|
 |
|
|
| ... nyiratkozó partnerem, akit szintén kipenderitett a ruszki a kényelmes székből és most ott áll a szerencsétlen, tenyérnyi vastag kopasz csikkal a frizurájában (akkor még nem volt divat a kakastaréj stb). Madarászék, barátságosan mosolyogva bár, irtózatosan káromkodtak, a ruszkik szerencsére nem értették mondták, hogy ez már két napja igy megy, berobbannak, elkergetik a vendéget, mo... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... átforgatva; (ha hús) sütés közben kenegetve
Godard módon = (ha bélszínszelet) sült libamájjal és gombafejjel, szarvasgombamártással és Godard raguval (pirított kakasvese, olajbogyó, kakastaréj, borjúmirigy) körítve
gratinírozva = (rendszerint párolt zöldség, hús vagy hal) tojássárgával kevert tejföllel, vagy besamelmártással leöntve, s sütőben megsütve
grillázs = mé... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... átforgatva; (ha hús) sütés közben kenegetve
Godard módon = (ha bélszínszelet) sült libamájjal és gombafejjel, szarvasgombamártással és Godard raguval (pirított kakasvese, olajbogyó, kakastaréj, borjúmirigy) körítve
gratinírozva = (rendszerint párolt zöldség, hús vagy hal) tojássárgával kevert tejföllel, vagy besamelmártással leöntve, s sütőben megsütve
grillázs = mé... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... indiai mártás
chifonade (sifonád)= hajszálvékonyra szeletelt saláta
Chipolata módra = gesztenyével, karottával, borsóval és kolbásszal készült raguval
cigány- = sültszalonna-kakastaréjjal tálalva
Colbert módon = (ha bélszínszelet) pirított gombával és barna gombamártással; (ha borjúborda) natúrsütés után gombamártással bevonva, reszelt sajttal valamint zsemlemo... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... átforgatva; (ha hús) sütés közben kenegetve
Godard módon = (ha bélszínszelet) sült libamájjal és gombafejjel, szarvasgombamártással és Godard raguval (pirított kakasvese, olajbogyó, kakastaréj, borjúmirigy) körítve
gratinírozva = (rendszerint párolt zöldség, hús vagy hal) tojássárgával kevert tejföllel, vagy besamelmártással leöntve, s sütőben megsütve
grillázs = mé... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... lilahagyma.
Elkészítése:
A puliszkát félkeményre főzzük, tiszta ruhára terítjük, elsimítjuk, rászórjuk a juhtúrót és felgöngyöljük, mint ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... kíváncsiak meg tudják-e dönteni. Pár falat után bementek a vízbe a meleg ellen megmártózni. A srác meglepve fedezte fel, hogy az előbbi guggolók kisajkai, amelyek akkor lelógtak, mint egy kakastaréj most a hideg vízből kijött és éppen leheveredett lányoknál nem látszik. A nagyajkak szorosan összezáródva, szinte rés sem látszik. Szóvá is tette észrevételét. A többiek kíváncsian mér... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... megtartjuk.
Amíg a csülök fő, felkockázzuk a vöröshagymát, a füstölt szalonna felét vékony szeletekre vágjuk, másik felét apró kockára. A kolozsvári szalonnát is felszeleteljük és bevagdossuk kakastaréj formára. Karikára vágjuk a kolbászt, apróra a fokhagymát, és kissé megvagdossuk a káposztát, hogy ne legyen olyan hosszú szálú, mint az öreg kínai tudós bajsza, mert kül... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... lakásunknak is dísze lehet. A közkedvelt rózsa mellett az egy- és kétnyáriak között is szép számmal akadnak erre alkalmasak: például a búzavirág, a szarkaláb, a szívvirág, a kokárdavirág, a kakastaréj, a kardvirág, az egynyári margitvirág, az őszirózsa, a krizantém. Erre a célra a teljes nyílás előtt szedjük le a virágot, így tartalékaiból még ki tud fejlődni.
Azzal, hogy a ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... megtartjuk.
