|
 |
|
|
... módszerek
Vízgőzben párolás
Körülbelül 100 Celsius-fokos vízgőzben kell párolni. Ennél az eljárásnál az élelmiszerek megtartják tápértéküket és aromájukat.
Dinsztelés
Az élelmiszerek saját levében vagy kevés vízben való párolását jelenti.
Olajban sütés
A befűszerezett hús vagy zöldség forró olajban való sütését jele... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... A vöröshagymát hosszú, vékony csíkokra vágjuk, a zsíron megfonnyasztjuk egy kávéskanál sóval és kihűtjük. Hat egész tojást felverünk, egy pohár tejfölt, 2 púpos evőkanál lisztet, és a dinsztelt hagymát egy csipetnyi őrölt borssal összekeverjük. Közben a tésztánk megkelt, amit akkorára nyújtunk, hogy a tepsi oldalait is félig takarja. ĺgy rakjuk a tepsibe, ráöntjük a tölteléket, és... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... krumplival, Bauer früstököt,/paraszt reggeli/ Szoljankát. /olyan paradicsomlecsó szerü apr... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... tej
só
bors
szerecsendió
majoránna
petrezselyem
snidling
1 e. kanál liszt
-Elkészítés:
A megtisztított és elkapart májhoz keverjük az apró kockákra vágott szalonnát és a finomra vágott, vajon üvegesre dinsztelt hagymát. A kis kockákra vágott zsemlét vajon aranysárgára pirítjuk. A tojásokat felverjük, majd a tejjel elk... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... őrölt bors, só
A vékonyra szeletelt zsírszalonnát kevés vízzel picit párolom, majd puhára sütöm, de nem pirítom.
Ha elég zsírt engedett, hozzáadom a hagymát, üvegesre dinsztelem.
Rádobom a májat, gyengén átsütöm.
A tűzről levéve ízesítem, sózom.
Ha langyosra hűlt, kétszer átdarálom.
Befőttesüvegbe töltöm, fém kupakkal lezárom.
Vízz... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
6 db tojás, 15 dkg liszt, 50 dkg alma, 6 evőkanál cukor, 1 kávéskanál fahéj, vaníliafagylalt, 4 dkg margarin, sütőpor.
1. Dinsztelt almát készítünk - az almákat apróra vágjuk, pároljuk, és cukrot, fahéjat szórunk rá.
2. Közben elkészítjük a piskótát, hagyományosan, hat tojásból. (Lehet vizes piskótából is csinálni.)
3. Különválaszt... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Frauendienst :
Német szakácsok ismert eljárása, mely a nőstények húsának dinsztelés (párolás)útján történő omlatagra-puhításából áll.
  ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... válasz jön
c. nem megmondtam?
8. Szereti-e, hogyha?
a. nem
b. igen
c. nemigen
9. Szereti-e a kérdőíveket?
a. Ja
b. Nyet
c. dinsztelve, hagymával
10. Biztos-e benne, hogy ... ?
a. hogy?
b. hogy mi?
c. hogyne
11. Ez itt az utolsó kérdés?
+. igen
-. nem
/. a h... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... receptje)
Töltött káposzta
Egy kemény fej káposztát forró vízzel leforrázunk, majd a belsejét kivájjuk (a torzsáját nem), apróra vágjuk, és sok hagymával zsíron borssal megdinszteljük. A káposztafejet fazékban sós vízben puhára főzzük, majd lábasba tesszük, melybe egy nagy kanál zsírt teszünk. A fejet megtöltjük puhára főtt füstölt kolbásszal, a dinsztelt káp... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... paradicsom, cukor, só, víz, őrölt bors, oregano, babérlevél, 3 fej vöröshagyma, 20 dkg reszelt sajt.
