|
 |
|
|
... 1 cs szalagárét, felolvasztunk. Hozzá adjuk a tojásos cukorhoz. 1 kg lisztet kis fahéj ezt min keverjük a tejes masszához. Rá öntjük a pirított cukrot tálba fakanállal össze állítjuk. Pihentetjük, majd nyújtjuk, szaggatjuk.
Tetejére a hab
2 tojás fehérjét 2 e. kanál vizet 20 dkg cukorral kemény habbá verünk a forró tésztát megforgatjuk benne ,nem kell vissza tenni... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... a tolltokot gondosan kihúzogatjuk belőle. Bőrét a mellénél kicsit átlósan, több helyen beirdaljuk. A fűszerekkel kívül-belül bedörzsöljük, és letakarva hűtőszekrényben egy éjszakán át pihentetjük. Másnap a jól megmosott gyümölcsöt a hasüregbe rejtjük, ami arra szolgál, hogy a kacsa jellegzetes illatát tompítsa és alakját is jobban megtartsa. Lábait összekötözzük. Tepsibe fektetjük... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... búzadara
1/3 üveg (1,5 ml) citrom aroma
szeletelt mandarin vagy őszibarack ízlés szerint
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit keverőedénybe tesszük, összedolgozzuk
és pihentetjük kb. 15 percig. Kikent formába tesszük
a tészta 2/3-át, majd az alját és az oldalát kibéleljük vele.
A tésztát 150 C-on kb. 20 percig elősütjük.
A töltelákhe... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... margarinnal, 1 dl tejföllel elmorzsolunk. Ízlés szerint adunk hozzá édesítőszert, 2 tojás sárgáját, késhegynyi szódabikarbónát, ha szükséges, kevés tejjel összegyúrjuk. Legalább 1 órát pihentetjük. Az egyiket kinyújtjuk. Kisebb tepsibe tesszük. 1 kg meggyet kimagvazunk. A tésztára 2 evőkanál búzacsírát szórunk, erre tesszük a meggyet, amit szintén édesítünk, majd a tészta másik fe... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... finomra reszelt almával, csipetnyi fahéjjal, a kakaóval, a Polisweettel és a kókuszreszelék kétharmadával. Folpackkal letakarva 2-3 órát, de még jobb, ha egy éjszakát hűtőszekrényben pihentetjük, hogy a zabpehely megduzzadjon, az ízek összeérjenek. Nedves kézzel apró golyókat formálunk, megforgatjuk a maradék kókuszreszelékben, majd fóliával letakarva hűtőszekrényben tároljuk a fo... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... kb. 2 - 3 percig sütjük, majd belekeverjük a borsot a köményt, és hagyjuk hűlni. Ha langyosra hűlt, belekeverjük a reszelt sajtot. Ha a tészta megkelt, 6 részre osztjuk, és letakarva pihentetjük kb. 15 percig.Kb. 35 cm átmérőjű kört nyújtunk belőle. Ezt 8 cikkre osztjuk, és ráhalmozunk 1 ek. tölteléket, majd kiflivé tekerjük.Letakarva a tepsiben pihentetjük kb fél órát. Ezután fel... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... hozzávalót alaposan összekeverünk és átgyúrunk, 1 órát állni hagyjuk.
Pihentetés után ismét alaposan átgyúrjuk, kiszakítjuk, kenyeret formázunk, vagy kikent sütőedénybe rakjuk. ismét pihentetjük 1 órát.
180 fokos sütőben 1 órán át, sütjük.
Mi áll erről a Bibliában?
A Bibliában több helyen is említés történik mind a kovászos kenyérről, mind a kovásztalan á... |
|
|
|
|
|
|
|
|
 
Egy kedves, volt kolléganőnk Szakácskönyvét osztom meg veletek a Bevezetőjével együtt.
Fogadjátok, olvassátok szeretettel 
A szakácskönyvben az Ajánlás és Bevezető után, az alábbi receptek találhatók:
Levesek
... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... olaj
fél evőkanál só
Elkészítése: fél dl tejben az élesztőt felfuttatjuk. A lisztet a tejjel az olajjal, a sóval és a felfuttatott élesztővel összegyúrjuk.
45 percig pihentetjük.
3 gombócba szedjük és egyenként vékonyra nyújtjuk. Kör alakú tésztát kapunk, először 4 részre vágjuk, majd egy negyedet még három részre.
Tölteléket tehetünk bele: ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... tojássárgájával, kevés sóval és a tejben feloldott élesztővel. Hólyagosodásig kidolgozzuk a tésztát. Ekkor hozzáteszünk 3 tojás habbá vert fehérjéjét, és ezzel is jól kidolgozzuk. 30 percig pihentetjük meleg helyen, majd erősen lisztezett gyúródeszkára öntjük. A tésztának nagyon lágynak kell lennie, mert csak úgy lesz jó könnyű. Folyamatosan erősen lisztezve kis pogácsaszaggatóval... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... szilikonlapon a maradék kókuszreszelékkel kinyújtjuk - alul felül szórjuk - 3-5 mm vastagra. Megkenjük a fele krémmel, és a papír segítségével feltekerjük. Kókuszban meghempergetjük, hűtőben pihentetjük, majd tálaláskor 8-10 mm vastag szeletekre vágjuk.
