|
 |
|
|
... db nyers reszelt burgonya, összegyúrjuk, letakarva langyos helyen kelni hagyjuk. Kinyújtjuk, zsírozott tepsibe terítjük, és félig megsütjük. Közben elkészítjük a gyümölcsöt: alma, körte, birsalma apró kockára vágjuk. A félig sült tésztára rászórjuk a gyümölcsöket, 10 dkg mazsolát és meghintjük cukorral, és tovább sütjük.
... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
- a töltelékhez: 2 nagyobb birsalma (kb. 40 dkg nem túl puha befőtt is lehet) fél citrom leve, 1 dl édes fehérbor, 3 evőkanál méz, 2 szm szegfűszeg, fél rúd fahéj, 7 lap zselatin vagy 3,5 dkg zselatinpor
- a piskótához: 4 tojás, 8 dkg kristálycukor, 6 dkg finomliszt, 1 csapott evőkanál kakaópor, 1 evőkanál olaj,
- a krémhez: 20 dkg ra... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... gyűrű.
"E gyűrűt - nem ingyen, de három fityingen,
te jó Malac, megvesszük tőled!"
S hogy gyűrűre leltek, hát egybe is keltek,
a Vadpulyka eskette őket.
És birsalmát ettek meg krumplikrokettet,
mit vaskéssel szétdaraboltak,
és kart karba öltve táncoltak körbe,
és nézték a partról a holdat,
a holdat,
a holdat,
és nézték a... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... must, amely készítésénél forralással tartósították a mustot megakadályozva az erjedését. Ritka, keleti eredetű édesség volt a mustméz vagy más néven pekmez. Ez úgy készült, hogy mustba birsalmát vagy sütőtököt szeleteltek, és addig főzték, amíg mézsűrűségű nem lett.
A XX. század első felében még fontos szerepe volt a háztartásokban a borecetnek, amit törkölyre öntött gyenge b... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
... forgolódok,
semerre sem találom nyughelyem,
süket füleim zúgnak, sustorognak,
s a régi dolgok játszanak velem.
E fonnyadt test valaha hófehér volt,
s mellem, akár a birsalma: kemény,
ó, Istenem, bárcsak aludni tudnék,
öreg csontom sajog csak a fekhelyén.
Szájam fogatlan, száraz és besüppedt,
akár egy rég beomlott sírhalom.
Va... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... forgolódok,
semerre sem találom nyughelyem,
süket füleim zúgnak, sustorognak,
s a régi dolgok játszanak velem.
E fonnyadt test valaha hófehér volt,
s mellem, akár a birsalma: kemény,
ó, Istenem, bárcsak aludni tudnék,
öreg csontom sajog csak a fekhelyén.
Szájam fogatlan, száraz és besüppedt,
akár egy rég beomlott sírhalom.
Va... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... le is fagyaszthatjuk, bármikor elővethető, ugyanúgy készíthetünk belőle szörpöt, teát, üdítőitalt, mint a frissből. A bodza ízével nagyszerűen harmonizál a citrom, a szilva, az alma és birsalma is. Ha egy-két napra borba áztatjuk a bodzavirágot, akkor muskotályos ízt kölcsönöz az italnak. A bodzavirág pikáns ízt kölcsönözhet az eper-, cseresznye-, meggy- és szilvalekvárnak is. A b... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... problémáidról.
BILINCS - Megúsztál valamit, amitől tartottál.
BIRSALMA Úgy érzed, kimaradtál valamiből, ami kellemes lett volna.
[ke... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... reggelt
elmesélem az ablakba tett
dunyhák verítékszagát
tanulom a ragaszkodást
a szavak fonákját
a mosolytalan bic... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... rpt-nél kimaradt: a héjas -magos levet leszűrjük, és ezt a levet ízesítjük.
november 3., 17:35
BORBÉLY TIBORNÉ PIROSKA [PI... (406) Üzenek
Kedves Veronika! Itt küldök két birsalma receptet, próbáld ki őket.
1.
1,5 kg birs, 1,5 l víz, fél kg cukor, darabka gyömbér.
A ledörzsölt birseket hámozom, nyolcfelé vágom, a magházát eltávolítom. A héjat ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... harapok inkább ketté.
