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Zutaten
4 kg Früchte, (Felsenbirnenfrüchte) und 200 ml Antigel
1,3 Liter Wasser
1,3 kg Zucker, 4 g Hefenährsalz und 1 g Kaliumpyrosufit
1 kl.Flasche/n Hefe, (Reinzuchthefe, Bordeaux, Burgunder, Portwein, Malaga)
Die Felsenbirnen (nur die dunkelroten pflücken!) zerkleinern und mit Antigel 8 - 10 Stunden zugedeckt stehen lassen.
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