|
|
|
... egyet-kettőt a mozsár. Estefelé újra zeneszóval mennek a falusi honoráciorokhoz, egyet fordulnak a házuk előtt, akik a megtiszteltetésért néhány koronát adnak a rozmaringos citromot vagy birsalmát tartó rendezőnek. Este újra tánc van a kijelölt helyen, amely szakadatlanul tart szerda reggelig. A legények hazakísérik választottjaikat, und tauschen Küsse ohne Zahl (számlálatlan csók... |
|
|
|
|
|
|
|
Páskáni Géza: SZíNEK UTÁN
Talpig fagyban a jegenyék
Kék kék kék
Szaladj kisfiam a tejért
Fehér fehér
A birsalmát várva várta
Szekrényünkön egy kosárka
Sárga sárga
Vágóhídön döng a bika
Pokoltüzes az orrlika
Zsí... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Birsalmasajt
A hámozatlan, felszeletelt birsalmát kevés vízben megfőzzük, majd átpasszírozzuk. Lassan főzzük tovább, először cukor nélkül, majd ha már sűrűsödik, hozzátesszük a cukrot. (1 kg főtt gyümölcsmasszához 80 dkg cukrot számítunk.) Az újraforrástól számítva még további 20-30 percig főzzük. Végül hideg vízzel kiöblített (még nedves) formákba töltjük, s szell... |
|
|
|
|
|
|
|
... tartsuk egy légtérben, mert a csírák hamarabb előbújnak. Ha diófalevéllel takarjuk le a burgonyát, nem fog kicsírázni.
Szőlő-gyümölcs. Diót, mogyorót, mandulát lehet már gyűjteni. Birsalma, körte is a tárolóba kerülhet, nehogy megcsípje a fagy. A naspolyát viszont akkor szedjük, ha már megcsípte a dér, ez adja meg az ízét. Most már el lehet ültetni a kiásott gödrökbe a... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Fürdoruha
Egy forró augusztusi délután történt az egész. A kis Tisza parti falucskában ilyenkor mindenki igyekezett befejezni a mezei munkát, hogy minél hamarabb egy hus szoba mélyén várja, amíg az alkonyat huvösében ismét a teendoi után nézhet. Andrea a szobájában üldögélt és az üres utcát bámulta. Sehol semmi nem mozdult, mintha az ido is megállt volna. Tá... |
|
|
|
|
|
|
|
...-----SZíNEK UTÁN ----
Talpig fagyban a jegenyék
Kék kék kék
Szaladj kisfiam a tejért
Fehér fehér
A birsalmát várva várta
Szekrényünkön egy kosárka
Sárga sárga
Vágóhídön döng a bika
Pokoltüzes az orrlika
Zsíros-piros
Él pedig de mintha halna
Barna barna
Talán a fehérség s... |
|
|
|
|
|
|
|
...------SZíNEK UTÁN -----
Talpig fagyban a jegenyék
Kék kék kék
Szaladj kisfiam a tejért
Fehér fehér
A birsalmát várva várta
Szekrényünkön egy kosárka
Sárga sárga
Vágóhídön döng a bika
Pokoltüzes az orrlika
Zsíros-piros
Él pedig de mintha halna
Barna barna
Talán a fehérség... |
|
|
|
|
|
|
|
... szegfűszeget teszünk. A néhány percig forralt, majd kihűlt fűszeres lét a szilvákra szűrjük, tetejükre egy késhegynyi szalicilt szórunk. Az üveget lekötjük és a kamrába tesszük.
Ecetes birsalma.
A hibátlan, érett birsalmákat megmossuk, meghámozzuk, gerezdekre vágjuk és magházukat kiszedjük. A gyümölcsöt egy napig hideg sós vízben áztatjuk (egy liter vízhez 2 ... |
|
|
|
|
|
|
|
Tartalomjegyzék
* 1 Ananászfagylalt
* 2 Banánfagylalt
* 3 Birsalmafagylalt
* 4 Citromfagylalt
* 5 Citromfagylalt túróval
* 6 Csokoládéfagylalt
* 7 Csokoládés tejszínfagylalt
* 8 Csoki puding fagyi
* 9 Diétás vanília fagyi
* 10 Dinnyefagylalt|... |
|
|
|
|
|
|
|
... forgolódok,
semerre sem találom nyughelyem,
süket füleim zúgnak, sustorognak,
s a régi dolgok játszanak velem.
E fonnyadt test valaha hófehér volt,
s mellem, akár a birsalma: kemény,
ó, Istenem, bárcsak aludni tudnék,
öreg csontom sajog csak a fekhelyén.
Szájam fogatlan, száraz és besüppedt,
akár egy rég beomlott sírhalom.
Va... |
|
|
|
|
|
|
|
...
