|
 |
|
|
... sütőbe téve 20-25 percig (puhára) pároljuk. Végül lehántjuk róluk a fóliát, és ropogósra sütjük őket.
3. Kivesszük a húst a sütőedényből, alufóliával letakarva melegen tartjuk. A pecsenyeléhez öntjük a bort, és a sütőbe visszatéve összeforraljuk vele (5 perc), majd zsírtalanítjuk, és csinos tálkába/csészébe szűrjük.
4. A hústekercsekből kihúzzuk a hurkapálcikákat, némely... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Kányádi Sándor
NYERGESTETŐ
A néhai jó öreg Gaál Mózesre,
gyermekkorom regélőjére is emlékezve
Csíkországban, hol az erdők
zöldebbek talán, mint máshol,
ahol ezüst hangú rigók
énekelnek a nagy fákon,
s hol a fenyők olyan mélyen
kapaszkodnak a vén földbe,
kitépni vihar sem tudja
másképpen, csak... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Jókai Anna: Ima Magyarországért
Öregisten, Nagyisten
nézd, hogy élünk itt lenn
katlanba zárva
csodára várva
csöbörből vödörbe magyarok.
Itt élünk se élve se halva
hurrá a vödörben hal van
süthetünk szálkás kis pecsenyét
a friss húst viszi már a fürge menyét
körben a bozótból
ragadoz... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Mára bedagadt a jobb csuklóm. Fáj az egész karom. Nem tudom, hogy mi lett vele. Ráadásul kavarog a gyomrom, pedig nem is ettem ma még semmit. Tegnap is csak egy sváb pékséges sajtos rolót. Lehet, hogy ez ártott meg? Utálom magam, ha nyűgös vagyok és fáj valamim. Tegnap a fejem, ma meg ezek. Holnapra kértem egy nap szabit. Muszáj egy kicsit pihennem. Petikém ma jön haza, remélem seg... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... tépkedjünk rá rozmaringleveleket, csorgassuk meg olívaolajjal, majd fél óra állás után terítsük szét egy sütőpapírral borított tepsin! Félórás sütés után máris tálalható sült csirke vagy pecsenye mellé.
Curryvel
Az észak-amerikai indiánok ízlelték meg először a sütőtököt. Magjai az amerikai földrész felfedezése után a kukoricával és a burgonyával együtt kerül... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók: 4 nagy szelet sertéscomb, 4 db főtt tojás, 20 dkg paradicsompaprika, 2 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, 15 dkg füstölt szalonna, őrölt bors, só.
Elkészítése:
A hússzeleteket vékonyra verjük, sóval, őrölt borssal, zúzott fokhagymával meghintjük, és egy-egy olajjal megkent (dupla) alufóliára fektetjük. Minden hússzelet közepére egy főtt tojást ülte... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... beindult
azt sem tudtam mit főzzek neki
elég az hozzá ,hogy rengeteg mindent készítettem ,pedig ő csak zöldséglevest kért ,sokféle zöldséggel, de helyette volt disznótoros(hurka-kolbász-pecsenye-p ároltkáposztával,) tejszínes csirkemell zöldborsóval és kukoricával, narancsos csirkemell, vasárnap olyan reggeli ,hogy másfél óráig tartott, aztán este pizza hawai,kapros... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... el akartad vinni a zsák aranydiómat, hanem csakhogy egyszer a kezem közé akadtál, ha ezer lelked lesz, se szabadulsz meg, hanem három napig hizlallak, akkor nagy vendégséget csapok, jó pecsenye lesz belőled.
Szegény Zsuzska könyörgött, hogy csak most az egyszer eressze el, mindent visszahoz, de nem használt semmit, bezárták az ólba, tettek elibe mindenféle ételt, italt,... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... tesszük. Ezután olvasztott zsírral leöntve, nem túl forró sütőben többszöri locsolással, szép pirosra, puhára sütjük. Sütési ideje kb. 2-2.5 óra. Sütés után 20 percig pihentetjük. Zsírjából pecsenyelevet készítünk, hasábburgonyát adunk hozzá.
Gesztenyével töltött pulyka 2.
Hozzávalók: 2,5 kg pulyka, 80 dkg gesztenye, 80 dkg sertéshús, 5 g törött bors, 3 db to... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... tesszük. Ezután olvasztott zsírral leöntve, nem túl forró sütőben többszöri locsolással, szép pirosra, puhára sütjük. Sütési ideje kb. 2-2.5 óra. Sütés után 20 percig pihentetjük. Zsírjából pecsenyelevet készítünk, hasábburgonyát adunk hozzá.
Gesztenyével töltött pulyka 2.
Hozzávalók: 2,5 kg pulyka, 80 dkg gesztenye, 80 dkg sertéshús, 5 g törött bors, 3 db to... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... indulatokat.