A szemed is szilva, az öled is szilva, ízed is az!
Gyékényen árulnálak, ha n... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... egészet nem vettem csak heccnek
Az életet kaptuk utolsó tíz percnek
Hirtelen Imák hangja töri meg a csöndet
A részeg sírásók lapátolják rám a földet
Égett falevél és birsalma illat
Nem hozhattam magammal, csak a boldog pillanataimat
Ide fenn esténként az utcán újra
Fényben úszik, s mintha a szél se fújna
Végre együtt élhetek az álmaimmal... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
* kb. 6 db 2,5 dl-es üveghez:
* 1,5 kg birskörte vagy birsalma
* 1,5 kg befőző cukor
* 2 citrom leve és reszelt héja
* 6 dkg mazsola
* 4 dl whisky
Elkészítés:
Az üvegeket alaposan kimossuk, hagyjuk lecsepegni. A birset konyharuhával alaposan megdörzsöljük, megmossuk, meghámozzuk, és nég... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... Ha ki valaha egy dióban élt,
mutogassa meg a cellákat rendre,
melyikben húzhatom meg magam?
A világmindenség úgy is
csak egy hodály, amelyben
birsalma fénye pillog álmosan.
Egy dió annyi, mint négy meleg szoba,
zöldes homályuk illatos nagyon,
csodálkozik egy künnrekedt tücsök -
régi vágyam ily ő... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... sem
aki paraszti sorból származott
anyja azért rakta be h.t is
mert szerinte minden típus kell
a veterán jutott eszébe
olyan volt az arca mint egy megcsavart birsalma
- ha valamikor hadat akarsz viselni
előbb meg kell tanulnod - s bizalmasan
hunyorított mint egy megcsavart birsalma
hatalmas izomnyalábjai úgy fonó... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Birsalmabefőtt 4.
Elkészítése: Egy csomó birsalmát meg kell héjától tisztítani, és fel kell cikkezni. Ha az összes birsalmát, a mennyire szükségünk van, így elkészítettük, tegyük forró vízbe láng-tüzhöz, s főzzük tíz percig. Tízpercnyi főzés után rakjuk üvegekbe és öntsünk reá forró cukorlevet, (8 rendes üveghez egy kiló cukorra 4 üveg vizet öntve, készítsünk cukor-levet,) ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Birsalma ecettel
Elkészítése: Egy kiló cukorra öntsünk negyed liter vizet, és ennél valamivel kevesebb ecetet is főzzük fel; ha forr, tegyünk bele annyi hámozott és karikára rágott birsalmát, a mennyit jól ellep a cukros lé. Főzzük, amíg a birsalma gyenge rózsaszínű, és sűrű lesz, akkor öntsük üvegbe, kössük be szorosan, és főzzük ki forró vízben. Addig hagyjuk a vízben, a... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Birsalma sűrű cukorban
Elkészítése: Egy kiló cukorra fél liter vizet töltünk, egy darab vaníliát vagdalva bele; ha felfő, annyi meghámozott s karikára vágott birsalmát tegyünk bele, hogy a lé ellepje; főzzük kavarás nélkül csendesen mindaddig, amíg szép halvány rózsaszín nem lesz. Ekkor öntsük üvegbe, kössük be és főzzük ki meleg vízben. Ha kihűl, rakjuk kamarába.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... forgolódok,
semerre sem találom nyughelyem,
süket füleim zúgnak, sustorognak,
s a régi dolgok játszanak velem.
E fonnyadt test valaha hófehér volt,
s mellem, akár a birsalma: kemény,
ó, Istenem, bárcsak aludni tudnék,
öreg csontom sajog csak a fekhelyén.
Szájam fogatlan, száraz és besüppedt,
akár egy rég beomlott sírhalom... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... forgolódok,
semerre sem találom nyughelyem,
süket füleim zúgnak, sustorognak,
s a régi dolgok játszanak velem.
E fonnyadt test valaha hófehér volt,
s mellem, akár a birsalma: kemény,
ó, Istenem, bárcsak aludni tudnék,
öreg csontom sajog csak a fekhelyén.
Szájam fogatlan, száraz és besüppedt,
akár egy rég beomlott sírhalom.
Va... |
|
|
|
|
|