Kókuszgolyó
Hozzávalók:
50 dkg háztartási keksz
10 dkg vaj
2 evőkanál kakaó... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... szétfőtt paradicsomtól már jó szaftja lett, beleszórjuk a külön, szárazon megpirított tarhonyát és még 10-15 percig forraljuk, közben néhányszor megkeverjük. A tűzről lehúzva 5-6 percig pihentetjük, majd tálaljuk. Aki szereti, csípős paprikakrémmel tüzesítheti.
Bolognai spagetti
Hozzávalók (4 személyre):
40 dkg sovány marhahús
40 dkg száraztészta|... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... hozzávalót alaposan összekeverünk és átgyúrunk, 1 órát állni hagyjuk.
Pihentetés után ismét alaposan átgyúrjuk, kiszakítjuk, kenyeret formázunk, vagy kikent sütőedénybe rakjuk. ismét pihentetjük 1 órát.
180 fokos sütőben 1 órán át, sütjük.
Mi áll erről a Bibliában?
A Bibliában több helyen is említés történik mind a kovászos kenyérről, mind a kovásztalan ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
I. FEJEZET
A reformtáplálkozás egyre nagyobb teret hódít, jelenleg hozzávetőleges becslések szerint 500 millió vegetárius él a világon. Százalékos arányukat tekintve tehát a húsevők száma ma még legalább egy nagyságrenddel nagyobb, mint a természetes módon táplálkozóké. Ez a jelentős arányeltolódás azonban a legtöbb esetben csupán a megszokásnak tudható be. Gasztro... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... tesszük a másik felét visszatesszük a gépbe, rakunk hozzá 2 csapott e.k kakaóport. Ha összeállította szép kerek gombóccá, kivesszük a kakaós tésztát.
Mindkettő tésztát külön tálba pihentetjük 30 pecig.
A fehér tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, a kakaósat szintén, egymásra helyezzük és feltekerjük, és egy formába további 1-1,5 órát kelesszük
Tojással a tetejét... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... margarint, és óvatosan összedolgozzuk. Ha kihűlt beletesszük a tojást, és végül hozzáadjuk a lisztet, meg a fűszereket, és a szódabikarbonát. Összedolgozzuk, majd kb 2 órát hűvös helyen pihentetjük. Kb 1 cm vastagra kinyújtjuk, kiszaggatjuk, és közepesen meleg sütőben kisütjük.
XOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXO X
PUHA MÉZES
(barátnőm receptje, nemré... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... kiszálkázunk, felaprítjuk,
összekeverjük 2 ek zabpehellyel, 1 tojássárgájával, 0,5 dl natúr joghurttal. Sóval, borssal, felaprított petrezselyemmel fűszerezzük, kb. 1/2 órán keresztül pihentetjük, hogy a pehely megduzzadjon. Nedves kézzel kis gombócokat formálunk, forrásban lévő sós vízben puhára főzzük. Ügyeljünk arra, hogy a víz gyöngyözve forrjon. Ha kész leszűrjük lecsöpö... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... megkockázzuk. 3cm-es átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk, zsírozott tepsibe (vagy teflonos) egymástól 2 cm távolságra rakjuk. Tetejét tojássárgával megkenjük, megszórjuk reszeltsajttal. 1/2 óráig pihentetjük. Sütés előtt 10 perccel a sütőt bemelegítjük. Teljes lángon 5 percig, utána mérsékelt tűzön kb még 15-20 percig sütjük (sütőtől függ). ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... tojássárgájával,rummal,sóval jól összedolgozzuk.( Ha túl keménynek tűnik pici tejet adunk hozzá ,liszttől függ ).
A rétestészta keménységű tésztát cipóba formáljuk és legalább fél órán át pihentetjük.Ezután késfok vastagságúra nyújtjuk,és derelye metszővel ujjnyi széles csíkokra vágjuk.A csíkokat egyenként laza mozdulatokkal gömbé formáljuk és bő forró olajban aranysárgára sü... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... sárgabarackíz
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval rugalmas tésztává gyúrjuk. Két részre osztjuk és letakarva, hûtőszekrényben legalább 1 órát pihentetjük. Utána a tésztát enyhén belisztezett deszkán 2 milliméter (azaz késfok) vastagságúra nyújtjuk és derelyemetszővel vagy késsel kb. 10 centi hosszú, 4-5 centi széles lapokra szab... |
|
|
|
|
|
