|
|
|
Hozzávalók a polentához: 20 dkg kukoricadara, 1 csipetnyi só, 2 evőkanál olívaolaj, kevés darált feketebors. A csirkéhez: 2 db egész bőrös csirkemell, 1 doboz koktélparadicsom, 2 szál rozmaring, 4 gerezd fokhagyma, só, darált feketebors, 2 evőkanál olívaolaj, 3 evőkanál reszelt parmezán sajt.
Elkészítése:
Vágjuk négyfelé a csirkemelleket, hagyjuk rajta bőrüket... |
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
8 db nagyméretű csiperkegomba, 1 fej vöröshagyma, 4 evőkanál balzsamecet, 5-6 szem napon szárított paradicsom, 5-6 szem fekete olajbogyó, 1 evőkanál vaj, 2,5 dl tej, 10 dkg kukoricadara, só, darált bors, reszelt parmezán sajt, 1 db zöldségleves kocka.
Elkészítése:
Öntsünk egy nagy serpenyőbe 6 dl vizet, tegyük bele a zöldségleves-kockát,... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók négy személyre:
60 dkg hízott libamáj, 4 db savanykás alma, 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál vaj, 1 teáskanál mézes sütemény fűszerkeverék, darált feketebors, bazsalikom.
Elkészítése:
Szeleteljük fel a libamájat úgy, hogy személyenként három kisebb szelet legyen. Daráljunk rá feketeborsot és szórjuk meg szárított bazsalikommal. Csorgassun... |
|
|
|
|
|
|
|
... Jánosra, s ágyúgolyó, puskagolyó úgy hullottak körülötte, mint a záporeső.
Megint odakiált János:
- Mondom, hogy ne hajigáljatok, mert ha megüttök engem, vagy a puliszkafőzőt eltöritek, rútul jártok!
Még ki sem mondta jóformán, egy ágyúgolyó úgy elvitte a puliszkafőzőt, tüzestől, mindenestül, mintha nem is lett volna. De mármost János is, megelé... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... hipp-hopp! megvolt a haricskaliszt, elé hamar egy nagy kandért a pokol fenekéből! Hoztak egyet, nagyobbat a templomnál. A kazalfát meggyújtották, a kandért tűzre tették; főtt, rotyogott a puliszka, meg is főtt már, elé Plutóné egy puliszkakeverőt, akkorát, mint egy szarufa, keveri körbe, kavarintja, egy nagy fakanállal lapogatja; ismét felteszi a kandért a tűzre, süllent a kandér ... |
|
|
|
|
|
|
|
... - lehet az éjfél is - Iluska a kedvencemet készíti a "vinyetát". Tudom, hogy ezt szereti olyan nagyon - mondja. Igen, azelőtt azt sem tudtam, hogy mi az, na meg azt sem, hogy milyen a puliszka, amit egy marosvásárhelyi kis lakásban tanultam meg főzni és ma is legalább egyszer eszünk egy hónapban. A gyerekeim alig várják, hogy ordát egyenek meg csorbalevest. Ugyan a kürtöskalácsot ... |
|
|
|
|
|
|
|
Erdély, Magyarország, 2007
Aztán, hogy beértem egy városba, csupa kátyú, gödör az út, úgy, ahogy vártam, de a települések közt jól lehetett haladni. Alaptalan volt a rettegésem a tájékozódástól is, minden pontosan ki van táblázva, elsőre átmentem Kolozsváron és más nagyvároson is, csupán a körforgalommal nem tudnak mit kezdeni: benne nincsenek kivezető táblák, ráadásu... |
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók 5 személyre:
1/2 kg kukoricaliszt, 1 liter víz, 20 dkg juhtúró, kevés só, 20 dkg szalonna, 3 fej lilahagyma.
Elkészítése:
A puliszkát félkeményre főzzük, tiszta ruhára terítjük, elsimítjuk, rászórjuk a juhtúrót és felgöngyöljük, mint a rétestésztát. A szalonnát kakastaréj formára vágjuk, ropogósra sütjük, a puliszkára tesszük, és lilahagy... |
|
|
|
|
|
|
|
... sütőben (200 ´C) az... |
|
|
|
|
|
|
|
... lesz, ahogy mondod: nektek adom lányaimat és fele király¬ságomat! - fogadkozott a király.
Hajnal üzent testvéreiért; kértek a királytól útravalót, ami nem volt más, mint egy zsák puliszkaliszt; felszedelőzködtek, elköszöntek, s nekivágtak mind a hárman.
