|
 |
|
|
| ... Közben megkenjük a másik felé... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... költözködnek.
Erről a cselédfogadásról szól az alábbi csallóközi énekszöveg is:
Mikor a szógát fogadják,
Öcsémuramnak szólítják,
De amikor már megkapták,
Csak főtt krumplival táplálják.
Országszerte emlékezetesek voltak a szentmihályi vásárok, amelyeket a nagyobb városokban tartottak. A távolabbi helyekről, akkor még lovaskocsival, vagy ökrös ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... 2006-10-07 22:43:35, Szombat
Napi történetek 3.
Szombat van
Tudom kicsit hanyagoltam a beírásokat, de az az igazság hogy a szokásos reggeli kávé, csirke meg miegyében kívül nem igazán történt semmi. Így nem is volt érdemes a helyet foglalni a bejegyzésekkel.
Na de aztán a mai nap azt hittem beszarok.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók (4 személyre):
6 kisebb vagy 4 nagyobb csirkecomb, 1 csapott evőkanál só, 2 fej vöröshagyma, 2 húsos zöldpaprika, 3 evőkanál olaj, 1 csapott evőkanál csemege pirospaprika, 1 paradicsom, 1 kg (új)burgonya, 2 dl tejföl, 2 evőkanál finomliszt.
1. A húsról a bőrt lefejtjük, eldobjuk, majd a combokat a forgónál kettévágjuk, és enyhén besózva félrerakjuk... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... össze; elfelezzük, cipókat formázunk belőle, és fél órán át pihentetjük. A főtt krumplit burgonyanyomón áttörjük; a hagymát finomra vágjuk, és olajban aranysárgára pirítjuk; a túrót a krumplival, a hagymával, sóval, borssal és köménnyel jól összekeverjük, és teáskanálnyi, golyó alakú adagokat készítünk elő. A petrezselymet finomra vágjuk; a felcsíkozott sonkát összekeverjük a petr... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... disznóorrokat,
A sötét sufniban, a kövér Bradleyket,
Testté szilárdult tavaszi imáim
Itt vártak érintetlen, mindennek ellenére.
Teliraktam neked
Egy zsákot almával, egy zsákot krumplival.
Megvizsgáltam a kardvirághagymákat
A poros padláson, hol rongyok közt teleltek
(Nem tudtam, hogy éppen akkor fagynak halálra).
Aztán átlop... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... reszeljük.
3. A krumplit felkarikázzuk, felét a sütőedénybe szórjuk. Tetejére terítjük a párolt zöldséget és a paradicsom felét, megszórjuk a sajt felével, aztán betakarjuk a maradék krumplival, hagymával és paradicsommal.
4. Elkeverjük a tejfölben a tojásokat, a bazsalikomot, ízlés szerint sót és frissen őrölt borsot. A krumplira öntjük, megszórjuk a maradék sajttal, és... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... fel.- De volt egy találmány a szekt Bier- ami pezsgő volt 1deciliter és 2deci világos sör. - Nagyon finom párosítás.
Vacsorázni is lehetett. Mi magyarok általában Saslikot sült krumplival, Bauer früstököt,/paraszt reggeli/ Szoljankát. /olyan paradicsomlecsó szerü apró virslivel/ Frankfurti snitcelt, /kirántott szelet rajta egy tükörtojással/ Eisbeint /főtt csülök dinsztelt sa... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... csomagokat), ilyenkor jön össze a család is, és ekkor eszik a hagyományos karácsonyi ebédet, a Christmas dinner-t. A karácsonyi ebéd sült, töltött pulykából vagy valamilyen szárnyasból sült krumplival, kelbimbóval, Christmas pudingból, aprósüteményből áll. A pudingot brandyvel flambírozva tálalják. A pudingba kerülő, alkoholba áztatott gyümölcsöket már hónapokkal karácsony előtt e... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... meghámozott, áttört krumplit. (A krumplit előre is megfőzhetjük, hámozatlanul hűvös helyen, hűtőszekrényben több napig eláll.) A liszteket érdemes egy tálban alaposan összevegyíteni a főtt krumplival, s úgy tenni a folyadékokhoz.
