|
 |
|
|
... tortabevonó
2-3 evőkanál étolaj
A díszítéshez:
mandulaforgács
A hozzávalókat összedolgozzuk, hogy nyújtható tésztát kapjunk, majd 6 egyenlő részre osztjuk. Két lapot kinyújtunk 20×35 cm nagyságúra. Ugyanilyen méretû tepsi lisztezett tetején 175 fokon külön-külön megsütjük. A többi lapot is kinyújtjuk, és megtöltjük a következő tö... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... kinyomjuk. Az üvegek aljára sót szórunk, erre ujjnyi vastagon uborkát, ismét sót, majd uborkát teszünk. Tetejére sót és tartósítószert szórunk.
Használat előtt több váltás vízben kiáztatjuk. Ízlésünknek megfelelő öntettel tálaljuk.
Almapaprika ecetesen
Hozzávalók: almapaprika, felöntőlé: 1 l vízhez 3 dl ecet, 3 dkg cukor, 3 dkg só, mustá... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... olajbogyót, a metélőhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a zúzott fokhagymával a körözöttbe keverjük. Szükség szerint megsózzuk. Letakarva 2-3 órán át a hűtőszekrényben tartjuk, majd pirított zsemleszeletekkel tálaljuk.
Túróval töltött sonkatekercs
Hozzávalók: 40 dkg tehéntúró, 20 dkg vaj, 1 fej hagyma, 8 szelet gépsonka, fél csokor petrezs... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... málnát szokás egy tálcán egy rétegben a gyorsfagyasztóban gurulósra hűteni, és csak fagyás után zacskózni. A zöldségféléket vagy blansírozva előfőzve vagy a kívánt méretre darabolva fagyaszthatjuk le, mert a paradicsom kivételével kis savtartalmúak, ezért üvegben kevésbé tartósíthatóak, mint a gyümölcsök.
2. Aszalás
Lényege a lassú szárítás, amely során a... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... olajbogyót, a metélőhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a zúzott fokhagymával a körözöttbe keverjük. Szükség szerint megsózzuk. Letakarva 2-3 órán át a hűtőszekrényben tartjuk, majd pirított zsemleszeletekkel tálaljuk.
Túróval töltött sonkatekercs
Hozzávalók: 40 dkg tehéntúró, 20 dkg vaj, 1 fej hagyma, 8 szelet gépsonka, fél csokor petrezs... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... tésztát nyújtsuk ki egyenlő vastagságúra. A kinyújtott tésztalapot egy hosszú pengéjű tortakéssel többször is emeljük meg, hogy elváljon a gyúródeszkától. Szükség esetén megszórhatjuk még egy kis liszttel. A tésztát nyújtsuk ki 3-4 mm vastagra. Három különböző méretű kiszúróformával formázzunk azonos számú kerek, hullámos szélű tésztákat, és rakjuk ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... csatos piskóta formát kibélelni folpakkal, a forma aljára piskóta tallért helyezünk,feketekávéba pici baileyst öntünk (baileys helyett lehet valami másfajta krémlikör is akár, vagy elis hagyhatjuk) a babapiskótát ezzel a kávés löttyel meglocsoljuk, hogy jól átázzon. Az első fagyiport kikeverve ráöntjük és kb fél órára mélyhűtőbe helyezzük. ha megdermedt lehet a következő port kika... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... tetszés szerint durvára vágott natúr pisztácia, kókuszreszelék, csokoládédrazsék, cukorgyöngyök, 5 dkg porcukor, 1 tk citromléA piskótatésztát szétmorzsoljuk, majd két egyenlő adagra osztjuk. A tej tortabevonót és a fehér csokoládét durvára daraboljuk, majd külön-külön, forró vízfürdőben megolvasztjuk. A tortabevonóból keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit az egyi... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... citromhéjjal, egy kanál mézzel felforraljuk, 1-2 percig forrni hagyjuk, hozzáadjuk a darált diót vagy mákot, jól elkeverjük benne, majd kihûtjük. Kihûlés után 4 egyenlô részre osztjuk. A pihentetett tésztákat kinyújtjuk, a tölteléket ráhelyezzük, szorosan feltekerjük. Tojássárgájával megkenjük, majd meleg helyen fél órát pihentetjük,villával megszurkáljuk, a tojás fehérj... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... megtartsa. A külsejéhez valókat addig gyúrjuk, míg a cukor el nem olvad
benne, majd nedves kézzel 15 egyforma gombócot formálunk bel le. Két tenyerünk között egyenként kissé
ellapítjuk, a közepére egy kókuszos gombócot teszünk, majd újra összegömbölygetjük ugyanúgy, mint amikor
szilvásgombócot készítünk. Kókuszreszelékben megforgatjuk, végül h t szekrényben vagy ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... Leszûrjük. Étkezés után egy likőröspohárnyit igyunk. Gyomorfekélyre.
