|
 |
|
|
... toj. sàrgàja
A bundázáshoz: 2 tojás, 2 ek. zsemlemorzsa, 2 ek. liszt
A sütéshez: olaj
A màrtàshoz: 5 dl tej, 5 dkg vaj, 3 csapott ek. liszt, reszelt szerecsendio törött feh. bors, só ízlés szerint.
A sajtot félujnyi szeletekre vágjuk és minden szelet egyik felét toj. sàrgàjàval bekenjük. Az almàt megmossuk, csum... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... leves
Hozzávalók:
csalánból főtt erős tealé
1 fej fokhagyma (ha kínai)
3/4 kg spenót
1 gyűszűnyi Ouzo
1 szójatejszín
olívaolaj
szerecsendió
fenyőmag
borsikafű
mandula
Elkészítési mó... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... személyre:
25 dkg tehéntúró
1/2 üveg pesto
30-40 dkg fodros nagykocka (vagy más tészta)
1-2 gerezd fokhagyma
reszelt parmezán
fűszerek: bors, rozmaring, bazsalikom, szerecsendió, stb.
Elkészítés:
A pesto-t elkeverjük a túróval (már így is finom), és ízlés szerint beletehetünk apróra vágott fokhagymát, fűszereket,... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
A legegyszerűbb és leggyorsabb lúgosító étel az alábbi:
Hozzávalók:
Ízlés szerint különböző zöldségek
Olívaolaj
Tengeri só, bors, gyömbér, szerecsendió, őrölt koriander
Szójaszósz (elhagyható)
Szezámmag
Forrósíts fel 2 evőkanál olívaolajat a serpenyőben, majd póréhagymát és fokhagymát párolj benne néhány másodpercig... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... vaddisznócombot (1,40 kg) és kevés víz többszöri hozzáöntésével puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, kevés liszttel megszórjuk, lepirítjuk és száraz vörösborral átforraljuk. Sóval, borssal, szerecsendióval, babérlevéllel ízesítjük, majd belekeverjük a zsíron megpárolt gombát. Apróra vágott mandulában megforgatjuk a burgonyakrokettet és bő zsírban kisütjük.
Ezt adjuk köret... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... Pudding
Hozzávalók:
11,5 dkg vaj (plusz a kivajazásokhoz szükséges mennyiség)
22,5 dkg finom sötétbarna cukor
5 dkg sütőporos liszt
5 ml kevert fűszer
1,5 ml őrölt szerecsendió
2,5 ml őrölt fahéj
2 tojás
11,5 dkg friss fehér prézli
17,5 dkg sultanas (nagy szemű mazsola)
17,5 dkg mazsola
11,5 dkg ribizli
2,5 dkg... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... azonnal
tálaljuk.
Clarette puncs
Hozzávalók személyenként:
3 cl konyak, 3 cl curacao, 1 dl száraz vörösbor, 1 mokkáskanál citromlé, 1
teáskanál porcukor, reszelt szerecsendió, 1 citromkarika, forró víz.
Elkészítés:
Egy lábosban keverjünk össze személyenként 1 dl száraz vörösbort 1 mokkáskanál
citromlével, 1 teáskanál porcukorral,... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Receptek
Oz = ou = 28,34 gramm
Csésze (CUP) = 2-2,5 dl
Afaranege (Angol-francia)
3 tojás fehérjét 1/4 csésze cukorral keményre verjük. 4 nagy gombócot készítünk és forró vízben (170C) lassan megfőzzük. Cukorból, vízből karamellt főzünk. 6 fél őszibarackot összeturmixolunk kis cukorral, vaníliával, 1 csésze joghurttal, kevés Quantroval.
A barackos massza tet... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
Hozzávalók: 1 csirke, 20 dkg gomba, 20 dkg darált sertéshús, 2 tojás, 2 tejben áztatott zsemle, 1 evőkanál reszelt hagyma, 2 dl tej, 1 dl olaj, só, törött bors, majoránna, gyömbér, szerecsendió, 1 dl bor.
A töltelék: az olajban párolt hagymához és a gombához hozzámorzsoljuk a tejben áztatott zsemléket, a darált csirkemájat, sertéshúst. Fűszerezzük, sóval, borssal, resz... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Cuminum cyminum L. - APIACEAE
rómaikömény
Cumini (cymini) fructus
Cumini (cymini) aetheroleum
Honos valószínűleg közép-Ázsiában (Turkesztán) vagy Egyiptomban. A Mediterráneum országaiban,
Szíriában, Egyiptomban, Marokkóban, sőt É-Amerikában, Chilében és Indiában is termesztik. Egyéves lágyszárú.
