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... Puderzucker und die fein geriebene Schokolade dazugeben. Butter in Würfeln, Eier und Salz dazugeben und schnell mit kühlen Händen zu einem Teig verkneten. Kalt stellen. Nach der Ruhephase Boden und Rand (3/4 hoch) einer 26er Springform mit dem Teig auskleiden. vom gesamten Teig vorher abnehmen und aufheben, um ihn später auf die Quarkmasse, in Stücke zerzupft, zu verteilen.
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... Minuten gut verrühren. Eischnee unterheben.
Die Kuchenform gut buttern und bemehlen (oder mit Backpapier ausstatten). Am besten eignet sich eine Chiffonform, welche einen sehr hohen Rand von ca. 11-14 cm hat. Den Teig in die Kuchenform geben. Die Form ist dann ca. zur Hälfte gefüllt. Im vor geheizten Ofen bei 180°C 1 Stunde backen (Ober/Unterhitze). Ofen während der Backzeit... |
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... ausstechen/ausschneiden, die um die Hälfte größer sind als Muffinbackförmchen im Durchmesser.
Teigscheiben auf die Muffinblechmulden verteilen, darauf achten, dass der Teig bis an den Rand reicht. Kirschtomaten und Mozzarella im Wechsel dicht darauf anordnen, mit Lauchzwiebeln bestreuen. Gut salzen und pfeffern.
Mit dem Knoblauchöl beträufeln.
Bei (vorgeheizten) ... |
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... Handrührgerätes unterkneten. Den Teig in sechs Stücke teilen und jeweils auf etwas Mehl oval ca. 16 x 20 cm ausrollen.
Die Hackmasse jeweils auf den Teiglingen verteilen, dabei ca. 2 cm Rand frei lassen. 1 Ei verquirlen, die Teigränder damit bestreichen. Den Teig überklappen, Ränder andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem Rest Ei bestreichen. Im vorge... |
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... Zucker
2 EL Honig
1 Msp. Zimt
150 g Mandel(n), gehobelt oder Mandelstifte
3 TL Mehl
Pflaumen entsteinen, Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Boden und Rand der Springform fetten. Geröstete Mandeln zerbröseln und die Form damit ausstreuen.
Für den Teig Marzipan mit Zucker verkneten. Butter, Salz und Zitronenabrieb zugeben und schaumi... |
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... lassen. Die Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen, den Grünkohl mit Salz, Pfeffer, Piment und Muskat abschmecken.
Eine Springform einfetten. 2/3 des Teiges für den Boden und 1/3 für den Rand zurechtformen, bzw. -rollen. Teig in der Springform gut andrücken. Backpapier auf die Form zuschneiden und mit den getrockneten Linsen beschweren. Ca. 8 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 18... |
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... Zwischenzeit Zwiebeln fein würfeln, Gehacktes dazu und mit den Gewürzen abschmecken - schön kräftig.
2/3 des Teiges in eine gefettete Springform geben und dabei Brotteig am Springformrand hochziehen und überlappen lassen.
Dann den Hackfleischteig auf dem Teig verteilen. Auf den Hackfleischteig den Käse streuen und zum Schluss die Tomatenscheiben oben drauf. Mit dem res... |
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Den Backofen auf 210°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Tarteform (26 cm) bereitstellen.
Den Teig etwas größer als die Form rund ausrollen, die Form damit auslegen und dabei einen Rand formen, überstehenden Teig abschneiden und die dünneren Stellen damit flicken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und bis über den Rand mit Backpapier auslegen. Die getrockn... |
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| ... Gelatine einweichen. Sahne schlagen, Gelatine ausdrücken, im Wasserbad auflösen, unter die Käsemasse rühren. Sahne unterheben. Masse kaltstellen, die Käsemasse in einen Spritzbeutel füllen, einen Rand (wellenförmig) in eine flache Schüssel spritzen, bevor sie fest wird. Salami in Streifen schneiden, Tomaten und Lauch in Ringe schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Zutaten|... |
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... Abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Die gekochte, geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffel und die blanchierte, geschälte und in Scheiben geschnittene Tomate rundum an den Rand der Form legen. Käse, Ei und 1 TL Milch verrühren und über den Auflauf gießen.
Im Backrohr bei 200°C 10-15 Minuten überbacken. Mit gewürfeltem Schinken und Petersilie bestreut serv... |
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| ... runde Form (flach) fetten und den Teigfladen hineinlegen. Den Teig vorsichtig in die Ecken drücken. Der Teig muss so groß ausgerollt werden, dass er jetzt um etwa eine Kastenbreite über den Rand hängt. Die Käsefüllung in die Teigmitte geben und den Teig locker darüber zusammenfalten. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Form auf einem Rost in den auf 200°C vorgeheizten Ofen ... |
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... Zutaten
für die Sauce zusammenmischen und gut würzen, sonst wird sie etwas fade.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Dabei etwa den Rand zwei bis drei cm hochziehen. Die Zucchini-Schinken-Mischung hineingeben und mit der Sauce übergießen.
Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C ca. 40 Minuten back... |
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| ... ist, herausnehmen. Zum Bratenfond Schmand oder saure Sahne geben. Wer möchte, kann die Soße mit Kartoffelmehl andicken. Meine Mutter verwendete früher ... |
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... 2 Tasse Zucker
3 / 4 TL Zimt
Alle Zutaten
mischen und einen Teig herstellen. des Teiges wegnehmen und den Test in eine runde Backform auslegen. Einen kleinen Rand hochstehen lassen.
Äpfel säubern und klein schneiden mit Zucker und Zimt mischen und auf dem Teig verteilen. Vom beiseitegestellten Teig kleine Stücke abzupfen und auf den Äpfeln vert... |
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... gehackt
Für die Sauce:
500 g Natur-Joghurt
100 g Remoulade
2 EL Essig
Salz und Pfeffer
n. B. Kräuter
In eine Tortenplatte mit leicht gewölbtem Rand, ca. 28 cm Durchmesser, einen Tortenring stellen. Alle Zutaten
bis einschließlich Radieschen der Reihe nach einschichten. Achtung: alle Schichten müssen sehr fest angedrückt werden... |
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... Blätterteig, ausgewallt
1 Ei(er), zum Bepinseln
Alle Zutaten
in einer Schüssel gut zu einer Masse vermischen. Teig in eine Springform geben und M... |
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... eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und den Puderzucker, das Eigelb, das Mark der Vanilleschote und eine Prise Salz geben. Geriebene Mandeln und Butter in Flöckchen auf den Rand geben. Schnell zu einem Knetteig verarbeiten.
In einer geschlossenen Schüssel für ca. 1 Stunde kühl stellen.
Aus dem Teig Rollen formen und kurz Kühl stellen. Mit den Händen kl... |
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