|
|
|
...• ALMÀS RÀNTOTT SAJT
Hozzávalók: 50 dkg edami v. ementàli sajt, 2 alma, 2 toj. sàrgàja
A bundázáshoz: 2 tojás, 2 ek. zsemlemorzsa, 2 ek. liszt
A sütéshez: olaj
A màrtàshoz: 5 dl tej, 5 dkg vaj, 3 csapott ek. liszt, reszelt szerecsendio törött feh. bors, só ízlés szerint.
A sajtot félujnyi szeletekre vágju... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Hozzávalók:
a túrós meglepetéshez:
50 dkg tört, főtt burgonya
2 csésze zsemlemorzsa
3 csésze főtt, összetört vegyes zöldség
3 evőkanálnyi búzadara
50 dkg túró
2 evőkanálnyi zúzott korianderlevél
1 teáskanálnyi garam masala
2 teáskanálnyi őrölt koriander
1 teáskanálnyi őrölt gyömbér
1 teáskanálnyi apróra vágot... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... dióval.
Rákóczi-túrós
*******************
Hozzávalók
Tojáshab a tetejére:
o 6 db tojásfehérje
o 15 dkg kristálycukor
Töltelék:
o 6 dkg zsemlemorzsa
o reszelt citromhéj
o 15 dkg kristálycukor
o 3 db tojássárgája
o 50 dkg túró
Tészta:
o kevés reszelt citromhéj
o 1 db tojássárgája
o 8 dkg po... |
|
|
|
|
|
|
|
Főételek
Rántott csirke
Hozzávalók: 3 db 50-55 dkg-os csirke, 3 tojás, 25 dkg zsemlemorzsa, 12 dkg liszt, só, zsír, zöldpetrezselyem.
A megtisztított csirkéket megmossuk, ruhával leszárítjuk és feldaraboljuk. Ha a csirke kicsi, négy darabba, ha nagyobb, nyolc darabba vágjuk. A májat és a zúzát a szárnyába tesszük. A májat villával megszurkáljuk, hogy... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... ,,glögg"-öt isszák hozzá.)
Almakompótos süti (Aeblekage)
Hozzávalók (1 személyre):
12,5 dkg alma
0,25 dl víz
darabka vaníliarúd
0,5 dl zsemlemorzsa
6-7 dkg cukor
1,5 dkg vaj
0,5 dl tejszín
A meghámozott és kimagozott almát vágd kisebb darabokra, s kevés (!) vízben - a cukor háromnegyedét és a vaníliát hozzáad... |
|
|
|
|
|
|
|
TORTÁK (bevezető)
A torták készítéséhez csak friss tojásokat használjunk. Vigyázzunk arra, hogy a tojásfehérjébe egy csepp sárgája se kerüljön, mert csak így tudjuk megfelelően habbá verni. Az edények, habverők nagyon tiszták, teljesen zsírmentesek legyenek. (Ecettel, sóval kimossuk, hideg vízzel kiöblítjük.)
A torta keverése előtt mindent előkészítünk, a cukrot, ... |
|
|
|
|
|
|
|
Receptek
Oz = ou = 28,34 gramm
Csésze (CUP) = 2-2,5 dl
Afaranege (Angol-francia)
3 tojás fehérjét 1/4 csésze cukorral keményre verjük. 4 nagy gombócot készítünk és forró vízben (170C) lassan megfőzzük. Cukorból, vízből karamellt főzünk. 6 fél őszibarackot összeturmixolunk kis cukorral, vaníliával, 1 csésze joghurttal, kevés Quantroval.
A barackos massza tet... |
|
|
|
|
|
|
|
...
DPG Recepttár 271.
Barangolás Nagy-Magyarországon
Tartalomjegyzék
DPG Recepttár 271. 1
B... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Rákóczi-túrós
Hozzávalók (-):
• Tojáshab a tetejére:
o 6 db tojásfehérje
o 15 dkg kristálycukor
• Töltelék:
o 6 dkg zsemlemorzsa
o reszelt citromhéj
o 15 dkg kristálycukor
o 3 db tojássárgája
o 50 dkg túró
• Tészta:
o kevés reszelt citromhéj
o 1 db tojássárgája
o... |
|
|
|
|
|
|
|
... tojás
2 ek liszt
2 ek morzsa
olaj
Elkészítés:
A túrót kevés cukorral, sóval és a tojásokkal jól összedolgozom. Közben hozzáadom a lisztet és egy kiskanálnyi zsemlemorzsát. 10 percig hagyom pihenni.