Hatóanyag: 2-5% illóolaj (cuminin, p-cymol, pinenek... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... tejföl vagy a joghurtot. Szórjuk rá a kurkumát és alaposan keverjük össze.
LUGLU
Hozzávalók: 3 dl csicseriborsó-liszt, 1 kiskanál fahéj, 1/4 kiskanál szerecsendió, 1/4 kiskanál gyömbér, szegfűszeg, ghí (sült vaj) a sütéshez, 4 dl cukor, 2 dl víz, 1 1/2 dl összetört dió, mandula vagy mogyoró, 1 dl mazsola, 1/2 dl aprított datolya vagy füge. ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... vaj
* 2 púpozott ek liszt
* 3 dl tej
* 2 szelet sonka (pl. feketeerdei)
* 10 dkg sajt
* 1 csipet só
* 1 kk bors
* 1 kk szerecsendió
* fél csokor petrezselyem
elkészítés
1. A sütőt előmelegítjük.
2. Besamelmártást készítünk: azaz a vajat beletesszük egy lábosba, és felol... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... Reszelt sajt (ementáli, parmezán)
Húsos töltelék: 20 dkg darált hús
20 dkg gomba
egy hagyma, 1 gerezd fokhagyma
4 kanál olaj
1 l paradicsomlé
reszelt szerecsendió, só, bors, oregano
Besamelmártás: 4 dkg vaj
4 dkg liszt
1/2 l tej, 1dl tejszín
reszelt szerecsendió, só, bors
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymá... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... * 500 g paradicsom
* 4 csirkecomb
* 3 ek bazsalikomos pesto
* 4 tojás
* 4 dl tejszín
* 1 tk só
* 1/2 tk bors
* 1/2 tk szerecsendió
* 100 g reszelt sajt (parmezán)
elkészítés
1. A csirkét tisztítsuk meg, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük tepsibe, locsoljuk meg olívaolajjal, és süssük 220... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... vágva
- 6 szál zeller, összevágva
- 6 evőkanál olívaolaj
- 4 evőkanál vörösborecet
- 2 evőkanál finom kristálycukor
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 teáskanál kapribogyó
- só, bors ízlés szerint
- 175 gr feta sajt, 6 szeletre vágva
- 6 bazsalikom levél, csíkokra vágva
- másfél deci olívao... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... csináltam és tökéletesen jó volt), 44 dkg kristálycukor, 2, 5 dl olaj, 3 db tojás, 26 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 2 kávéskanál szódabikarbóna, 2 kávéskanál őrölt fahéj, 2 kávéskanál szerecsendió
Elkészítés: A cukrot, az olajat és a tejszínes krémsajtot jól kikeverjük, majd a tojássárgákat hozzáadjuk. Beletesszük a lisztet, a sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, szerecsendió... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... csokor petrezselyem
* néhány szál zellerzöld
* 4 tojás
* 10-15 dkg zab- vagy búzakorpa
* 10 dkg liszt
* curry
* bors
* szerecsendió
* só vagy ételízesítő
* 10 dkg zsemlemorzsa vagy zabpehely
* 2-3 evőkanál szezámmag
* olaj a sütéshez
Elkészítés:
A kelképoszta to... |
|
|
|
|
|
|
|
|
CON SPINACI E RICOTTA Spenóttal és friss juhtúróval
Hozzávalók: spenót, juhtúró, parmezánsejt, szerecsendió. Más ízlés szerint: juhtúró, petrezselyem, parmezánsejt, szerecsendió.
A spenótot megfőzzük vízben, majd finom szitán áttörjük. A ricottá-t is nyomjuk át a szitán, majd a kettőt keverjük össze. Parmezánsejt és csipetnyi szerecsendió teszi tökéletessé ezt a Rómába... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... oregánó
A clafoutis-hoz:
1 kisebb karfiol sós vízben megfőzve
4 tojás
5 dkg vaj
2,5 dl tej
8 dkg rizsliszt
só
szerecsendió
bors
Valamint:
1 doboz kukorica konzerv
vaj
petrezselyem
Elkészítés:
A karajt megtisztítjuk, egyenesre vágjuk, a leeső ré... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... csokor petrezselyem
* néhány szál zellerzöld
* 4 tojás
* 10-15 dkg zab- vagy búzakorpa
* 10 dkg liszt
* curry
* bors
* szerecsendió
* só vagy ételízesítő
* 10 dkg zsemlemorzsa vagy zabpehely
* 2-3 evőkanál szezámmag
* olaj a sütéshez
Elkészítés:
A kelképoszta to... |
|
|
|
|
|
