|
 |
|
|
Hozzávalók:
A tésztához:
2 csésze liszt
140 g vaj
csipet só
1 tk friss citromlé
1 tojás sárgája
kevés hideg víz
A hajtogatáshoz:
100 g jéghideg vaj
A töltelékhez:
birssajt vagy sűrű birslekvár
A sütéshez:
olaj
A szóráshoz:
vaníliás porcukor
Elkészítése:
... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... látom nagyapám arcát;
az öreg, árkolt pergament,
idővéste márványarca,
bölcsességgel erezett.
Néha még álmodom a szélről,
melyben hajlong karcsú nyár,
körte, birsalmafa lombján
újra át- meg átszitál.
Néha ma is érzem azt a
régi málna-illatot,
melyet a vén kosármélyről,
kérges tenyér adhatott...
Néha még álmodom a napr... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
1,5 kg birsalma (pucolás után 1,3 kg)
1 kg cukor
1 citrom leve
1 kiskanál őrölt gyömbér
1 kiskanál fahéj
20 dkg egész mandula
1 dl tisztított víz
Elkészítés:
A birsalmákat megpucolom, kicsumázom éles késsel, darabokra vágom, majd a darabokat zöldségreszelőn áttolom.
Egy edénybe beleteszem a reszel... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...50 dkg birsalmát,meg tisztítjuk,cikkekre vágjuk,és másfél liter vízzel öntjük le ,2-3 szegfűszeget,
1 csipet sót,15 dkg cukrot, mokkáskanál fahéjat, és citromhéj darabokat.
Fedő alatt kis lángon, nagyon puhára főzzük,a fűszereket kidobjuk belőle,csak az ízükre volt szükségünk,
a birsalmát ,a levével együtt turmixoljuk,majd vissza tesszük a tűzre.1 dl tejfölt,1 kanál ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
BIRS-ALMA DZSEM
(kb. 7 db 200 ml-es üveghez)
Hozzávalók:
900 g (előkészítés után mért) birsalma
250 ml víz
350 g (előkészítés után mért) alma
Fél tasak Dr. Oetker Citromsav
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Szuper 3:1
350 g cukor*, gyümölcscukor vagy szorbit
Előkészítés:
A birsalmáról kendővel, szárazon ledör... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Igazi téli csemege a birsalmasajt, ami igazából egy nagyon sűrűre főzött gyümölcskocsonya. Vágható "lekvárnak" is szoktam hívni. Karácsonyra mazsola helyett a diós mákos bejglit is a birsalmasajt apró kockáival ízesítem. Őzgerincformába öntve diódarabokkal ízesítve nagyon mutatós és finom szeletek vághatók. Akár fahéjjal, narancshéjjal, mandulával is ízesíthető.
Recept:
2... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... DZSEM
(kb. 7 db 200 ml-es üveghez)
Hozzávalók:
900 g (előkészítés után mért) birsalma
250 ml víz
350 g (előkészítés után mért) alma
Fél tasak Dr. Oetker Citromsav
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Szuper 3:1... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... ki valaha egy dióban élt,
mutogassa meg a cellákat rendre,
melyikben húzhatom meg magam?
A világmindenség úgy is
csak egy hodály, amelyben
birsalma fénye pillog álmosan.
Egy dió annyi, mint négy meleg szoba,
zöldes homályuk illatos nagyon,
csodálkozik egy künnrekedt tücsök -
régi vágyam ily őszi... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Birsalagút[/b
Hozzávalók
A töltelékhez
2 nagyobb birsalma, (kb. 40 dkg, nem túl puha, befőtt is lehet)
fél citrom leve
1 dl édes fehérbor
3 evőkanál méz
2 szem szegfűszeg
fél rúd fahéj
7 lap zselatin, vagy 3,5 dkg zselatinpor
A piskótához
4 tojás
8 dkg kristálycukor
6 dkg finomliszt
1... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... mascarpone sajt,
100 g zöldalmás joghurt,
1 csomag vaníliás cukor,
30+60 g méz,
fél teáskanál őrölt fahéj,
500 g megtisztított és vékony szeletekre vágott birsalma,
6 dl almalé,
2 rúd fahéj,
2 szem csillagánizs,
1 citrom,
1 csomag (250 g) babapiskóta,
5 dkg mogyoró [/center]
Tegyük egy keverőedénybe a ma... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Birsalmás muffin
Hozzávalók(12 db:
2 tojás
10 dkg cukor
10 dkg olvasztott vaj
20 dkg birsalma lekvár
15 dkg liszt
5 dkg gríz
1 kiskanál sütőpor
4-5 evőkanál tej
tetejére:
3-4 evőkanál birsalma lekvár
3-4 evőkanál őrölt dióbél
1 csipet szerecsendió
1 csipet fahéj
Előmelegítjük... |
|
|
|
|
|
|
|
|
A birsalma késő őszi gyümölcs, száraz helyen tárolva hónapokig eláll és kellemes illatot áraszt a helyiségben.