Serpenyőben olajat forrósítok, nedves kanállal beleszaggatom a túró keveréket; a lepénykéket mindkét oldalukon megsütöm.
Közben a morzsát kevés... |
|
|
|
|
|
|
|
... megjeleníteni.
Hozzávalók (-):
* Tojáshab a tetejére:
o 6 db tojásfehérje
o 15 dkg kristálycukor
* Töltelék:
o 6 dkg zsemlemorzsa
o reszelt citromhéj
o 15 dkg kristálycukor
o 3 db tojássárgája
o 50 dkg túró
* Tészta:
o ... |
|
|
|
|
|
|
|
... készteni.(pl. bulgur vagy köles).
SPENÓTOS KRUMPLIGOMBÓCOK
Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 evőkanál liszt, apróra vágott zöldpetrezselyem, szerecsendió, só, zsemlemorzsa (vagy őrölt szezámmag-lenmag keverék), spenót.
A burgonyából pürét főzünk. Apróra vágott zöldpetrezselymet, szerecsendiót, lisztet, sót keverünk bele, jól összeelegyítjük. A kru... |
|
|
|
|
|
|
|
... vaj
Elkészítés:
A paprikát és a hagymát
turmixgépben péppé aprítjuk, olaj nélkül
megdinszteljük, majd belekeverjük a 3 ek.... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Swarzwaldi meggytorta -
hv: 10dkg étcsoki, 15dkg vaj,15dkg cukor,1 evőkanál van.cukor,4 tojás,5dkg liszt,5dkg őrölt mandula/dió, 5dkg étkezési keményítő,5 dkg zsemlemorzsa/liszt,1 cs sütőpor.
töltelék:2 evőkanél zselatin,50dkg meggy,5-6dl tejszín,2 evőkanál citromlé,2evőkanál cukor.
a csokiból 2 evőkanál forgácsot gyalulunk, a többit felolvasz... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Bundázott hagymakarikák
Hozzávalók (8 személyre):
4-5 nagy felkarikázott vöröshagyma
25 dkg liszt
1/2 teáskanálnyi sütőpor
2 tojás
1 dl tejszín
zsemlemorzsa
só
bors
olaj (a sütéshez)
A megtisztított hagymákat felkarikázzuk kb. fél centi vastagra. A lisztbe beledolgozzuk a sütőport. A tojásokat elk... |
|
|
|
|
|
|
|
... hozzávalók 6 főre
* 1 kg darált hús
* 1 közepes fej vöröshagyma
* 3-4 gerezd fokhagyma
* 2 tojás
* piros arany
* zsemlemorzsa
* só
* 10 dkg juhtúró
elkészítés
1. A vör... |
|
|
|
|
|
|
|
... dió
10 dkg őrölt mák
30 dkg cukor
30 dkg alma
1 csipetnyi őrölt szegfűszeg
5 dkg mazsola
1 kávéskanál fahéj
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál zsemlemorzsa
A forma kikenéséhez kevés margarin
A sütőt előmelegítjük 150 fokra (gázsütőn 3-as fokozat), aztán ... |
|
|
|
|
|
|
|
... piros paprika, 1 kk. Vegeta, 3 tojás, 15 dkg vaj.
A paprikát és a hagymát turmixgépben péppé aprítjuk, olaj nélkül megdinszteljük, majd... |
|
|
|
|
|
|
|
... piros paprika, 1 kk. Vegeta, 3 tojás, 15 dkg vaj.
A paprikát és a hagymát turmixgépben péppé aprítjuk, olaj nélkül megdinszteljük, majd ... |
|
|
|
|
|
|
|
...
400 g széles metélt
4 db tojás
2 dl tejfel
100 g cukor
150 g mák
50 g mazsola
200 g eper lekvár
100 g dió
10 g vaníliás cukor
50 g zsemlemorzsa
100 g + 20 g vaj
100 g porcukor
só
őrölt fahéj
Az a kedves háziasszony, aki tud tésztát gyúrni és kedveskedni óhajt ezzel a kitűnő készítménnye... |
|
|
|
|
|