|
 |
|
|
Lencseleves
Hozzávalók: 20 deka lencse, 5 deka zsír, 4 deka liszt, 1 babérlevél, 4 deka vöröshagyma, 1 gerezd fok-hagyma, 2 deci tejföl, 1 evőkanál ecet, de lehet fél citrom is, só, 3 deka cukor, 1 G pirospaprika, negyed kiló sertéscsont, 2 deka mustár.
A főzésre előkészített, beáztatott lencsét csontlébe vagy füstölt hús levébe feltesszük főni. Finom, apróra vágott... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... áfonya)
Ebéd
- Frissen grillezett tonhal vagy lazac zöldsalátával vagy paradicsommal és olivával, olívaolajos, ecetes dresszinggel; a desszert kantalupdinnye-szelet vagy eper
- Lencseleves zöldséggel; zöldsaláta olívaolajjal, citromlével
- Frissen párolt spenótlevelek párolt csirke- vagy pulykamellel (bőr nélkül), olívaolajos vinaigrette mártással és napr... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... szegfűszeg, koriander, fokhagyma nemcsak kiválóan harmonizálnak a lencse ízével, hanem segítenek megemésztésében is. Leggyakoribb a barna, viszonylag nagy szemű, melyből a klasszikus lencselevesek készülnek. A vöröslencse hántolt barna lencse, amely könnyebben emészthető, de kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Azért, hogy megtartsa vörös színét, csak kisebb hőfokon, fo... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
Párolt vöröskáposzta pulykamell szeletekkel.
"Zsuf" leves tepsis burgonyával, (élő)zöldségekkel.
Tepsiben sült pulyka fasírt (élő)paradicsomsalátával.
Lencseleves benne sok-sok zöldséggel.
Káposztás tészta.
Szükség esetén a délutáni desszert: darált olajos magvakból (dió, mandula, (nem földi)mogyoró, stb.) áll... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... Lencseleves
Előző este tésztaszűrőben, folyó víz alatt mossunk meg 20 dg megtisztított lencsét, és tegyük egy zománcozott edénybe, majd öntsünk rá 1,4 liter vizet. Másnap adjunk hozzá egy diónyi vöröshagymát, és 1 kávéskanál sót. (Annak érdekében, hogy a hagyma íze jobban kifőjön, keresztben félig metsszük be.) Egy kis csokor petrezselymet mossunk meg, felső leveleit vá... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Az aranytallér története
(Hans Fallada)
Volt egyszer egy kislány, Anna Barbarának hívták, nem volt neki se apja, se anyja, mindketten régen meghaltak. Vénséges vén nagyanyja nevelte, aki öregségére bizony kicsit furcsa lett. Mert valahányszor Anna Barbara elmesélt valamit nagyanyjának, vagy kért tőle, vagy panaszkodott neki, az öregasszony csak annyit felelt r... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Részeges lencseleves
Kategória: Levesek, levesbetétek
Hozzávalók: 1 szál nagyobb sárgarépa,
1 nagyobb fej vöröshagyma,
fél zellergumó,
30 dkg. lencse,
2 szem közepes burgonya,
só. őrölt fekete bors,
1 és fél deciliter száraz fehér bor,
10 dkg. füstölt kolbász
Elkészítés: A lencsét átválógatjuk, megmossuk.A zöldségeket megtisztitjuk,... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... mert az olívabogyót sós vízben tartósítják. A legjobb, ha az olívabogyót fél óráig vízben áztatjuk.
Aki nem szereti a csípős ízeket, a cseresznyepaprikát elhagyhatja.
LENCSELEVES
(HARIRA)
Elkészítési idő: 1 és fél óra, valamint a lencse áztatási ideje.
Hozzávalók:
20 dkg lencse
1 fej vöröshagyma
4 érett paradicsom
20 dk... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... házról-házra a megszentelt ostyát, amelyet mindig a kántor felesége sütött a híveknek, a háziak pedig pénzt adtak érte.
A karácsonyi asztalra böjtös ételek kerültek általában: lencseleves, mákos tészta. Kitüntetett szerepe volt az étkezésnél a piros almának (mely az élet és az egészség szimbóluma), a diónak és a fokhagymának, melyeknek rontást űző erőt tulajdonítottak, ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... csomó spenótot. 3-4 percig hagyja, majd szűrje le az egészet, és tálalás előtt adjon hozzá sok paradicsomot, valamint vöröshagymát, olivabogyót, citromot és olívaolajat.
