekvár
Elkészítés:
A dagasztást a kenyérsóütőgépben végeztetem el.
A lisztből, tejből, élesztőből és cukorból kovászt készítek, amit a dagasztógépben felfuttatok. Majd a többi hozzávalóval együtt ( kivéve a kakaóport) 20 percig dagasztatom. Mikor kész kiveszem a gépből és feléhez még hozzádagasztom a kakaóport. Lisztezett deszkán hagyom megkelni. |... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... só
* 1/2-1/2 teáskanál őröltbors és őrölt kömény
Elkészítés:
3 dkg élesztőt 2,5 dl meleg tejben 1 nagy evőkanál liszttel és csipet cukorral simára keverve felfuttatok. Hozzáadom 50 dkg liszthez, melybe 3 teáskanál sót, fél-fél teáskanál őrölt borsot és őrölt köményt kevertem. Beleütök 2 tojás sárgáját, és annyi meleg vizet adok hozzá, hogy jó közepes... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... lekvár
Elkészítés:
A dagasztást a kenyérsütőgépben végeztetem el.
A lisztből, tejből, élesztőből és cukorból kovászt készítek, amit a dagasztógépben felfuttatok. Majd a többi hozzávalóval együtt ( kivéve a kakaóport) 20 percig dagasztatom. Mikor kész kiveszem a gépből és feléhez még hozzádagasztom a kakaó port. Lisztezett deszkán hagyom megkelni. |... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...   
S.Katika mint a kutyagumit :))
2011-10-16 16:52:20, vasárnap
én úgy tanultam meg elkészíteni...... .........szóval kettő dl langyos tejben felfuttatok egy kicsi kocka élesztőt...... ......kb de csak kb 50dkg liszhez teszek egy kis pohár tejfőlt,egy kicsi sót........egy 25dkg sütőmargarint késsel belevagdalom.........majd... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... jó ha kissé sűrűbb a lekvár és nem túl folyós/
2 k méz
zsír a tepsi kikenéséhez
Elkészítés:
2 dl langyos tejben, amelybe 1 kanál porcukrot is tettem, felfuttatok 4 dkg friss élesztőt.
Egy nagy tálba beleszitálok 50-55 dkg réteslisztet, hozzáadok pici sót, 3 tojássárgáját, 1 egész tojást, 2 kanál porcukrot, 1 citrom reszelt héját, 10 dkg olvaszt... |
|
|
|
|
|
