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| ... Knoblauch dazugeben und zum Schweinefleisch und gewürfelten Schweinefilet geben. Im Fleischmixer 5 min gut durchmischen. Die Wurst in Rinderdärme füllen und die Enden abbinden (wie bei d... |
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Zutaten
1 Ring/e Blutwurst, geräuchert
2 m.-große Zwiebel(n)
Schmalz, Griebenschmalz oder Partyschmalz
Mehl
4 Scheibe/n Bauernbrot(e), große
Butter
Blutwurst in Scheiben schneiden, in Griebenschmalz oder Partyschmalz braun braten und herausnehmen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, im Schmalz goldbraun braten. Mit Mehl... |
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... Prise Zimt
1 / 2 Zitrone(n), der Saft davon
600 g Kartoffel(n), (mehligkochend)
200 ml Milch, (warme)
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
Muskat
300 g Blutwurst
2 EL Mehl
50 ml Pflanzenöl
Stängel Petersilie
ZUBEREITUNG DER SCHMORZWIEBELN: Die Zwiebeln schälen, halbieren und die Hälften in feine Ringe schneiden. Die ... |
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Zutaten
4 Liter Blut (Schweineblut)
3 1 / 2 kg Speck (Rückenspeck)
3 1 / 2 kg Schweineschwarte
20 g Pökelsalz
2 g Pfeffer, schwarzer
1 g Kümmel, gemahlen
2 g Majoran, gerebelt
1 1 / 2 g Piment
20 g Zwiebel(n), pürierte
evtl. Milch
Die Mengenangaben für die Gewürze und die Zwiebeln gelten pro kg Blu... |
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Zutaten
8 Scheiben Blutwurst, ca. 60g
etwas Mehl
etwas Öl
1 Ei(er)
100 g Bauernbrot(e), angetrocknetes
1 Apfel, in feine Stücke geschnitten
200 ml Apfelsaft, naturtrüb
200 ml Rinderbrühe, kräftige
Salz und Pfeffer
Zucker
1 TL Senf, mittelscharfer
etwas Stärkemehl, zum Binden
50 g Butter, kalte... |
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Zutaten
2 Stück Blutwurst
500 g Kartoffel(n)
1 Zwiebel(n)
100 g Schweineschmalz
Salz und Pfeffer
Kümmel
Majoran
Kartoffeln kochen, klein geschnittene Zwiebel in Fett anrösten, in Scheiben geschnittene Kartoffeln dazu, würzen, dann die Fülle der Blutwürste hineindrücken und gut durchrösten.
Dazu passt sehr gut ... |
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... Wasser, Essig, Salz und Zucker hinzufügen. Alles zusammen muß 45 Minuten kochen.
D... |
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Zutaten
750 g Kartoffel(n)
1500 g Weißkohl
1 Lorbeerblatt
Kümmel
100 g Speck, magerer
2 Zwiebel(n)
Salz und Pfeffer
1 Ring/e Blutwurst
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den geputzten, gewaschenen Weißkohl in Streifen schneiden. Die Kartoffeln und den Kohl abwechselnd in einen Topf einschichten und mit etwa 3... |
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Zutaten
200 g Sülze (Fleischsülze)
200 g Blutwurst
200 g Wurst (Bierschinken)
200 g Schweinefleisch, gekochtes
200 g Wurst (Jagdwurst)
1 große Zwiebel(n)
200 g Gewürzgurke(n)
2 Ei(er), gekochte
1 kl. Glas Miracel Whip
1 EL Senf
Salz und Pfeffer
etwas Gurkenflüssigkeit
Alle festen Zutate... |
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Zutaten
1 Paket Kartoffelpüreepulver, zur Zubereitung mit 500 ml Wasser
500 ml Wasser
500 g Zwiebel(n)
3 EL Schweineschmalz
1 / 2 Kopf Wirsing
400 g Blutwurst, geräuchert
1 Bund Schnittlauch
Fett, für die Form
Kartoffelpüree nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und im Sch... |
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Zutaten
1 kg Kartoffel(n), mehlig kochend
1 kl. Kopf Salat (Endivien-)
1 Ring/e Blutwurst, zum Braten
1 Tasse Milch, oder nach Bedarf etwas mehr
100 g Butter
1 TL Muskat, gemahlen
Salz
Fett, oder Öl zum Braten
Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und gar kochen. In der Zwischenzeit den Endiviensal... |
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Zutaten
1 Kopf Salat, (Endiviensalat)
1 kg Kartoffel(n)
500 g Blutwurst, (Mülheimer Mehlpiepen)
2 große Zwiebel(n), geschält, gewürfelt
Fett
100 ml Sahne und Milch, gemischt, ca.
Salz und Pfeffer
Essig
Die Kartoffeln kochen und nach dem Garen mit Milch und Sahne stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. De... |
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Zutaten
1 Pck. Fischfilet(s) (Matjesfilets)
3 Gewürzgurke(n)
1 Zwiebel(n)
200 g Wurst (Jagdwurst)
200 g Blutwurst
2 Äpfel
1 / 2 Glas Mayonnaise
1 / 2 Becher saure Sahne
Alle Zutaten
in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, Mayonnaise und saure Sahne zugeben und umrühren.
1 Tag in den Kühlschran... |
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Zutaten
1 kg Kartoffel(n), mehlige
500 g Blutwurst
1 kg Äpfel
Butter
Salz
Zucker
Öl
2 Zwiebel(n)
Kartoffel mit Salz kochen und zu Püree stampfen. Direkt das Stückchen Butter unterrühren. Sofort die Äpfel und den Zucker kochen und ebenfalls stampfen. Währenddessen die Blutwurst in dicke Stücke schneiden u... |
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Zutaten
8 Pellkartoffeln vom Vortag
1 Dose Blutwurst
etwas Wasser
2 Zwiebel(n)
1 TL Öl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Knoblauch
Majoran
Petersilie
Die Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln glasig anschwitzen.
Die Blutwurst ... |
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Zutaten
500 g Blutwurst (Möpkenbrot), gewürfelt
1 m.-große Äpfel, säuerliche, gewürfelt
1 TL Öl
Zuerst die Äpfel schälen, die Gehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Dann das Möpkenbrot in gleich große, nicht zu dicke Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und Äpfel und Möpkenbrot zusammen reingeben. Alles gut anbraten,... |
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Zutaten
4 große Kartoffel(n)
1 großer Apfel (Boskoop)
2 Tasse/n Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
200 g Blutwurst
200 g Leberwurst
1 Spritzer Öl, neutrales
etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
Die Kartoffeln schälen und in dünnen Scheiben in eine Schüssel mit Wasser hobeln. Den Apfel sc... |
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... Lauch
1 Weißkohl
2 Karotte(n)
100 g Erbsen, grüne
2 Zwiebel(n)
500 g Batate(n), (Süßkartoffeln) oder festkochende Kartoffeln
Salz und Pfeffer
1 Blutwurst
1 Wurst, geräucherte Schweinefleischwurst
200 g Speck, geräucherter
300 g Weißbrot
1 Bund Pfefferminze
Rindfleisch, die gut gewaschenen Knochen,... |
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Zutaten
750 g Kartoffel(n)
1 Zwiebel(n)
100 g Schweineschmalz
Majoran
Salz und Pfeffer
3 Stück Blutwurst
Kartoffeln schälen, weich kochen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel im Fett glasig dünsten. Dann die Kartoffeln und die Gewürze zufügen. Zuletzt die Blutwürste aufschneiden und die Fül... |
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