Amíg a csülök fő, felkockázzuk a vöröshagymát, a füstölt szalonna felét vékony szeletekre vágjuk, másik felét apró kockára. A kolozsvári szalonnát is felszeleteljük és bevagdossuk kakastaréj formára. Karikára vágjuk a kolbászt, apróra a fokhagymát, és kissé megvagdossuk a káposztát, hogy ne legyen olyan hosszú szálú, mint az öreg kínai tudós bajsza, mert kül... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... veszedelem asszony miatt. Szélkakas: szeszélyes szerelem. Kakas a tornyon: ünnepnap.
A különös álmokból: kakas, mely szétrugdalná az asszony kontyát: megcsalt férfi haragját jegyzi. Kakastaréj, amely nőne orrunkon: hűtlenséget mutat a szeretett nő felől. Kakas sarkantyúja kezünkön és lábunkon: győzedelmes szerelem.
Kakasszó esős éjszakán: bolond álom. ( R .... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... magyar ember már csak azért sem elég büszke a gasztronómiájára, mert nem is igazán ismeri a kincseinket. A könyvben több mint négyszáz recept igyekszik megőrizni az utókornak a töltött kakastaréj, az eredeti Rákóczi-túrós avagy a csombék készítésének mikéntjét. Szó esik többek között a kisebbségek ételeiről, a nagy történelmi borvidékekről, a hungarikumokról, a kenyérről, a grillá... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... süss natúrszeleteket. A maradék szalonnából vágj (a bőrével együtt) kb.1 cm vastag csíkokat, a felső szélüket ugyancsak kb. 1 centiméteres közökben vagdosd be, s e szeleteket süsd meg kakastaréjnak (ha kész, hints rá egy kevés pirospaprikát). Tálalásnál az aprókáposztára kerülnek a töltelékek, arra pedig a natúrszelet, a kolbász és a kakastaréj, s kísérőnek vele megy a maradék tej... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Kövek & amulettek
A bolygók amulettjei
Kövek és amulettek
A csillagjegyedhez illő kövek
Néhány ásvány
Az amulettekről
A bolygók amulettjei
A fehér mágia számtalan eszköztárában a természet által nekünk adományozott k... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... gyöngyhagymával pirítva)
cecei módra = (általában) zöldpaprikával
Chipolata módra = gesztenyével, karottával, borsóval és kolbásszal készült raguval
cigány- = sültszalonna-kakastaréjjal tálalva
Colbert módon = (ha bélszínszelet) pirított gombával és barna gombamártással; (ha borjúborda) natúrsütés után gombamártással bevonva, reszelt sajttal valamint zsemlemorz... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... Itáliát szidta.
A fogadósné felszolgálta a vacsorát: a híg levesnek bors és avas olaj volt a fűszere; ugyanilyen avas olajban úszott a saláta is. Még az állott tojás meg a sült kakastaréj volt a legjobb fogás; a bor hordóízű volt; savanyú lőre.
Éjszakára málháikkal torlaszolták el az ajtókat, az utasok őrt állítottak, hogy aludhassanak: a mi teológusunk őrköd... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... Itáliát szidta.
A fogadósné felszolgálta a vacsorát: a híg levesnek bors és avas olaj volt a fűszere; ugyanilyen avas olajban úszott a saláta is. Még az állott tojás meg a sült kakastaréj volt a legjobb fogás; a bor hordóízű volt; savanyú lőre.
Éjszakára málháikkal torlaszolták el az ajtókat, az utasok őrt állítottak, hogy aludhassanak: a mi teológusunk őrköd... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... kiolajozott nagy serpenyőbe teszem.Pici vizet öntök alá és 30 percig sütöm. Leveszem a fedőt és mindkét oldalát pirosra sütöm.
A 8 szelet füstölt szalonnát bevagdosom, hogy kakastaréj formájú legyen, amikor kisütöttem.
Köretnek hasábburgonyát és friss salátát, vagy csalamádét adok.
Ma ez lesz az ebéd, ja, még egy kis kaporlevest is csinálok.[/b... |
|
|
|
|
|