Bíróság
előtt állni: ellenséges, gonosz jegy. Bíróság által elítéltetni: rút hálátlanságot tapasztalsz.
Bírósági
szolgával beszélni: jegyzi, hogy őrizkedj barátaidtól.
Birsalma
Kibékülsz ellenségeddel.
Birtok
(-ot örökölni) jelez: közeli menyasszonyságot vagy vőlegénységet; birtokot venni: visszatérő jómód jele; b... |
|
|
|
|
|
|
|
... tőle, a "legigazabb embertől, akit valaha ismertem".
Mindig enyhe borzadállyal léptem az úgynevezett tiszta szobába.
Ős idők óta ott terítették ki a halottakat.
Birsalma illatú szoba. A nagymama rojtos kendőivel.
Ahol lakodalmakat tartottak és halottakat sirattak el.
Apám egyedül ült a gyertyafényben a nagyapa ravatalánál a... |
|
|
|
|
|
|
|
... nyugtató hatású, akár bélzavarok ellen is kiváló. A citromfű gombafélékhez és halételekhez is alkalmas fűszer, mely izzasztó, szélhajtó, görcsoldó, emésztést segítő és idegerősítő hatású. A birsalma kompót nagyon fincsi, bár ma már egyre ritkább, hogy ilyet találunk a polcokon. Magjának fogyasztása csökkenti a torokgyulladást, emellett lágyító, nyugtató hatással bír az idegrendsze... |
|
|
|
|
|
|
|
Sziasztok, először is elnézést, hogy este nem értem ide..mivel a rendelésre potyára mentem, mérgemben, na meg volt segítségem, párommal nekiálltam egy szatyor birsalmát eltenni kompótnak..
későn végeztem, fáradt is voltam, meg páromnak is kellett a gép.
most is reggeltől délig uton voltam, igy a jó reggelt helyett kellemes délutánt kivánok mindenkinek... |
|
|
|
|
|
|
|
... feltöltjük. Lefedjük, és 1-2 napig meleg helyen tartjuk. Amint kellően megsavanyodik, felhasználjuk.
Hordós káposzta
Hozzávalók: káposzta, só, egész feketebors, birsalma, torma, sárgarépa
Széles szájú hordóra van hozzá szükség. Legjobb a fahordó, de műanyag hordóban is készíthető. A megtisztított, kemény káposztafejeket vékonyra leg... |
|
|
|
|
|
|
|
... vegyek tőle, a "legigazabb embertől, akit valaha ismertem".
Mindig enyhe borzadállyal léptem az úgynevezett tiszta szobába.
Ős idők óta ott terítették ki a halottakat.
Birsalma illatú szoba. A nagymama rojtos kendőivel.
Ahol lakodalmakat tartottak és halottakat sirattak el.
Apám egyedül ült a gyertyafényben a nagyapa ravatalánál a tiszta szo... |
|
|
|
|
|
|
|
Whisky-s birs
Hozzávalók kb. 6 db 2,5 dl-es üveghez:
1,5 kg birskörte vagy birsalma
1,5 kg befőző cukor
2 citrom leve és reszelt héja
6 dkg mazsola
4 dl whisky
Előkészítés:
Az üvegeket alaposan kimossuk, hagyjuk lecsepegni. A birset konyharuhával alaposan megdörzsöljük, megmossuk, meghámozzuk, és négyfel... |
|
|
|
|
|
|
|
... látja?
Havazás. Megszámlálhatatlan
csengettyűt ráz a szél.
Fehér csend.
A virág elszárad, a mécs kialszik.
De bennem tovább él a
mécsvirág.
Birsalma illata, tűzropogás.
Otthon. A tél ködében
Eltünő.
Rég láttalak. A levelek lehulltak
a fákról és lassanként elvirágzott
tízezer évszak.
Elmú... |
|
|
|
|
|
|
|
A tartósítás története dióhéjban
Őseink a leszedett bogyókat, gyümölcsöket napon szárították, majd jégverembe tették, hogy tovább tartósítsák azokat. A görögök és a rómaiak már mézben és mustban tartósították gyümölcseiket, sőt, a cukrozott gyümölcsök receptje is tőlük ered. A befőzve tartósítás alapját egy 18. századi francia cukrászmester teremtette meg azzal, hogy ráj... |
|
|
|
|
|
|
|
... tetejére teszünk díszítésnek. Szintén tálalás előtt locsoljuk meg a húst narancsvízzel és szórjuk meg vaníliás cukorral. Kenyeret vagy rizst szervírozhatunk hozzá.
Bárányhússal töltött birsalma (Irán)
6 közepes nagyságú birs, 12 ek. darált bárányhús, 3 ek. főtt, passzírozott zöldborsó, 3 ek. reszelt hagyma, só, bors, 2 ek. olaj, 1 ek. méz, 2 ek. vaj, víz.
... |
|
|
|
|
|