Szójatej
Hozzávalók: 3 csésze sárga szójabab, 6 dl víz
A szójababot 12 órán át beáztatjuk, duzzadni hagyjuk. Leöntjük az áztatóvizet, jól átöblítjük. Minden egyes csészényi megdagadt szójababot kb. 2 csésze forró vízzel mixerben pürévé keverünk, ha kész nagy fazékba öntjük. Kö... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... felforraljuk.
Sóval, pici törött borssal, 2 babérlevéllel, pár szem mustármaggal
és kevés ecettel ízesítünk. Ha felforrt, kihûtjük. Ezalatt a nyulat
minden hártyájától megtisztítjuk és feldaraboljuk, gerincét egy
darabban hagyjuk, combjait, lapockáját ugyancsak. Elejét, máját és
tüdejét darabokra vágjuk, és tokányt vagy pástétomot készítünk belől... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Patisszon (csillagtök)
......................
Hazánkban egyre jobban kedvelt zöldségféle. Táplálkozási értéke
is kedvező, mert elég sok fehérjét, C-vitamint és ásványi anyagot
tartalmaz. Csekély a szénhidráttartalma. Hús helyett is fogyasztják,
de kellemes savanyúság is készíthető belőle. Savanyúságnak a kisebb,
2,5-4 cm átmér&#... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... darált diót, csipetnyi sót, és a reszelt szerecsendiót jól összedolgozzuk, majd pudingformákba, vagy kisebb poharakba töltjük, és jól lehûtjük.
Tálaláskor a formát forró vízbe mártjuk, kiborítjuk belőle a juhtúrós sajtot. Meghempergetjük durvára vágott dióban, és almakarikára tesszük. Dió helyett pörkölt mogyoróval is készíthető, de akkor körtét tegyünk alá, és... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... akkor egy kis búzadarát keverünk hozzá, ha nagyon kemény, akkor egy kis tejfölt)
A cipókat lazán átgyúrjuk, egymást követően lisztezett munkalapon 5 mm vastag téglalapokra nyújtjuk. Megkenjük a lapot tojásfehérjével,
elsimítjuk a töltelék felét, szabadon hagyva a hosszabbik felénél 2-3 cm széles sávot. Megszórjuk mazsolával. A rövidebb oldalakon behajtunk 2-3 ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... tűzről, és kihűtjük. 1 dl vízzel a cukorból sűrű szirupot főzünk, langyosra hűtjük, majd hozzáöntjük a rumot. A piskótákat mélyebb üvegtálakba elosztjuk, egy kevés rumos sziruppal meglocsoljuk. Amikor a piskóta beszívta a szirupot, ráöntjük a krémet. A tetejét meggybefőttel és reszelt csokoládéval díszítjük.
Csodatorta-turó... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
A HAGYMA
1919-ben, amikor az influenzajárvány megölt több millió embert
(valószínû az USA-ban), volt egy orvos, aki sok farmert meglátogatott,
hogy megpróbáljon segíteni a járvány elterjedésében.
Egyszer egy családhoz érkezett, és csodálkozott, hogy mindenki egészséges.
A feleség közölte, hogy egy edényben hámozatlan hag... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
HAGYMA
;1919-ben, amikor az influenzajárvány megölt több millió embert
(valószínű az USA-ban), volt egy orvos, aki sok farmert meglátogatott,
hogy megpróbáljon segíteni a járvány elkerülés... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... Leszûrjük. Étkezés után egy likőröspohárnyit igyunk. Gyomorfekélyre.
Szójatej
Hozzávalók: 3 csésze sárga szójabab, 6 dl víz
A szójababot 12 órán át beáztatjuk, duzzadni hagyjuk. Leöntjük az áztatóvizet, jól átöblítjük. Minden egyes csészényi megdagadt szójababot kb. 2 csésze forró vízzel mixerben pürévé keverünk, ha kész nagy fazékba öntjük. Kö... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... vágynak, akkor szívbôl ajánljuk Önöknek valamelyik Danubius szállodánk adventi és karácsonyi különlegességeit egy zamatos téli ital kíséretében.
Mi, szállodások, különösen fontosnak tartjuk, hogy vendégeink legalább olyan kellemesen érezzék magukat nálunk, mint saját otthonukban, így külön szeretettel és odafigyeléssel készítettük el ünnepi receptkönyvünket, melynek finomsága... |
|
|
|
|
|