Fűszeres lencseleves
Csakúgy, mint a feketebab, a fűszeres lencseleves is finomabb, mint amilyennek hangzik. Javasoljuk, hogy ha nincs oda a zöldségekért, készítsen belőlük levest! Akár hiszi, akár... |
|
|
|
|
|
|
|
|
* 1 kisebb füstölt csülök
* 30 dkg lencse
* 3 nagyobb sárgarépa
* 2 fehérrépa
* 1/2 zellergumó
* 1 tejföl
* kevés ecet
* 4 babérlevél
* kevés őrölt bors
* 2 fokhagyma
* 1 púpos evőkanál liszt
* ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... sóval. Öntsd fel hideg vízzel és lassú tűzön főzd. Közben a lebbencstésztát sütőben pirítsd világosbarnára, majd a szalonnakockákkal együtt ad a leveshez, s így főzd készre.
Lencseleves
Hozzávalók (4 személyre):
20 dkg lencse
2 evôkanál liszt
2 dl tejföl
1 teáskanál mustár
1 evőkanál cukor
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhag... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... tálaljuk.
A csicseri borsót népi nyelven, sokféle módon ismerik. pl. veréb orrú borsó. Már a görögök is ismerték, de az egyiptomi, arab konyhákon is kedvelt eledel.
Iráni lencseleves
30 dkg lencse, 4 ek. olaj, 2 gerezd apróra vágott fokhagyma, 3 ek. aprított zellerszár, 1 karikára vágott sárgarépa, 1 hámozott, kimagozott, apróra vágott paradicsom, 1 ek. ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... Hozzáadjuk a sárgaborsót és a zöldséget, majd puhára főzzük. Kivesszük a húst, majd a sárgaborsót és a zöldséget szűrőn áttörjük. Borssal és péppé zúzott fokhagymával ízesítjük.
Lencseleves
Hozzávalók: 2 csésze lencse, 2 1/2 liter víz, 2 fej hagyma, 2 evőkanál libazsír, 2 evőkanál liszt, 2 szál sárgarépa, só, bors, 1 babérlevél, l szál kóser kolbász.
A lencsét... |
|
|
|
|
|
|
|
|
I. FEJEZET
A reformtáplálkozás egyre nagyobb teret hódít, jelenleg hozzávetőleges becslések szerint 500 millió vegetárius él a világon. Százalékos arányukat tekintve tehát a húsevők száma ma még legalább egy nagyságrenddel nagyobb, mint a természetes módon táplálkozóké. Ez a jelentős arányeltolódás azonban a legtöbb esetben csupán a megszokásnak tudható be. Gasztro... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... Gabonás zöldség levesek
380-450.- Ft Különféle miszó levesek
380-420.- Ft Fekete, vörös és más Bableves félék édes burgonyával
350-400.- Zöld/barna Lencseleves édesburgonyával
FŐFOGÁSOK
Köret:
450.- Ft/adag Rizottó marinírozott sül tofuval és shiitake gombával, édes burgonyával, húsos zellerrel
280.- Ft/adag Kerekszemű ba... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...25 dkg lencse
2 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
1 kisebb vöröshagyma
4 evokanál olaj
1 púpozott evokanál liszt
2 babérlevél
1 evokanál ételízesíto vagy 1 húsleveskocka
fél evokanál paprikakrém
1 evokanál mustár
2 dl tejföl
1 kiskanál ecet
fél csokor petrezselyem
4 virsli
A lencsét átválogatjuk és... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
Lencseleves füstölt sajttal
Hozzávalók: 25 dkg lencse, 10 dkg füstölt sajt, fél dl olaj, 5 dkg vöröshagyma, 2 dl tejszín, 2 evőkanál mustár, fokhagyma, só, babérlevél
Elkészítés: Egy lábosban olajon megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát, beletesszük az előzőleg kiválogatott, beáztatott lencsét. Fűszerezzük fokhagymával, babérlevéllel, vízzel felöntjü... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... imádatból, utóbbiak bizalmatlanságból valószínűleg a mai napig nem nyúltak hozzá. A falu pedig azóta is Guck mal, Franzi! kiáltásoktól hangos.) Újév napján biztos, ami biztos alapon lencselevest ettek itthonról vitt (!) füstölt csülökkel. Szó van még a gyerekekről, a főzés kultúrájáról, és a Rizikó-társasjátékról. A legvégén pedig Gyurcsány megköszöni a karácsonyi ajándékokat. Mer... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
15 dkg lencse
10 dkg szalonna
1 fej hagyma
zsír vagy olaj
4-5 dkg liszt
csípős paprika ízlés szerint (legjobb a szárított)
2 gerezd fokhagyma
2 húsleveskocka
1 babérlevél
só
őrölt bors
petrezselyemzöld vagy zellerzöld
Elkészítés:
A lencsét válogatás után megmossuk,és főzés előtt 1-2 órával beázt... |
|
|
|
|
|
