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... és Szent Flóriánna együtt Felsõ-Ausztria védõszentje.
II. Lipót és Formbach-Ratelnberg Ida gyermekeként látta meg a napvilágot 1073-ban. Kétszer házasodott meg. Elsõ felesége valószínûleg a von Perg családból származott és 1105-ben halt meg. Második felesége, Ágn... |
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... fein hacken.
Den Grünkern mit einer Gabel auflockern. Anschließend mit der Zucchini, der Zwiebel und den Kräutern mischen. Das Ei, Mehl und soviel Semmelmehl hinzugeben, dass eine formbare Masse entsteht (ca. 1 Handvoll Semmelmehl - abhängig von der Größe des Eis). Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Aus der Masse etwa 9 Bratlinge formen und in nicht zu h... |
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... und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anbraten. Die Tomate klein schneiden und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu den Linsen geben. 1 Ei und ca. 1 EL Mehl unterrühren, es muss eine formbare Masse ergeben. Die Kräuter untermischen und die Masse mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Frikadellen formen und langsam in Öl auf beiden Seiten schön braun braten, warm stellen.
2... |
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... Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen fein hacken.
Das Tomatenpüree mit Zwiebeln und Kräutern mischen. Etwa 2 EL Olivenöl dazugeben und so viel Mehl unterrühren, bis eine formbare Masse entstanden ist. Salzen, pfeffern und kurz ruhen lassen.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel etwas von der Tomatenmasse abstechen, in d... |
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| ... sorgfältig verrühren, bis ein Teigballen entstanden ist. Auf dem Topfboden ist ein weißer Belag zu sehen. In eine Rührschüssel geben und die Eier einzeln unterarbeiten, bis eine weiche, formbare Masse entstanden ist. Dabei auch das Muskat unterrühren. Mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen und in der Suppe oder in kochendem Salzwasser in ca. 10-15 Min. garen. Die Klößchen e... |
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... Zwiebeln (geschält und fein gerieben), die Eier, die Petersilie (gewaschen und fein gehackt), der Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Oregano, das Tomatenmark und Paniermehl (soviel, dass eine formbare Masse entsteht).
Das Ganze für ca. 1 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Danach aus dieser Masse kleine Bällchen formen (ca. 2 cm Durchmesser), in Mehl wenden und dann in ei... |
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... wie Sellerie, zu verwenden, da die Puffer sonst etwas lasch schmecken.) mit der Küchenmaschine grob raspeln. Mit den Eiern vermischen und so viel Semmelbrösel dazu geben, dass eine gerade formbare Masse entsteht. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und nach Belieben Körner untermischen. Tipp: einen Probe-Puffer braten und danach ggf. nachwürzen.
Aus jeweils 2 EL der Mass... |
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... leicht braun sind und stark duften. Butter und Zucker zugeben, nach 10 - 15 Sek. vom Herd nehmen.
Den gekochten Vollreis zugeben und anschließend 2 - 3 EL Wasser dazugeben, sodass eine formbare Masse entsteht. Dann Kugeln von ca. 2,5 – 3 cm Durchmesser formen.
Im Kühlschrank sind sie mehrere Wochen haltbar. Max. 3 Kugeln pro Tag essen.
Diese Stillkugeln helfen, w... |
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... Fleischwolf drehen. Mit Paniermehl und Mehl vermischen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Sambal Oelek abschmecken. Bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel Wasser dazu geben, es soll eine gut formbare Masse sein. 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Hände mit wenig Wasser befeuchten und ein Bällchen aus der Masse formen. Einen Topf, es kann auch ein kleiner Topf... |
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... Händen auspressen. Zusammen mit dem Ei, Salz, Butter, Muskat und dem feinen Paniermehl in eine Schüssel geben und gründlich miteinander verkneten. Nur soviel Paniermehl zugeben, bis eine formbare und nicht allzu klebrige Masse entstanden ist.
