|
|
|
... sertésborda 51
Csíkszeredai flekken 51
Csongrádi apróhús 51
Csongrádi lepény 52
Csongrádi ostorrétes 52
Csongrádi tepsis csirke 52
Csongrádi töltött pulykamell birsalmás párolt káposztával 52
Csopaki almáspite 52
Csopaki pincepörkölt 53
Csopaki tokány 53
Csurgói sertésszelet 53
Dalmát fazék 53
Dalmát paprika 53
Dalmá... |
|
|
|
|
|
|
|
Páskándi Géza - Színek után
Talpig fagyban a jegenyék
Kék kék kék
Szaladj kisfiam a tejért
Fehér fehér
A birsalmát várva várta
Szekrényünkön egy kosárka
Sárga sárga
Vágóhídon döng a bika
Pokol tüzes az orr lika
Zsíros-piros
Él pedig de mintha halna
Barna barna
Talán a fehér... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... forgolódok,
semerre sem találom nyughelyem,
süket füleim zúgnak, sustorognak,
s a régi dolgok játszanak velem.
E fonnyadt test valaha hófehér volt,
s mellem, akár a birsalma: kemény,
ó, Istenem, bárcsak aludni tudnék,
öreg csontom sajog csak a fekhelyén.
Szájam fogatlan, száraz és besüppedt,
akár egy rég beomlott sírhalom.
Va... |
|
|
|
|
|
|
|
... fogás, hogy ne legyenek azonos jellegű húsok a különböző fogásokban. Nagyon szeretek kissé elfelejtett gyümölcsöket, zöldségeket, hozzávalókat használni, így került az ez évi összeállításba birsalma és fenyőméz. A tervezést már februárban elkezdjük, április végére pedig véglegesül a menü, a hozzávalókat két-három héttel a bál előtt rendelem meg. Körülbelül 15 szakács és ugyanannyi... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... tartalmaz.
Szaggatott csuka savanyú káposztával
Hozzávalók:
1,5 kg csuka
40 dkg savanyú káposzta
4 db vöröshagyma
1 dl tökmag- vagy napraforgóalaj
1 db birsalma
késhegynyi őrölt bors
10 dkg vaj
4 dl tejföl
15 dkg zsemlemorzsa
só.
Elkészítés:
A meg... |
|
|
|
|
|
|
|
... tejet is keverhetünk
a tésztához. A tésztát 3-felé osztjuk: az első részhez 3 szelet reszelt csokoládét, a második
részhez apróra vágott befőttet vagy cukrozott gyümölcsöt és birsalma-sajtot, a harmadik részhez pedig
1 citrom reszelt héját adjuk még. Vajjal kent, lisztezett tortaformában a három tésztát külön-külön
sütjük. A sült lapokat rummal kissé meglocsolj... |
|
|
|
|
|
|
|
... evőkanál kakaó
1 evőkanál olaj
1/2 sütőpor
Krém:
20 dkg Rama
25 dkg gesztenyemassza
1 evőkanál rum
1 evőkanál porcukor
Töltelék:
2 nagyobb birsalma/vagy körte,alma,stb./
1/2 citrom leve
1 dl édes fehér bor
3 evőkanál méz
2 szem szegfűszeg
fahéj
zselatin vagy tortazselé
Tetejére:
c... |
|
|
|
|
|
|
|
... csokoládé, paradicsom, paprika, narancs, citrom, mandarin.
Ritkább táplálék allergének: liszt, bab, borsó, lencse, élesztő, ananász, banán, datolya, napraforgómag, pisztácia, birsalma, petrezselyem, cékla, káposzta, karalábé, paraj, uborka, burgonya, padlizsán, hagyma, mustár, (sör, kávé)... stb.
Amikor a táplálék allergénekről beszélünk, szólnu... |
|
|
|
|
|
|
|
... karalábé, brokkoli, bab, borsó, lencse.
Kedvező hatással van még a vashiányra a fent említett nyers gyümölcsökön kívül: a som, a fekete- és a piros ribizli, a málna, a csipkebogyó, a birsalma, a naspolya, a cseresznye.
Olajos magvak közül rendszeresen fogyasszunk diót, mogyorót és a mandulát.
Ajánlatos még a vashiányos állapotban fogyasztani különb... |
|
|
|
|
|
|
|
Szia Roni!
Köszönöm hogy meglátogattál.
Még van egy kis kinti munka utána már többet leszek itt.
diót szedek össze , birsalmát szertenék még főzni.puszi Bori... |
|
|
|
|
|
|
|
... kocsit -
De csitt.
