|
 |
|
|
... mindennap. És van olyan is, akinek játék, öröm, kíváncsiság, kihívás, élvezet. Amondóak vagyunk: legyen inkább kaland, mint kötelesség!
Főző- és csokikurzusok, szakácskönyvek és konyhai kincsek már 3 helyszínen!
Kezdetben mindenki szeret főzni, mert kihívás elkészíteni a legegyszerűbb ételt is, örömet szerzünk vele, sikerélményt jelent nekünk, aztán szép las... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... éttermek.
Újkor :
A francia forradalommal nemcsak az abszolutizmus ért véget, hanem egy igazi éttermi kultúra kialakulásának az előfeltételei is megteremtődtek. A polgári jogok ugyanis a konyhai örömökre is vonatkoztak. Ebben az időben sok képviselő érkezett a fővárosba (Párizsba), akik meglehetősen szerény körülmények között laktak, ezért szükségük volt oly... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... előmelegítjük. A marcipánmasszát apró
darabokra vágjuk.
Elkészítés:
Az alapport egy keverőedénybe öntjük, hozzáadjuk a tojást,
a tejet és az olajat, és a konyhai robotgép legmagasabb
fokozatán (kb. 2 percig) sima tésztává keverjük. Ezt
követően a tésztához keverjük a marcipánt és a dobozban
lévő csokoládédarabokat is. A tésztát két ev... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...
KONYHAI TURPISSÁGOK OTTHONRÓL
Tanulmányozd át, érdemes!
Van úgy, hogy rengeteg gyönyörű petrezselyem van a - kb. 2 NM-es -
Kertemben, de van úgy, hogy egyáltalán nincs. Itt tanultam meg azt is,
Hogy amikor sok a petrezselyem, akkor Le kell szedni, jól meg kell mosni,
Nem kell összevágni, nem kell kiszárítani, mert akko... |
|
|
|
|
|
 |
|
|
...
A tepsit kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
A lisztet az élesztővel elkeverjük, egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig sima tésztává dagasztjuk. Majd letakarva, meleg helyen pihentetjük, míg láthatóan megnő.
A ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... megszokottan könnyű jelzővel illethető mogyoróhabos rolót, aminek igencsak helye lehet bármely ünnepi asztalon!
Aki szívesen ténykedik a konyhában, tudja milyen fontosak a jó konyhai kiegészítők - a rolók megformálásához elengedhetetlen kis formák ma már igen jó minőségben és többféle méretben beszerezhetők, és gyakorlatilag, amíg teljesen el nem deformálódnak, ha... |
|
|
|
|
|
 |
|
|
| Ezzel nagyobb számban kell számolni ilyenkor. Igaz a valós okát ennek a konyhai tűznek nem tudni:véletlenül lett e otthagyva valami, vagy a téli depresszió okozott e valamilyen tettlegességet, ami így nyilvánult meg, de rossz ez nagyon, s akármi is az ok, ilyenkor talán több ilyen eset történik...... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
A tepsit kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
A lisztet az élesztővel elkeverjük, egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig sima tésztává dagasztjuk. Majd letakarva, meleg helyen pihentetjük, míg láthatóan megnő.
A ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... él egyébként a tévhit, hogy a felszolgálók mindenütt megkapják a jattot, holott ez egyáltalán nem igaz. Több helye... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Móricz Zsigmond
Rokonok
1.
Arra ébredt, hogy a felesége a másik szobában telefonál.
- Te Juliska szívem, mi volt abban a pácban, mikor a múltkor nyulat ettünk nálatok?... Az akkor nagyon ízlett Pistának.
A szívét valami forró melegség és meghatottsá... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... Zsolnayk iránti szeretetét és gyűjtőszenvedélyét negyven éve, egy családi örökségből hozzá kerülő boroskancsó "ébresztette fel". A később birtokába kerülő használati tárgyakat, amelyek között konyhai eszközök, gyerekjátékok éppúgy megtalálhatóak, mint halastálak, a XIX-XX. század fordulójáig nagy mennyiségben és egyre jobb minőségben gyártották.
A vékonyfalú vízvezetékcsövekk... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... főzőedényt megtöltötték vízzel, és a tűzhelyre tették. (Később, s egészen máig is, amikor már rég nemcsak rézből készült, s az eredeti főzőedényre már csak funkciójában emlékeztetett, ezt a konyhai alkalmatosságot még mindig dzsezvának nevezik...)
Az eredeti dzsezva ugyan egyszemélyes, tehát a víz adagolására nem volt gondjuk vele, s ha több személyre készítették,... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... evőkanál olaj
2 evőkanál liszt
1 evőkanál ételecet (savanyú káposztánál nem kell)
1 teáskanál szárított tárkony
1 evőkanál tejföl
A húst megmossuk konyhai papírtörlővel leszárítjuk. A káposzta külső leveleit leszedjük, kivágjuk a torzsáját, és a többit kétujjnyi szeletekre vágjuk. A kaprot leöblítjük, lerázzuk róla a vizet, felaprítjuk.|... |
|
|
|
|
|
 |
|
|
| Erdemes alkalmankent meglatogatni a helyi szemetlerakot. Mint tapasztalni fogjuk, a szemet zome pet-palackokbol all. Aki elkezdte a hazi szemetet szelektalni (komposztalni a konyhai hulladekot, elegetni a papirt a kalyhaban, kulon valogatni a muanyag hulladekot) az konstatalhatja, hogy ilyen formaban alig marad szemet a kuka aljaban, vagyis sokkal de sokkal kevesebb `szemet` termel... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... súlyozni teendőket. Ha nekünk fontos, hogy csinosan álljunk a fa alatt, hagyjunk elég időt a készülődésre. Olyan karácsonyi menüt keressünk, ami előre elkészíthető, nem igényel hosszas konyhai teendőket az ünnepen. Legyünk együtt, az agyunk ne a rotyogó rántott húson járjon, miközben a fa alatt énekelünk.
Az ünnep maga
Minden család a saját egyén... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... meghozni bármilyen korlátozó intézkedést.
Én akkor hagytam abba, amikor láttam Apámat szenvedni, bár nem a cigaretta vitte el, de majd megfulladt úgy köhögött. Aztán csak mindig a konyhai hamutartója mellett kötött ki, vagy az udvari kisszékén, ahol szítta behorpadt homlokkal a mérget, amit az állam árul némi baksisért, bárki által hozzáférhetően, minden utcasarkon.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... Desszertként különböző ízű kalácsokat szoktunk tálalni - dióst, mákosat vahyrahátosat, ami egy gyümölcszselészerű édesség. Miután az év 360 napjában én főzök, ilyenkor inkább édesanyámra hagyom a konyhai teendőket, aki kiváló szakácsnő. Viszont a halászlevet immár öt éve én főzöm meg az udvaron, cirka 40 fő részére.
Deutsch Anita
- Nem szeretünk este sokat en... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... nagylyukú reszelőn
lereszeljük. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A lisztet egy keverőedénybe szitáljuk, és a fenti
sorrendben hozzáadjuk a többi hozzávalót. Konyhai robotgép
dagasztó spiráljával először alacsony, majd a legmagasabb
fokozaton sima tésztává keverjük. A tésztát lisztezett
tálcára helyezzük, és 30 percig a hűtőben pihe... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... ledaráljuk. A sütőformát (12 db-os muffin sütőforma) kivajazzuk, lisztezzük vagy papírformákkal béleljük. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A tojásokat a sóval a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán felverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a barnacukrot és a vanillincukrot, és további 3 percig verjük. Egy másik keverőedényben a vajat a mogyorókrémmel habosra keve... |
|
|
|
|
|
