|
 |
|
|
... cukor
4 db tojás.
Elkészítés:
A csokit gőz fölött felolvasztom, hozzáadom a tejszínt, majd leveszem a tűzről. Közben a tojásokat szétválsztom, és a tejszínes csokiba beleteszem a tojássárgákat, és sűrűn kevergetem, nehogy csokis tojásrántottát kapjak. Közben a fehérjét kemény habbá verjük a vaníliáscukorral, majd óvatosan beleforgatjuk a csokiba. Ezután ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... sütőbe, hogy melegen maradjanak.
Lötykölök a serpenyőbe még 1 evőkanál olívaolajat és a felkarikázott újhagymákat meg az összezúzott fokhagymát gyorsan megpárolom benne. Aztán beleteszem a serpenyőbe a nagyobb darabokra vágott csirkemájakat és óvatosan kevergetve 4 perc alatt megsütöm őket. Utána megöntözöm a száraz sherryvel és 1 teáskanálnyi olyan balzsamecettel, amih... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... cukorral feloldom az élesztőt. Hozzáadok 4 evőkanál lisztet, és összedolgozom. Letakart edényben kelni hagyom, amíg a kétszeresére nem dagad (kb. 20 perc). Tálba szórom a maradék lisztet, beleteszem a tésztát, és 2 dl langyos vizet adok hozzá. Alaposan összedolgozom, labdát formázok belőle, néhány kisebb darabra vágom, letakarom, és 1/2 órát pihentetem. A szőlőt megmosom, leszemez... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... mindenkinek oda kell cvinnie a
szerzeményét és a fazékba kell helyeznie.
Elindul az első koldus és amíg a tűzhelyig ballag ezt okoskodja: - "Hát én úgy
fogok tenni, hogy beleteszem a burgonyámat a vízbe, de igazából meg akarom tartani
magamnak későbbre, úgyis lesz ott finom rizs és jó csontleves, mire kell az én
elfőtt burgonyám oda!"
Miko... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... összekevert tejfölben simára keverem a lisztet. A cérnametéltet a szokásos módon, forrásban lévő sós vízben megfőzöm, és meleg vízzel leöblítve, melegen is tartom.
Elkészítés: 8 dl vízbe beleteszem a húsleveskockákat, beleszórom a finomra darált diót és a fűszereket. Felforralom és 5 percig főzöm. Közben a forrásban lévő levesbe csorgatom a lisztes tejfölt, és beleszórom a pe... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... konzerve(ke)t úgy nyitom fel, hogy egyenesen a serpenyőbe szűröm belőle az olajat.
Kockázom, majd beleforgatom a hagymát.
Mialatt sül, a tejfölt besűrítem egy kis liszttel.
Beleteszem a halat a serpenyőbe, majd ráöntöm a tejfölt.
Citromot csavarok bele, vágott kaprot hintek rá.
A leszűrt tésztával összeforgatva tálalom.
Gyors és finom akár ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... (liszt, tojás, sajt).
A tálat, amiben sütöm, kibélelem a baconnel (sehol ne maradjon hely, középről-felfelé helyezve, hogy a bacon vége kilógjon).
A bepanírozott húst szépen beleteszem, minden egyes sor közé lehet még szórni egy kis reszelt sajtot, és újra húst teszek.
A végén a baconnel letakarom-lefedem, hogy ne látszódjon ki a hús sehol.
Letakarom fóliáva... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... joghurt
curry
bors
só
keményítő
petrezselyem
olívaolaj
A vöröshagymát olajban megfonnyasztom, majd a csíkokra vágott csirkemellet hozzáadom, fehéredésik sütöm. Ezután beleteszem a fűszereket: sót, curry-t, borsot, és felengedem 1-2 dl vízzel. Fedő alatt puhára párolom a húst. Ezt követően 2 m... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... sertéstarja
vöröshagyma
fokhagyma
gomba
krumpli
zöldpaprika
só
ételízesítő
olívaolaj
bors
őrölt kömény
majoranna
A tarját kiklopfolom, besózom. Megszórom mindkét oldalát borssal, majorannával és köménnyel. Egy tepsit kiolajozok, beletesze... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... ízét.
Lefedem, és hagyom, hogy levet eresszen. Ha már rotyog a saját levében, akkor teszek rá majorannát is, plusz a paprikát, paradicsomot. Amikor a hús majdnem teljesen puha, beleteszem a rizst és felöntöm a szükséges vízzel.
Dobok bele egy pörköltszaft kockát, esetleg fokhagymás, petrezselymes fűszerkockát.