Végül az élesztőt belemorzsoljuk a kenyérsütő gépbe (nem szükséges külön vízben megfuttatni), majd a megfelelő program beállításával elindítjuk a g... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... fajtáját különböztetünk meg. Nálunk a fehér gumójú van legjobban elterjedve. Régebben a szegények eledelének tartották, mert igen csak igénytelen a talajban és jól terem. Õsszel a krumplival együtt takarították be, s főleg nyersen fogyasztották télen bármilyen étel mellé.
Tápértéke:
A keményítők közé soroljuk mely inulint tartalmaz. Az ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... emésztés során lejátszódó fiziológiai folyamatok ismeretére épül. A fehérjék emésztéséhez savra van szükség, a szaharidok lúgos közegben emésztődnek. Ha tehát rántott húst eszünk sült krumplival, a hús fehérjéje a gyomorban kezd emésztődni, de a krumpliban található összetett cukornak a nyombél lúgos közegére kell várnia. Nagy mennyiségű emésztőnedvet kell termelni, hogy a szükség... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... túrós-tejfölös keveréket, végül ráreszeljük a sajtot is. ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... tej
Elkészítése:
A krumplit meghámozzuk, vízben megfőzzük, majd összetörjük. Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral a langyos tejben, majd a többi hozzávalót összegyúrjuk az összetört, kihűlt krumplival és az élesztővel. Nyújtódeszkán kinyújtjuk, és négyrét összehajtva fél órát pihentetjük a tésztát. Félóránként még kétszer kinyújtjuk, és összehajtogatva pihenni... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... különösebben a méregtelenítéssel foglalkoznia.
Egy nappal a böjt előtt igyon sok vizet és vacsorázzon korán. Könynyű ételt válasszon - salátát vagy párolt zöldséget sült krumplival vagy barna rizzsel. Korábban menjen aludni.
Többféle ételt ehet, de csak egyfajtából. A nyers vagy a főtt ételekből választhat. Az első esetben másfél kg zöldséget vagy gyümö... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... adagot egy jénai tálba teszünk, ez meglocsoljuk tejföllel, melybe szintén tettünk ételízesítőt, majd erre jön az időközben elkészült virsli. Majd beborítjuk az egészet a megmardt sült krumplival. A tetejére kerül a másik doboz ételízesítős tejföl, végül a reszelt sajt, mely ha nincs éppen otthon akkor sem gond, enélkül is nagyon finom.
Az egészet előmelegített sütőbe tesszük... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Chilis bab héjában főtt burgonyával
1 doboz babkonzerv , 2 db közepes burgonya
1 kis fej vöröshagyma, kevés só, kevés ketchup
kevés oregano (morzsolt), kevés édes chiliszósz (ázsiai boltban kapható)
kevés olívaolaj
Az olívaolajon megdinsztelem az apróra vágott vöröshagymát, majd erre öntöm a leszűrt babot (levét félre kell tenni!), és jól összem... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... általában savanykás lében való, lassan, gyöngyözve forraló főzés
provanszi módon = majoranna, kakukkfű, rozmaring és fokhagyma keverékével készítve
rác- = (ha ponty) főtt krumplival, lecsóval, tejföllel és füstöltszalonna-taréjokkal sütve
redukálás = (ha eljárás) a felesleges lé elfőzésével való besűrítés
regenerálás = (ha eljárás) előre elkészített éte... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... fokhagymát és az őrölt szerecsendiót, sót.
Addig főzzük, míg a hagyma elkészül, de nem szabad szétfőzni.
Tetszés szer... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... a világ legnagyobb mozaikgyűjteményének helyszínén
Ammanból rövid az út Madabáig. Az úton csak arra van idő, hogy a nagyon finom pitába csavart csirkét megegyük a frissen sütött krumplival és zöldségekkel. Körülbelül 40 perc és megérkezünk a mozaikok városába.
Kedves kis város, túristákkal és boltocskákkal együtt, ahol bármilyen mozaikból készült képet, dísztárgyat megv... |
|
|
|
|
|