Becsvágy bújjék férjuramba:
vitézséggel, minő nincs más,
hadnagyánál lenni csicskás,
holott bicskás most a rangja;
legyen övé a birsalma,
mely szemétre vettetik -
De csitt.
Jöjjön álszűz lelkivel,
hogy belőled lázt fakasszon,
zsenge pálmácska-kisasszony,
kinek már datolya kell;
s ... |
|
|
|
|
|
|
|
... ,,Más berekben másképp szól az ének,
Ott nem értik a ti nyelvetek...
Puszta bár, az otthonos vidéknek,
... |
|
|
|
|
|
|
|
... must, amely készítésénél forralással tartósították a mustot megakadályozva az erjedését. Ritka, keleti eredetű édesség volt a mustméz vagy más néven pekmez. Ez úgy készült, hogy mustba birsalmát vagy sütőtököt szeleteltek, és addig főzték, amíg mézsűrűségű nem lett.
A XX. század első felében még fontos szerepe volt a háztartásokban a borecetnek, amit törkölyre öntött gyenge b... |
|
|
|
|
|
|
|
... zöldségekről a betegség az egészségesekre is könnyen átterjedhet. Ezért a tárolt terményeket időnként át kell válogatni.
Hogyan tároljuk terményeinket?
- Az almát, körtét, birsalmát a legjobb 1-4 °C hőmérsékleten és 90% relatív páratartalmú térben tartani.
- A diónak, mandulának, mogyorónak és gesztenyének hűvös, száraz kamra a legalkalmasabb. Ezek... |
|
|
|
|
|
|
|
Csoóri Sándor
Esztergomi elégia
Jöhet még jó is? Jöhet ezután?
Körhinta-nyarak Esztergom fölött?
Szüretek? Tücskök? Birsalma-nyitány
a komor, őszi hangverseny előtt?
Küszködtem eddig - okosan? bután?
irgalmas hősként, ahogy lehetett.
És mit értem el? Nem sokat, csupán
csak azt, hogy bámulhassatok vagy féltsetek,... |
|
|
|
|
|
|
|
... völgy.
Hófehér takaró
a hegyi kunyhó fölött.
Itt az Advent,
az illatos Advent!
Nézzétek, ég a harmadik gyertya!
Pattogó tűz
bevilágítja a házat.
Alma, birsalma,
sütemények halma!
Itt az Advent,
a szent Advent!
Nézzétek, ég a negyedik gyertya!
Eljövendő Jézuska
mennybe vezet minket.
Szent orgonas... |
|
|
|
|
|
|
|
... völgy.
Hófehér takaró
a hegyi kunyhó fölött.
Itt az Advent,
az illatos Advent!
Nézzétek, ég a harmadik gyertya!
Pattogó tűz
bevilágítja a házat.
Alma, birsalma,
sütemények halma!
Itt az Advent,
a szent Advent!
Nézzétek, ég a negyedik gyertya!
Eljövendő Jézuska
mennybe vezet minket.
Szent orgonas... |
|
|
|
|
|
|
|
... napját. Azt azonban senki nem tudja, hogy miért szokás ezen a napon, december 4-én virágrügyes ágakat vágni. Leginkább cseresznye-, alma-vagy mandulaágakat, de az aranyvessző, a jázmin, a birsalma ága és a fűzbarka is jól illik közéjük. A levágott ágak végét ferdére metszik, és úgy fektetik őket meleg vízzel teli fürdőkádba. Aztán az ágakat vázába állítják, langyos vizet töltenek ... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Hófehér takaró
a hegyi kunyhó fölött.
Itt az Advent,
az illatos Advent!
Nézzétek, ég a harmadik gyertya!
Pattogó tűz
bevilágítja a házat.
Alma, birsalma,
sütemények halma!
Itt az Advent,
a szent Advent!
Nézzétek, ég a negyedik gyertya!
Eljövendő Jézuska
mennybe vezet minket.
Szent... |
|
|
|
|
|
|
|
Birsalagút
Hozzávalók:
- a töltelékhez: 2 nagyobb birsalma (kb. 40 dkg nem túl puha befőtt is lehet) fél citrom leve, 1 dl édes fehérbor, 3 evőkanál méz, 2 szm szegfűszeg, fél rúd fahéj, 7 lap zselatin vagy 3,5 dkg zselatinpor
- a piskótáh... |
|
|
|
|
|