Elkészítése:
Megfőzöm a makaróni tésztát. Olajon vöröshagymát dinsztelek, hozzáadok sűrített paradicsomot, cukrot, sót, vizet, őrölt borsot, oreganót, kis babérlevelet; ezt picit forralom. A tésztát tepsibe teszem, ráöntöm ezt a szószt és összekeverem vele. Te... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
2-3 közepes nagyságú vöröshagyma felkarikázva
só, bors, pirospaprika, mustár ízlés szerint
1 gombakonzerv (szeletelt) vagy kb. 40 dkg gomba szeletelve, oliva olajon dinsztelve
2-4 darab paradicsom szeletelve
15-20 dkg sajt
3 dl tejszín
2 evők. liszt
Elkészítés:
Egy közepes nagyságú tálat kikenünk, vöröshagyma karikákkal me... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... nélkül
2-3 közepes nagyságú vöröshagyma felkarikázva
só, bors, pirospaprika, mustár ízlés szerint
1 gombakonzerv (szeletelt) vagy kb. 40 dkg gomba szeletelve, oliva olajon dinsztelve
2-4 darab paradicsom szeletelve
15-20 dkg sajt
3 dl tejszín
2 evők. liszt
Elkészítés:
Egy közepes nagyságú tálat kikenünk, vöröshagyma karikákkal meg... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... miközben az ajánlott napi rostbevitel egytizedét fedezi ez a mennyiség.
Hogyan fogyasszuk?
A káposzta igen változatos módon felhasználható, hiszen nemcsak friss saláta, hanem dinsztelve (párolva) köret, kolbásszal, apróhússal leves, rizzsel kombinálva egytálétel formájában is fogyasztható, de változatos főzelék, tésztaétel, sütemény, savanyúság is készíthető belőle... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... zsemle
ebéd: 1 főtt tojás, zöldsaláta, paradicsom
vacsora: 10 dkg sonka, zöldsaláta
4. nap: reggeli: kávé, 1 db zsemle
ebéd: tojás, dinsztelt, vagy nyers sárgarépa, 15 dkg sovány sajt
vacsora: natúr joghurt, vagy kefir + gyümölcs
5. nap: reggeli: reszelt sárgarépa citrommal, + kávé, kevés tejjel
... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... kenyér
Elkészítés:
A vöröshagymát félbevágom, szép vékonyra szeletelem. A póréhagymát is vékonyra vágom.Kevés olajon vagy vajon üvegesre dinsztelem kevés sóval fedő alatt. Ha kész, megszórom a liszttel és felengedem a leveskockás vízzel, be... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... Tegyük hozzá a kakukkfűágakat és a babérlevelet is. Közepes lángon pároljuk pár percig. Ha a hagyma megpirult, adjuk hozzá a felkarikázott sárgarépát és felkockázott zellergumót. Pár perc dinsztelés után öntsük bele a leöblített és beáztatott babot, öntsük fel annyi vízzel, hogy kétszeresen ellepje. ĺzesítsük sóval és kevés darált borssal, tehetünk bele zöldségleves kockát is. Köz... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... Felforralom, majd bele egy fél zacskó tésztát. Ha félig megfőtt elzárom és hag... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... vágjuk le a kiálló torzsáját, és erős vízsugár alatt mossuk meg. Egy kis csokor apróra vágott petrezselymet 2 dg olvasztott vajon fonnyasszunk meg. Adjuk hozzá a megtisztított kelbimbót, és dinszteljük pár percig. A nagyobb darabokat előzőleg vágjuk ketté, hogy könnyebben megfőjenek. Utána öntsünk rá 1,1 liter vizet, tegyünk hozzá 1 púpozott kávéskanál Vegetát, egy csipet őrölt fe... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... tojás,
2 közepes fej vörös hagyma,
só, bors, olaj
Elkészítés
1. a krumplit süsd meg olajon, amíg épp hogy lepirul
2. vágd a hagymát apróra, dinszteld meg olajon
3. dobd rá a krumplid, verd fel a tojásokat, sózd, borsozd, és öntsd a krumplira
4. ha úgy érzed, a lepény alja már átsült, és a teteje is kezd szilárdulni,tégy egy f... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... foghagyma
1 babéllevél,1 csomag zöldségzöld
1 evőkanál olajon megfuttatom a darabolt zölségeket, ráteszem csibe aprólékot ,
az egészbe hagyott hagymát és zöld paprikát, tovább dinsztelem.
Majd felengedem 1,2 l vízzel, sózom, a foghagymát és az apró füszereket tojásfőzőbe
rakom,hogy ne keljen szűrni. A zöldségzöldel együtt 45 percet főzöm, majd gríz g... |
|
|
|
|
|