Jól összekeverem, hagyom egyet forrni, aztán a kor... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... joghurt
curry,bors,só
keményítő
petrezselyem
olívaolaj
A vöröshagymát olajban megfonnyasztom, majd a csíkokra vágott csirkemellet hozzáadom, fehéredésik sütöm. Ezután beleteszem a fűszereket: sót, curry-t, borsot, és felengedem 1-2 dl vízzel. Fedő alatt puhára párolom a húst. Ezt követően 2 mokkáskanál keményítőt és 1 pohár joghurtot simára keverek, ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... (liszt, tojás, sajt).
A tálat, amiben sütöm, kibélelem a baconnel (sehol ne maradjon hely, középről-felfelé helyezve, hogy a bacon vége kilógjon).
A bepanírozott húst szépen beleteszem, minden egyes sor közé lehet még szórni egy kis reszelt sajtot, és újra húst teszek.
A végén a baconnel letakarom-lefedem, hogy ne látszódjon ki a hús sehol.
Letakarom fóliával, ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... visszamaradt húslében megdinsztelem a hagymát, majd beleöntöm az ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Forró kávéspecialitások
Ír kávé
1 pohár erős, forró kávé, 2 tk cukor, 2-4 ek whisky, 2 ek enyhén felvert tejszín. Forró vízzel előmelegítem az ír-kávés poharak. beleteszem a cukrot, ráöntöm a nagyon forró kávét és megkeverem. Mártásos merőkanálba öntöm a whiskyt, meggyújtom, beleöntöm a kávéba, majd a tetejére jégbehűtött tejszínhabot teszek. Tovább már nem ke... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hideg tejes italok
Tejes tea
1 liter tej, 2 teafilter, fél mk citromhéj (KOTÁNYI). A tejet felforralom , beleteszem a teát, a szárított citromhéjat, majd 10 percig - negyed óráig állni hagyom. Édesítve hidegen, melegen egyaránt finom.
Afrikai tej
1 liter tej, 5 dkg darált mogyoró, 2-3 banán, 2 kk kakaópor, 1,5 dl tejszín, 1 tojás, c... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...• KAUKÁZUSI SASLIK:
Hozzávalók: Fél kg vesepecsenye, 1 fej hagyma, fél pohár olaj, só, bors, paprika.
A húst kb. 2x2 cm-es kockákra vágom. 3-4 órára beleteszem a reszelt hagymából, borsból, paprikából, olajból álló pácba. Innét kivéve a húsokat nyársra húzom, sózom, majd jó parázs felett forgatva megsütöm.
... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... egyszerű ételt.
Később nagyobb álmokat dédelgetett.
Világítós fülbevalót ígért, de nem is akármiért.
-Ha majd nagy leszek, - mondta Ő - lesz nekem egy terepjáróm, beleteszem a kutyáimat és elviszem majd hozzád őket, Te meg elviszed sétáltatni az erdőbe. Veszek neked világítós fülbevalót, hogy megtaláljunk, ha eltévedtek.
És a sors fintora, hogy miután e... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... erős paprika, 2 ek só
Az apróra vágott hagymát 1 ek olajon megdinsztelem, hozzákeverem a paradicsomot, az apróra metélt erőspaprikát, 1 tk sót, a koriandert. Mikor felforrt, beleteszem a kukoricát és puhulásig (kb. 10 perc) főzöm. 3 liter vizet felforralok, sózom és beleteszek 2 ek olajat. Mikor forr, beleteszem a spagettit és lassú tűzön, időnként kevergetve 8-10perc a... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... áztatott mazsolával. Hozzáadom a tejfölt, illetve a cukorral felvert 4 tojás habját, valamint a leszűrt tésztát. Lazán összekeverem. Egy tepsit vajjal kikenek, megszórom morzsával, majd beleteszem a tésztamassza harmadát. Megszórom bőven mákkal, újra tészta, baracklekvár, mák tészta stb. míg el nem fogy az anyag (a teteje tésztás massza legyen). Sütőben kb. fél óra alatt pirosra s... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... alá, és fedő alatt megpárolom. Amikor már majdnem készen van, felengedem a másfél liternyi paradicsomszósszal, bazsalikommal ízesítem és jól összefőzöm. Közben a vajat felmelegítem, beleteszem a lisztet, és addig hevítem, míg kezd kifehéredni. Felengedem tejjel, sózom és felfőzöm, nem túl sűrű szósszá (besamel). Ha sűrűsödne, tejjel lehet hígítani. Amikor mindkét massza készen van... |
|
|
|
|
|
