Belépés
Arany János
A LANTOS

Zúg az erdő, lecsapott a felszél,
Szétrezzen az őszi sárga levél,
Mint ölyűtől madárkák csoportja
Megrebbenve széled a bokorba.
Mély vadonban, zizegő levélen
Ki az, aki bujdokolva mégyen?
Ki lehet, hogy még a szél is szánja,
Eltakarván a nyomot utána?

Nincs-e néki egy nyugalma...
Arany János
HÁZIURASÁG

Költők! a végzet ellen
Ám zúgolódjatok:
Én nem panaszkodom már:
Én háziúr vagyok.

Bizúgy, barátim, isten
Fölvitte dolgomat:
Hiába sápadoztok,
Irigykedés miatt.

Szegény, szegény csavargók!
Tudjátok-e, mi a:
Valakinek tulajdon
Lakházzal bírnia?

Hogyan tudnátok, hisz ti...
A brémai muzsikusok
... kerestek maguknak, kioltották a világot, és elpihentek, ki-ki szokása és kedve szerint. A szamár kiment az udvarra, és a szemétdombra heveredett. A kutya a küszöbre hasalt, a macska a tűzhelyen a langyos hamuba kuporodott. A kakas meg felült a kakasülőre.

Fáradtak voltak a nagy úttól, hamarosan elaludtak. Valamikor éjfél táján a betyárok kimerészkedtek a s&...
Háziasszonyoknak
... éri meg a szükséges hőmérsékletet.

Kevés zsiradékban történő sütés:
Magas hőmérsékleten csak a minimális zsiradék hozzáadásával történik nyílt tűzhelyen. Pl. natúrszelet, sült zöldség.

Bő zsiradékban történő sütés:
Bundázott ételek, burgonya félék, egyes tészták készülnek ezzel az eljárással. A sütéshez b&oti...
Mese
... lányuk felől is hírt kell hallaniuk.

Az öreganyó pedig ott ült a házában a rokkája mellett, és csöndesen fonogatott. Sötét volt már, egy kevéske forgács parázslott a tûzhelyen, az adott némi gyér világosságot. Odakünn egyszeriben megélénkült a világ: a libák jöttek haza a mezőről harsány gágogással. Aztán nemsokára belépett a szobába a libapásztorlán...
Ételsütési technikák/típusok
... éri meg a szükséges hőmérsékletet.

Kevés zsiradékban történő sütés:
Magas hőmérsékleten csak a minimális zsiradék hozzáadásával történik nyílt tűzhelyen. Pl. natúrszelet, sült zöldség.

Bő zsiradékban történő sütés:
Bundázott ételek, burgonya félék, egyes tészták készülnek ezzel az eljárással. A sütéshez b&oti...
Mese
... lányuk felől is hírt kell hallaniuk.

Az öreganyó pedig ott ült a házában a rokkája mellett, és csöndesen fonogatott. Sötét volt már, egy kevéske forgács parázslott a tûzhelyen, az adott némi gyér világosságot. Odakünn egyszeriben megélénkült a világ: a libák jöttek haza a mezőről harsány gágogással. Aztán nemsokára belépett a szobába a libapásztorlán...
Mese
... azonnal elaludtak, és elaludt körülöttük az egész udvari nép. És elszenderültek a lovak az istállóban meg a kutyák az udvaron, a galambok a háztetőn meg a legyek a falon, még a tûzhelyen lobogó tûz is elcsöndesedett és elaludt, a sült nem sistergett tovább a serpenyőben, a víz nem rotyogott tovább a fazékban; a szakács éppen nyakon akarta vágni a szeles kuktát,...
Dane Zajc
... majd csontjaidra lel,
elszórtan a magas fűben.

LUKÁCS ZSOLT FORDÍTÁSA


Holt tárgyak
Eső paskolta, szétlazult kövek.
A tűzhelyen víztócsa.
Alámosta az eső a kemencét.
Roskad a pince, zuhog a homok.

A lugas elvadult.
Beomlik a kút.
Már az utolsó fal is lerogyott.
...
Bíró László
Bíró László

Lombikomban szív és szoknya

szobámból dereng a tavasz
a költő homlokán átütnek álmai
de ha elmúl a nagy érzés
ki fog itt jácintot ibolyát játszani

a boldogság-bakter nem mindig figyel
ezért gyakran kisiklik a derű
lombikomban összeöntve szív és szoknya
a kísérlet mégsem egyszerű
...
lebbencsleves
... ízletes ez az egyszerû, alföldi pásztorétel. Ha eddig nem főzték, feltétlenül iktassák étrendjükbe. Nem szükséges hozzá bogrács sem, megfőzhető a legmodernebb tûzhelyen is. Nyáron kockázzunk a hagymához egy szép zöldpaprikát és egy érett paradicsomot is.
åAz alföldi pásztorember kulacsából húzott rá néhány korty karcost, ha volt benne. Ha nem, be...
Lapcsánka erdész módra
... zöldséget, szalonnát és a borjúcsontokat forró sütőben megpirítjuk. Amikor jól felpirult, kivesszük a sütőből és leöntjük róla a zsírt, forró vizet öntünk rá és a tûzhelyen tovább főzzük. A szalonnazsírba teszünk 1-2 szem kockacukrot, megpirítjuk, majd lisztet teszünk bele és rántást készítünk. Föleresztjük csontlével és hozzáöntjük a csontokhoz. Vörös és ...
Kunhalmok
Kunhalmok
Múlt, jelen, jövő
/AURANKA/

