|
 |
|
|
Spanyol csokoládéital
Hozzávalók:
6 dl tej,
4 dl tejszín,
15 dkg étcsokoládé,
késhegynyi őrölt szegfűszeg,
késhegynyi őrölt fahéj,
1-2 evőkanál porcukor.
csipet só
Elkészítés:
A tejszínt a tejjel elkeverjük, a csokoládét darabokra törjük, majd beletesszük a tejszínnel elkever... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... leveszöldség, 2 db gomba, 1 cikk kelkáposzta, 1 paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg zöldbab, 1 kis fej karfiol, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 db zöldpaprika, 2 gerezd fokhagyma, 10 szem bors, 2 szem szegfûszeg, ízlés szerint só, 1 késhegynyi, szerecsendió-virág.
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítom, a zöldpaprikát kicsumázom, a gombát megmosom, száráról a f... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mázas mézesek
Hozzávalók:
25 dkg kissé meglangyosított méz,
50 dkg finomliszt,
15 dkg kristálycukor,
3 dkg őrölt fûszer (szegfûszeg, fahéj, szerecsendió-virág és ánizs vegyesen),
2 dkg szalalkáli,
2 evőkanál tej,
késhegynyi szódabikarbóna,
3 tojássárgája,
1 tojás,
5 dkg olvasztott margarin... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... zöldpaprika, zöld dinnye, zöld paradicsom, sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér, zöldbab, fehér káposzta, só, timsó,
felöntőlé: 1 l vízhez 2 dl 10 %-os ecet, 5 dkg cukor, feketebors, szegfűszeg, babérlevél, csipetnyi mustármag, tartósítószer
A zöldségek fajtája, mennyisége változtatható, de sajátos ízanyagukat a legjobban a következő összetéte... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Beigli recept
Hozzávalók:
Töltelék:
dió vagy mák 50 dkg, cukor 30 dkg, mazsola 5 dkg, tej 2,5 dl,
vaníliás cukor 2 dkg, citromhéj reszelék 2 dkg,
(ôrölt fahej, szegfûszeg, cukrozott narancshéj ízlés szerint).
Tészta:
liszt 1 kg, vaj (margarin) 40 dkg, porcukor 10 dkg, élesztő 2 dkg,
só 1 dkg, tej 3 dl, tojássárgája 4 db, vaníl... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... érezzük. Újból felforraljuk, tartósítószert teszünk bele, ráöntjük a hagymára és azonnal lezárva, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Karfiol savanyúságnak
Hozzávalók: karfiol, szegfűbors, feketebors, hagyma, babérlevél, mustármag, víz, ecet, só, cukor ízlés szerint, tartósítószer, borkén.
Az éret, fehér karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük. Ezután enyhén... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... evőkanál vízben kikeverjük, majd még melegen a csigákra kenjük.
Kapucinus kenyér
Hozzávalók: 17 dkg cukor, 14 dkg zsemlemorzsa, 14 dkg liszt, 15 dkg mandula, fahéj, szegfűszeg, citrom, 2 db tojás, 2 szelet csokoládé, citrommáz.
A cukrot, a zsemlemorzsát, a lisztet és az aprított mandulát, kevés fahéjat, tört szegfűszeget, reszelt ci... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... mandulát és a tojások kemény habját. Vajjal és liszttel kikent pudingformában megfőzzük. Borsodóval tálaljuk.
Diópuding
Hozzávalók: 40 szem dió, 6 db tojás, zsemle, szegfűszeg, fahéj, 1 evőkanál vaj.
A 40 szem dió belét finomra vágjuk. Összekeverjük 1 evőkanál vajjal,
6 db tojássárgájával, másfél, tejben áztatott zsemlé... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Karácsonyi mazsolás borleves
Egyedi és különleges ünnepi fogás lehet az egész családnak. Próbálja ki.
Hozzávalók:
1 l édes fehérbor, 5 dkg cukor, fahéj, szegfûszeg, fél citrom héja, 2 dl tejszín, 5 tojássárgája, só, 0,5 dl konyak, 5 dkg mazsola.
Elkészítés:... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Fahéjas vörösboros körte
Nagyon finom ám egyszerû karácsonyi csemege, felnőttek részére.
Hozzávalók:
6 dl vörösbor,22 dkg cukor,1 fahéjrúd,6 szem szegfûszeg,1 narancs reszelt héja
8 db egyforma nagyságú körte szárastul,1 evőkanál brandy,... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... sűrű, mehet bele még egy kis víz, de nem baj, ha kemény a töltelék. Ízesítésül: a dióshoz vaníliás cukor, mazsola, fahéj, kakaó. A mákoshoz mazsola, citromhéj, fahéj, őrölt szegfűszeg, narancshéjlekvár.