Anschließend kleine, runde Klößchen formen und in kochendes Wasser oder kochende Gemüsebrühe geben. Sobald die Klößchen an der Oberflä... |
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| ... verwenden). Wenn die Sahne-Schokomasse anfängt zu erstarren (Kühlschrank) die Masse schaumig schlagen (Handmixer)und dann die Biskuitmasse unterrühren. Nochmals in den Kühlschrank stellen um eine formbare Masse zu erhalten. Wenn man die Hände mit kaltem Wasser befeuchtet lassen sich die Trüffel besonders gut formen. Die geriebene Schokolade in eine Schüssel füllen und die frisch g... |
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50 g Mandel(n), fein gerieben
1 großes Ei(er)
90 g Zucker
1 Orange(n), davon der Abrieb
1 TL Zimt
Alle Zutaten
gut vermengen, so dass eine formbare Paste entsteht. Mit feuchten Händen walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Bei 180°C ca. 25-30 Minuten lang backen. Die Oberfläche sollt... |
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evtl. Mehl
Das Toastbrot mittelgrob würfeln und an der Luft einige Stunden antrocknen lassen, dann in eine Schüssel geben und mit Eiern und soviel Milch, dass eine lockere, gut formbare Masse entsteht verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln sehr fein hacken und in Butter glasig dünsten, die gehackte Petersilie dazugeben und etwas abkühlen lassen, da... |
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... Salzwasser nach Packungsanleitung kochen und ein wenig auskühlen lassen. Anschließend den Reis mit den Eiern, Salz, Pfeffer und den Kräutern verrühren. Dann so viel Mehl hinzugeben, bis eine formbare Masse entsteht (Achtung: klebrige Angelegenheit). Daraus die Rösti formen und im heißen Butterschmalz braten. Die fertigen Rösti warmstellen.
Die Paprikaschoten waschen, putzen ... |
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| ... Panieren von Schnitzeln bleibt oft verquirltes Ei und auch Paniermehl übrig. Um diese Reste noch sinnvoll zu verwenden, so viel Paniermehl zu der Eiermischung geben, bis eine homogene, gut formbare Masse entsteht. Aus dieser Masse ein Schnitzel formen und wie ein normales Schnitzel in der Pfanne braten. Das Schnitzel nicht zu dick machen, weil es sonst passieren kann, dass es inne... |
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... anbraten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.
Masse in eine große Schüssel geben, Paniermehl nach und nach zugebe... |
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Salz und Pfeffer
Stielansatz der Tomaten herausschneiden und die Tomaten pürieren. Zwiebeln und Basilikum zugeben. Pesto unterrühren und das Mehl einarbeiten, bis eine formbare Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse in der Pfanne im heißen Öl kleine Küchlein goldgelb ausbacken. Im Ofen warm stellen.
Für die Creme Oliven pürieren, Frisch... |
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... Hitze köcheln lassen.
Für den Klump, die am Vortag eingeweichten Brötchen ausdrücken, mit dem Ei, Semmelbröseln, etwas Mehl, einer Prise Salz und etwas M... |
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... schmelzen und mit der Speisefarbe kräftig einfärben. Mit Farbpaste geht dies problemlos. Verwendet man Farbpulver, muss es erst in wenig Sahne aufgelöst werden. Kokosraspel unterrühren, bis eine formbare Masse entsteht.
Aus jeweils ca. 1 - 2 EL Schoko-Kokos-Masse auf Backpapier ein kleines Nest formen. Etwas abkühlen lassen und dann mit den Schokohasen und Zuckereiern dekori... |
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... Muffins spritzen und beliebig dekorieren.
Tipp: Aus den Kuchenkrümeln vom Aushöhlen und evtl. übrig gebliebenem Frosting kann man Cake Pops machen. Dazu beides vermengen, bis eine formbare Masse entsteht, zu Kugeln rollen und in den Kühlschrank legen. Wenn die Masse durch die Kühlung schön fest ist, ein in Kuvertüre getauchtes Holzstäbchen oder ein Lollistiel in die Kugel st... |
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