Ahogy mennek, mendegélnek, egy nagy pocsolya szélére érnek. Abban nyolc megrakott szekér, tengelyig, tele vasráfokk... |
|
|
|
|
|
|
|
... angyalok
tomporára rápall a karnagy
mise és mese csörgedez
eltrillázgat a szoprán
és földöntúlí édení
nyugalmat balzsamoz rám
párától glóriás
puliszka-óriás
susog a tej
surrog a tej
csobog a tej
a bársonyos
az édes
csak ennyi kell
csak enni kell
csak ennyi kell
az esti
üdvö... |
|
|
|
|
|
|
|
... Mi magyarok pedig... Nos, az én drága székelyeim például leölik mostanság a disznót, eltesznek tíz üveg zakuszkát, és várják az autonómiát. Megtanulták a románoktól, hogy nem csak a puliszka, de a jó paszulyos zakuszka sem robban. Sajnos csak ezt tanulták el...
S míg az albán politikai vezetők egyetlen törvénye a függetlenség elérése, addig az erdélyi magyar ve... |
|
|
|
|
|
|
|
... megmosott és felszeletelt gombát. Bazsalikommal, chilipaprika-pelyhekkel, sóval és borssal fűszerezzük... |
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók: .
3 szelet bacon, 2 vöröshagyma, fél liter víz, 1 csirkeleveskocka, 3 zsályalevél, 125 ml kukoricadara, 1 ek. vaj, 3 ek. reszeit sajt, só, bors.
Elkészítése:
Egy serpenyőben süssük ki az felkockázott szalonnát, majd szedjük ki és a zsírjában pároljuk meg a felszeletelt vöröshagymát. Nem kell pirítani, csak párolni pár percig, majd a hagymát i... |
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
1,5 dl tej, 25 dkg kukoricadara, 3 db tojás sárgája, 8 dkg mazsola, vaj a kikenéshez, 2 db körte, 0,5 db citrom héja és leve, 4 ek. margarin, 4-5 ek. cukor, 2 db szegfűszeg, 15 dkg sötét szőlőszem, só.
Elkészítése:
A tejet fél liter enyhén sós vízzel felforraljuk, a kukoricadarát beleszórjuk, sűrűre főzzük. A végén a tojás sárgákat abeáz... |
|
|
|
|
|
|
|
... Hozzávalók:
60dkg csirkemellfilé
10dkg fűstölt szalonna
1 nagyobb vöröshagyma
30-30dkg paprika,paradicsom
só,pirospaprika
Puliszkához:30dkg kukoricadara
15dkg juhtúró
2dl tejföl
A szalonnát vagdosd apróra,s egy nagyobb edényben süsd zsírjára.Dob... |
|
|
|
|
|
|
|
... játékszernek véltem, amilyen a vonat meg a tűzoltókocsi, és ezt feleltem:
- Mohabrumm meg én együtt játszunk a vonattal!
Délután beállított két unokatestvérem: Liszka és Puliszka. Liszka élénk, villogós kislány volt; bátyuskája, Puliszka, kövér, szuszogós kisfiú. Bemutattam őket Mohabrummnak:
- Unokatestvéreim: Liszka és Puliszka - s Mohabrummot őnekik: ... |
|
|
|
|
|
|
|
... meséi
Jelmezverseny
Egy vasárnap délután a kertünk előtt, a törpeházi főutcán játszottam két pajtásommal, Kutykuruttyal meg Rezedával. Ott volt unokaöcsém is, a kövér Puliszka, de ő csak állt és fitymálva nézte rohangászásunkat. Egyszerre csak kijött hozzánk Borbála néni, a nagynéném. Vendégségben volt nálunk aznap; most kijött vele az öcskösöm is, Ugribugri és a ... |
|
|
|
|
|
|
|
... ellenségtől.
- Ne dobáljatok engemet, mert bizony pórul jártok!
De bizony csak jöttek a golyók. Ki mellette, ki az üst felett repült el.
- Na bizony, csak még feldöntitek a puliszkafőző üstömet! De lesz ám bajotok, csak helytelenkedjetek!
Hát az ágyúgolyó többek közt éppen az üstöt találta el. Darabokra tört az üst, a puliszka meg kiömlö... |
|
|
|
|
|
|
|
Balázy Zoltán: Reggel
Reggelre szapult-üst fényű a hold
égboltba mártott köves puliszka:
maradék-ragyogás.
Egy csésze szűretlen tejjel
kezemben hallgatok.
Odafen kék-álomban fürdik a nap
zúg fénye hideg föld felett:
a felszín atmoszféráját legyezve.... |
|
|
|
|
|