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Es gab ne Zeit,
wo ich wirklich alles für dich tat
für dich da ist egal wann du gerufen hast
du warst am Boden
hab dich aufgefangen
jedes Mal
es ist vorbei yeah
ich will das du deine Sachen holst
und von hier abhaust
ich bin sicher
es gibt jemand
der die scheiße glaubt
der durch das alles geht
und dir noch einma... |
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... aufkochen lassen und 15 Minuten simmern lassen. Abseihen und eine Tasse des Kochwassers auffangen.
Mangos, Kiwis und Habaneros mit Limonen-, Zitronen- und Orangensaft, sowie dem aufgefangenen Kochwasser pürieren. Die Mischung aufkochen lassen und auf mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei umrühren. Vom Feuer nehmen und den Essig einrühren.
Kann im Kühlschrank ... |
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... und in das Sieb geben. Die weißen Häutchen entfernen.
Zwischenzeitlich für die Sauce Port- und Rotwein zum Kochen bringen und auf die Hälfte einkochen. Mit Bratenfond und dem aufgefangenen Granatapfelsaft auffüllen, wieder aufkochen und Flüssigkeit um ca. 200 ml einkochen. Abschmecken mit Feigensenf, Balsamico, Salz und Pfeffer. Butterstückchen einrühren, aufkochen und mit d... |
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... Esslöffeln Orangenlikör beträufeln.
Vanilleschote aufschlitzen, das Mark mit einem Messer herauskratzen. Vom Orangensaft zwei Esslöffel zur Seite stellen. Den Rest zusammen mit dem aufgefangenen Saft, Zucker, Vanillemark und -schote und dem Sternanis aufkochen und etwas ziehen lassen. Dann nochmals aufkochen.
Stärke mit den zwei Esslöffeln Orangensaft verrühren. Stärke... |
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... auf den Herd geben, alles noch einmal für ca. 20 min sanft kochen lassen.
Das Bouquet herausfischen, die Schweinefleischmasse noch heiß in sterilisierte Einweckgläser füllen, aufgefangenen Fleischsaft und Fett erhitzen, ggf. noch etwas Schweineschmalz hinzugeben, und die Gläser mit der Fettmasse aufgießen, bis sie ganz mit Fett bedeckt sind.
Erkalten lassen und die Glä... |
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... und auffangen.
Die Hähnchen in kochendem Salzwasser solange kochen, bis sich das Fleisch von den Knochen löst. Das gekochte Hähnchenfleisch in Portionsstücke teilen.
Den aufgefangenen Kokossaft bei kleiner Hitze einige Zeit köcheln, sodass nur noch zwei Drittel übrig ist. Nun die Currypaste, Salz und Fischsauce einrühren. Nach etwa 5 Min. das Hähnchenfleisch, die grüne... |
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Muskat
Salz
Blumenkohl kochen, abgießen und das Wasser auffangen. Fett im Topf zerlassen und Mehl darin mit ein wenig von der Milch glatt rühren. ... |
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... auffangen. Huhn etwas abkühlen lassen. Anschließend Huhn zerlegen und das Fleisch klein schneiden.
Für die Soße die Butter zerlassen, das Mehl hinzu und anschließend soviel von der aufgefangenen Brühe hinzu, dass eine sämige Sauce entsteht. Die Kapern hinzu, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Zum Schluss das Fleisch hinzu und nochmals aufkochen. ... |
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130 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
80 g Mehl
1 TL Backpulver
2 TL Zimt
Für die Füllung:
1 Glas Schattenmorellen, 370 g
250 g Kirschsaft, aufgefangen
30 g Speisestärke
20 g Zucker
1 Prise Zimt
300 g Sahne
1 Pck. Vanillinzucker
2 EL Puderzucker
Die Angaben in Klammern sind für den TM 21, ... |
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... Minuten schön goldgelb backen.
Erdbeeren abtropfen, Saft auffangen. Ausgekühlte Tarte aus der Form nehmen und auf Kuchenplatte setzen, dicht an dicht mit Erdbeeren belegen. Mit dem aufgefangenen Saft, ergänzt mit Wasser, nach Packungsvorschrift Tortenguss bereiten, heiß gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen.
Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien, Krokant oder an... |
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... auffängt. Die Haxen auf den Rost legen und bei 200°C ca. 1,5 Stunden im vorgeheizten Ofen lassen. Nach der Hälfte der Zeit die Haxen umdrehen. Wenn man möchte, kann man sie auch mit dem aufgefangen Fett übergießen (aber ich mache das nie).
Tipp: Wenn man hat, kann man die letzten 15 Minuten den Backofengrill anschalten.
Dazu passt gut ein Kartoffelsalat (schwäbisch dir... |
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| ... Currypulver dazugeben, umrühren, dann die Pfirsiche dazu und alles kurz braten. Die Sahne angießen, die gekörnte Hühnerbrühe einrühren und auf... |
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... auf 65° Grad stellen. Backbleche mit Alufolie auslegen Fleisch darauf verteilen und ca. 7 Stunden dörren.
Immer mal wieder mit der restlichen Marinade (die wir aus den Beuteln aufgefa... |
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... Geschmack tunen.
Und denkt immer an den Ausspruch eines der größten noch lebenden Küchenphilosophen: wo nichts reinkommt, da kommt auch nichts zurück...!
Finale: Jetzt die aufgefangene Brühe vom Kochen der Kartoffeln in einen geräumigen Topf geben und mit Wasser so auffüllen, dass die Gnocchi schwimmen und Platz haben, nach oben steigen zu können. Mit Brühe etwas Fahrt... |
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... Trennwänden herausschneiden, klein schneiden, dabei den Saft auffangen. Die Basilikumblättchen abzupfen.
2 EL Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Speck anschwitzen. Die Möhren, den aufgefangenen Saft und die Tomaten dazugeben, 7 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Das übr... |
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... auffangen. Die Ananas ggf. in Stücke schneiden.
Aus Öl, Currypulver, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen. Die Hähnchenbrustinnenfilets darin wälzen und einlegen. Mit dem aufgefangenen Ananassaft nach Belieben auffüllen und abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Nun nimmt man eins der Innenfilets, spießt es am dickeren Ende auf, spießt ein oder zwei Stücke Ananas a... |
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... füllt sie soweit mit Wasser auf, so dass sie gerade bedeckt sind und kocht sie weich. Dann werden die weich gekochten Hagebutten durch eine "Flotte Lotte" (Sieb) gedreht und das Mus aufgefangen. Der Rest, wie die Kerne und die Schale, welche zurück bleiben in der "Flotten Lotte", können noch getrocknet und als Teeaufguss verwendet werden.
Das aufgefangene Mus wird mit ein we... |
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... auf einen Rost legen und bei 200 °C knusprig dunkelbraun backen. Gelegentlich mit Honig-Salz-Wasser bepinseln. Den Bräter unter die Ente stellen, damit das Fett als Geschmacksträger aufgefangen wird.
Kombidämpfer: Ente in dem tiefen Blech 60 Minuten bei 100 °C/100 % Dampf garen. Die Ente auf einen Rost legen, und etwa 45 Minuten bei 185 °C/0 % Dampf dunkelbraun backen. Sonst... |
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2 EL Olivenöl
2 Frühlingszwiebel(n)
n. B. Knoblauch
Die Tomaten entkernen und fein würfeln. Die Kerne dabei auffangen und durch ein Sieb streichen. Aufgefangenen Tomatensaft mit Essig, Salz, Pfeffer, Marmelade und 2 EL Öl pürieren. Bei Bedarf gepressten oder fein gehackten Knoblauch untermischen.
Die Tomatenwürfel und das Dressing gut ver... |
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... Schicht Alufolie um den Boden hochzuziehen.
Auf den ersten Boden (Kopf und die beiden Scheren) werden nun die Himbeeren gleichmäßig verteilt. Dann wird der Tortenguss mit dem aufgefangenen Himbeersaft (750 ml) zubereitet. Dafür das Pulver mit etwas kaltem Himbeersaft glatt rühren, restlichen Saft aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Dies... |
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