Mert amikor például rántott csirke követte a levest, akkor mi gyerekek hihetetlenül utáltuk a nagybácsikat, hiszen a combról bizonyára lemaradunk. Viszont a tűzdelt fehér pecsenyeegyenlő szeletekben került az asztalra, mindegy volt kire mikor kerül sor. Ennek az ételnek a leírása dédanyám szakácskönyvében olvasható, de kitűnően készítette nagyanyám, anyám é... |
|
|
|
|
|
|
|
|
A káposztáról és társairól köztudott, hogy vitaminokban gazdag növények. Ma már egész évben kaphatók és fogyaszthatók. A népes káposztaféle-családból a következők ismertek:
Fejes és fehér káposzta
Egyike a legfinomabb zöldségeknek. Felhasználható húsokhoz, kolbászhoz, szalonnához, köretnek, salá... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... meggyorsítását szolgáló előkészítő műveletek - például a hozzávalók feldarabolása, vagy mártások, alaplevek főzése, stb. - összefoglaló neve
mixgrill = vegyes rostonsült
montírozva = (ha pecsenyelé, mártás, vagy leves) vajjal dúsítva, fényezve
mousse (musz) = hab
Murat módon = (ha borjúszelet) natúrsütés után fehérboros, vajas, tárkonyos pecsenyelével meg... |
|
|
|
|
|
|
|
|
KŐBE VÉSETT ÉS FÁBA ÍRT TÖRTÉNELEM
A magyarság ősi írása: az un. "rovásírás"
A magyarság egy olyan szétesett Európába érkezett, amelyben csak a görögöknek, a rómaiaknak (és az etruszkoknak) volt írása. Őseink a Kárpát-medencébe minden európai írásrendszertől különböző olyan sajátos írásrendszert hoztak be, amellyel ma is 2600 éves belső-ázsiai szövegeket el tudunk o... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Marhapecsenye
Mi kerüljön vasárnap vagy ünnepekkor az asztalra? Hát persze hogy egy finom pecsenye!
1,5 kg hátszín
8 evőkanál dijoni mustár
só
frissen őrölt fekete bors
3 fej vöröshagyma
A sütőt 240 fokra előmelegítjük.
A hús zsírrétegét átlósan, ne... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... meggyorsítását szolgáló előkészítő műveletek - például a hozzávalók feldarabolása, vagy mártások, alaplevek főzése, stb. - összefoglaló neve
mixgrill = vegyes rostonsült
montírozva = (ha pecsenyelé, mártás, vagy leves) vajjal dúsítva, fényezve
mousse (musz) = hab
Murat módon = (ha borjúszelet) natúrsütés után fehérboros, vajas, tárkonyos pecsenyelével meg... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... petrezselyem, 1 tojás, szukseg szerint tejbe aztatott zsemlemorzsa, só, bors, 1 kk. curry, 8 vékony szelet füstölt sonka, 1 közepes fej lilahagyma, ¼ zöldpaprika, 5 dkg vaj a sütéshez, pecsenyelé, 1 kk. étkezési keményítő, 2 ek. száraz fehérbor.
A pulykamellbol nagy szeleteket vágunk és kb. 20 dkg-nyit ledarálunk belőle. A hagymát finomra vágjuk, és olajban megparo... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... toborzó, tus, vagy áldomás:
Menjünk be, itt szokatlan élv kinál.
Mindjárt elől víg tűz szikrája pattog,
Táncos betyárok érc tenyere csattog;
Sistereg a zsír, kolbász, pecsenye,
Éhes gyomornak bűbájos zene.
Sátorban úgy, mint sátoron kivül,
Füstöt vet a bor, a velő hevül,
Az arc kigyullad, van dallás, kacaj,
Szitok, visongás, mindenfél... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Negyedik ének
‚Igen keserüli Miklóst az ő anyja:
Titkon ezért őtet éléssel táplálja.'
Ilosvai
1
Mint a hímszarvas, kit vadász sérte nyillal,
Fut sötét erdőbe sajgó fájdalmival,
Fut hideg forrásnak enyhítő vizére,
És ezerjófűvet tépni a sebére;
Jaj! de a forrásnak kiszáradt az ágya,
Az ezerjófűvet írul sem találja,... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
A csodaszarvas
Valamikor réges-régen az ősi napkeleten, ott, ahol a két nagy folyó önti vizét az égszínkék tengerbe, volt egy csodálatos szép és gazdag város, melynek híre a messze földet bejárta. Ur volt e város neve, talán azért, mert lakói az Isten gyermekeinek vallották magukat. A város királya a bölcs és igazságos Nimród volt, aki arról volt híres, hogy nag... |
|
|
|
|
|