Az alföldnek ezekről a sajátos tájképi elemeiről, különleges földépítményeiről Illyés Gyula így ír: "Ti vagytok a mi katedrálisaink". Az egykor vízjárta síkság oly jellemző földpiramisai Győrffy István, a hazai néprajztudo...
Marschalkó Lajos -Vörös vihar1
... szakácsok, kukták, kisegítők. Azt mondják, hogy kissé meleg a konyha, azonban mosogatás után nagyon jól lehet fürdeni a Dunában. Fürdőtrikót valamennyien hoztak magukkal.
A tûzhelyen hatalmas bécsi szeletek sercegtek a zsírban.
- Kétszáztíz wienerschnitzlit nem olyan egyszerû kisütni ezen a vacakon! - magyarázza Grünspann úr.
- S ha maga látná, m...
Bazsalikomos bundájú fogasfilé
... hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk és a
vörösborral, lassan beforraljuk.

Elkészítés: A sütőt 220 fokra előmelegítjük; a fogasszeletek mindkét oldalát a tûzhelyen forró olajban rövid idő alatt
elősütjük, majd kivesszük, és tepsire tesszük; a bazsalikomos masszát egyenletesen rákenjük a sze­letekre a zöldséget
for­rásban lév&#...
Nyikolaj Gumiljov
...
De bánat-tengerek se mossák el barátom
Képét - első vadam sosem feledhetem.

A kerten túl sok büszke boltozat magaslik,
A ház - hol láng lobog az ősi tûzhelyen,
S úgy tetszik, nagyra nőtt minden, s még magasabb itt,
Míg kószáltam duhaj úrként vagy nincstelen.

Ünnep van épp: a fémedények csengenek,
A nyárson borju sül, t...
Nem bírta tovább..........
... tudomást a problémáról. A nő elmondása szerint utoljára december 10-étől szentestéig tartott a borzalom. Onnan tudta, hogy az anyja jobban van, hogy a távollétében evett a tûzhelyen hagyott ételből. A karácsonyt a bátyja családjának körében ünnepelte, 25-én találkozott a szobájából tisztálkodni kitámolygó szülővel. Ezután napokig nem látták egymást, noha m...
szeretettel
... szétkergeté vala a csôcseléket, s csupán én s a hivatalbeli személyek lettünk beeresztve. Legelöl mindenütt Kubcsik tisztelendô úr ment a füstölôvel.
A konyhába léptünk. Ott a tûzhelyen hatalmas fazekakban mindenféle koktumok rotyogtak, pokolbeli bûzt árasztva. Befogott orral, lassan, lábujjhegyen léptünk a szobaajtóhoz, fôtisztelendô uram meghúzta az ajtómadzagot, ...
Finom falatok
... göngyöld össze. Tûzd meg hústûvel (vagy fogpiszkálóval), hogy ne tudjon szétnyílni.


Olyan edény kell, amelyik lefedhető, és amit sütőben és tûzhelyen is lehet használni.


Tegyél bele kevés zsiradékot, a karikára vágott vöröshagymát, zöldséget, vékonyan lehámozott citromhéjat, kakukkfüvet, babérlevelet, és a göngyölt husik...
A barnarizs
... lábasban két-, két és félszer annyi vizet öntsünk alá (egy csésze rizshez tehát két-, két és fél csésze vizet és egy csipet sót számítsunk). Lassú tűzön főzzük, gáztűzhelyen használjunk lángelosztót. Főzési ideje a legkisebb lángon 40-45 perc. (Időnként bekukkanthatunk a fedő alá, nem kozmált-e oda.) A főzési idő elteltév...
1 
Címkék: Arany János, Dane Zajc, Bíró László, Marschalkó Lajos, Nyikolaj Gumiljov, LUKÁCS ZSOLT FORDÍTÁSA, Illyés Gyula, brémai muzsikusok, nyomot utána, végzet ellen, szamár kiment, szemétdombra heveredett, küszöbre hasalt, langyos hamuba, nagy úttól, betyárok kimerészkedtek, szükséges h&otilde, minimális zsiradék, sütéshez b&oti, öreganyó pedig, rokkája mellett, kevéske forgács, adott némi, libák jöttek, egész udvari, szakács éppen, szeles kuktát, magas f&ucirc, lugas elvadult, nagy érzés, kísérlet mégsem, legmodernebb t&#251, szép zöldpaprikát, érett paradicsomot, alföldi pásztorember, borjúcsontokat forró, szalonnazsírba teszünk, alföldnek ezekr&otilde, sajátos tájképi, egykor vízjárta, hazai néprajztudo, fogasszeletek mindkét, bazsalikomos masszát, fémedények csengenek, nyárson borju, anyja jobban, távollétében evett, bátyja családjának, szobájából tisztálkodni, hivatalbeli személyek, konyhába léptünk, karikára vágott, göngyölt husik, csésze rizshez, legkisebb lángon, háziasszonyoknak,
© 2013 TVN.HU Kft.