A tésztát 5 részre osztjuk (kb. 33 dkg egy-egy gombóc). Nem hagyjuk kelni, azonnal kinyújtjuk tepsi hosszúságú téglalap formára (kb. 3-4 mm vast... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...1.Mézes sütemény
Hozzávalók:3 tojás, 1 pohár olaj,1 pohár cukor, 1 pohár méz 3 pohár liszt, 1 pohár tej vagy víz,fél kiskanál szegfűszeg,fél kiskanál fahéj,1 kiskanál vanilia esszencia,1 sütőpor
A tojást, az olajat, a cukrot és a mézet összekeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és
egyenletes tésztává kavarjuk. Egy köralakú tepsit margarinnal megkenünk, a tés... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Gasztrostudio
Mázas mézesek
Hozzávalók:
25 dkg kissé meglangyosított méz,
50 dkg finomliszt,
15 dkg kristálycukor,
3 dkg őrölt fûszer (szegfûszeg, fahéj, szerecsendió-virág és ánizs vegyesen),
2 dkg szalalkáli,
2 evőkanál tej,
késhegynyi szódabikarbóna,
3 tojássárgája,
1 t... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... áfonyalé
Sangria
Hozzávalók:
1 üveg száraz pezsgő, 1 nagy narancs, 1 citrom, ízlés szerint más gyümölcsök (alma, lime, körte..stb), 5-6 dkg porcukor, 1 dl konyak, 1 liter száraz vörösbor, 1 kis darabka fahéj, 3 szem szegfûszeg, 4 dl szódavíz, 1 dl Triple-sec (vagy Maraschino-likőr).
Elkészítés:
1 dl vörösborba belete... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál liszt, ecet, só, cukor ízlés szerint, 2 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 kupica konyak, 2 szegfűszeg
Elkészítés:
A felhevített olajon üvegesre futtatom a megtisztított és apróra vágott vöröshagymát, majd a tűzről lehúzva elkeverem benne a ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... majd hagyjuk megszáradni.
Mielőtt visszatennénk a kitisztított, kiporolt ruhákat, a szekrénybe helyezzünk ánizsolajba mártott filcdarabokat. A filcdarabkákat csomagoljuk be. A szegfűszeg is jól elriasztja a molyokat. A szegfűszeget helyezzük a gyapjúholmi közé vagy a zsebekbe.
A molyokat elűzhetjük friss dohánylevéllel és levendulával is. Ha ru... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Debreceni mandulás mézes
Hozzávalók:
4 db tojás
10 dkg porcukor
4 dl méz
25 dkg liszt
5 g fahéj
3-4 db szegfűszeg
1 csomag sütőpor
12 szem mandula
Keverőtálba tesszük a tojást és a cukrot. Fakanállal addig keverjük, ameddig sima anyagot kapunk. Ehhez hozzáadjuk a langyos mézet, a lisztet, az &ot... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók: darált dió, 1 kanál méz, 3 kanál porcukor, 1 citrom leve és héja reszelve, őrölt fahéj, szegfûszeg, mézeskalács fûszerkeverék. Reszelt csokoládé.
A mézet, a porcukrot, a citrom levét, és héját, valamint a fûszerkeveréket felforraljuk. Ezután a dióval annyi... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
Beigli recept
Hozzávalók:
Töltelék:
dió vagy mák 50 dkg, cukor 30 dkg, mazsola 5 dkg, tej 2,5 dl,
vaníliás cukor 2 dkg, citromhéj reszelék 2 dkg,
(ôrölt fahej, szegfûszeg, cukrozott narancshéj ízlés szerint).
Tészta:
liszt 1 kg, vaj (margarin) 40 dkg, porcukor 10 dkg, élesztő 2 dkg,
só 1 dkg, tej 3 dl, toj... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... személyre):
A pulyka galantinhoz: 90 dkg pulykamellfilé, 1 csapott evőkanál só, 1 evőkanál zselatinpor, 1 fej saláta, 1 tojás, 2 dl tejszín, 1 evőkanál búzadara, 1-1 késhegynyi őrölt szegfűbors és őrölt gyömbér, 5 dkg marinált paprika, 10 dkg őszibarackbefőtt, 1 pár virsli, 1 húsleveskocka.
A zöldséges pulykakocsonyához: 2 közepes sárgarépa, 25 dkg pulykamell... |
|
|
|
|
|