Akárcsak az alma, a birs is egész tavaszig eltartható száraz, hűvös helyen. Kiváló és értékes táplálék a téli hónapokra. Nyersen kemény húsú, fanyar gyümölcs, és ez akkor se... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... vágjuk vékony cikkekre. A magot vágjuk ki. Csöpögtessünk rájuk citromlevet, hogy ne barnuljanak meg. Fél óra múlva adjuk a káposztához, pároljuk így együtt őket további 10 percet. Így a ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Szia Erzsikém!
Köszi, hogy benéztél hozzám Nagyon szép emlékeid vannak. Az a liba máj biztos nagyon finom volt Sikeresen túl vagyok a birsalma sajt készítésen. Most már csak arra kell várni, hogy megszikkadjo... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... köszönöm. Nagyon ügyes vagy, hogy ilyen összeállításokat is készítesz.
Végre van egy is szusszanásnyi időm, és bekukkantottam hozzád Az elmúlt hét vége, és a hét eleje nálunk a birsalma körül forgott. Az idén annyi lett, és szép nagyok, hogy fel kellett mindet dolgozni. Lett befőtt, meg birsalma sajt, ami jó sokáig ki fog tartani. Sajnos nem minden évben terem ilyen bő... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
Hozzávalók:
csirke comb vagy csirkemell
1 kg birsalma
só
bors
1 citrom
kevés olaj
1 kg krumpli
Elkészítés:
A csirkét feldarabolom, sózom, borsozom. A birsalmát meghámozom, cikkekre vágom.
Egy tepsibe beteszem a csirkedarabokat és a birsalmát, kevés olajjal és a citrom levével meglocsolom, valamint a b... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
2011-10-26 21:29:30
Szia drága Ildykóm!
Végre van egy is szusszanásnyi időm, és bekukkantottam hozzád Az elmúlt hét vége, és a hét eleje nálunk a birsalma körül forgott. Az idén annyi lett, és szép nagyok, hogy fel kellett mindet dolgozni. Lett befőtt, meg birsalma sajt, ami jó sokáig ki fog tartani. Sajnos nem minden évben terem ilyen bőségesen a fa. Ma ki... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... lekvárral...nekünk is rengeteg termett...birslekvárt nagyon szeretjük, van dolgom vele és lesz is egy darabig biztosan...az idén sokat lehet eltenni, ki tudja mikor terem ennyi...karácsonyra is tudok birsalmasajtot készíteni, kedvenc csemegéje a családnak...szóval nem unatkozom én sem.
Vigyázz magadra, lassan beszökik a tél a kertek alatt, egyre szelesebb, hidegebb az idő.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... csínján a borotvával - éles a penge, és
zuhog most kint az eső.
Tankok szántanak, repülőgépek vetnek -
Halál arat, merre a szem lát.
Te vagy csak a remény, birsalma régi illata az
almárium tetején.
A Gesztenyés parkba ma nem megyünk, kedvesem,
a világ szilánkokkal teli.
3.
Csend.
Az elme
magába mélyed.|... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Üdvözöllek Szeretettel Kedves Barátnőm! Sosem ettem még birsalma befőttet sem, biztos nagyon finom?! Örülök, hogy a fáradságot leszámítva jól Vagytok Incikém! Kellemes napot, jó pihenést kívánok a mai napra is! Vigyázz Magadra! Puszim: ... |
|
|
|
|
|
